martes, 26 de febrero de 2008

TIRAMISÚ


Esta receta no es ninguna innovación, más o menos todos los tiramisús son iguales sólo que cada uno lo adapta a sus gustos o preferencias, hay a quien le gusta más fuerte de café (con estas medidas sale fuertecillo) y a quien le gusta más suave. También se puede hacer con queso mascarpone y philadelphia, o nata y philadelphia......a gusto del consumidor.

INGREDIENTES:

Para la crema:
- 600 gr. de nata
- 250 gr. de queso mascarpone
- 80 gr. de azúcar

Para bañar los bizcochos:
- 100 gr. de azúcar
- 30 gr. de nestcafé
- 20 gr. de mantequilla
- 150 gr. de leche
- 100 gr. cacao en polvo

Resto:
- Bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo para adornar.

PREPARACIÓN:
- Primero echar en el vaso los ingredientes para la crema y montarlos (sin mariposa)
durante unos 2 minutos 20 segundos en velocidad 5.
- Sacar del vaso y reservar en la nevera.
- Lavar el vaso y echar los ingredientes para bañar los bizcochos y programar 5 minutos, 100º y velocidad 2 y medio.

MONTAJE:
- Cubrir la bandeja o recipiente donde se vaya a servir con una capa de bizcochos de soletilla.
- Echar por encima la mitad del preparado para bañarlos, que empapen bien. A continuación echar la mitad de la crema de queso reservada.
- Volver a repetir la misma operación y cubrir espolvoreando encima cacao en polvo.












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domingo, 24 de febrero de 2008

TARTA DE MELOCOTÓN



Esta es una tarta de aprovechamiento de despensa. Tenía una lámina de pasta brisa metida en el fondo del arcón congelador, un bote de leche condensada pequeño y una lata de melocotón y almendra molida que compré antes de Navidad y pensé ¿que tál si los uno?. Dicho y hecho, y aquí está el resultado. Mi marido dice que la única "pega" que le encuentra es que nota mucho el grano de la almendra (por eso os pongo que es opcional), que por lo demás está muy buena.

INGREDIENTES:
- 1 lámina de pasta brisa.
- 1 bote de leche condensada pequeño.
- 1 bote grande de melocotón en almíbar(yo lo utilizo sin azúcar añadido).
- 2 cucharadas colmadas de maizena.
- 125 gr. de almendra molida (opcional)

PREPARACIÓN:
- Colocar la lámina de pasta brisa en el molde y hornear a 180º durante 20 minutos.
- Mientras, poner en un cazo el jugo del melocotón y la leche condensada y llevar a ebullición.
- Diluir en un poquitín de agua la maizena y agregarla a la mezcla anterior, sin quitar del fuego y remover hasta que espese un poquito.
- (Si se utiliza la almendra, incorporarla junto a la maizena)
- Sacar del horno la base y extender la crema de melocotón en ella.
- Adornar con los melocotones cortados en forma de abanico (o como se quiera) y hornearla hasta que la masa esté dorada.
- Dejar enfriar y servir.
















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sábado, 23 de febrero de 2008

LENTEJAS (SIN VERDURITAS)


INGREDIENTES:
- Una cebolla.
- Dos tomates pequeños o uno grande.
- 1/2 vaso de vino blanco
- Un paquete de compagno asturiano
- Una patata (opcional)
- Un bote de lentejas cocidas de 1/2 kilo
- Agua.
- Sal.

PREPARACIÓN:
- Rallar la cebolla y el tomate, echarle sal y sofreir un poco en la olla en que se vaya a cocinar.
- Quitar la piel al chorizo y la morcilla y cortarlos a rodajas (la morcilla luego desaparecerá al cocerse) y el tocino se deja entero para poder quitarlo cuando termine la cocción (a quien le apetezca comerlo pues....lo corta como el chorizo y lo deja)y agregarlos a la olla para sofreirlos un poco.
(Todo ello a fuego bajo)
- Añadir las patatas cortadas a cuadraditos pequeños y cocinarlas durante unos diez minutos y a continuación echar el vino y dejar cocer durante otros diez minutos.
- Añadir el agua (yo se la echo un poco a ojo, para que no queden ni secas ni muy caldosas) y cocer hasta que las patatas estén casi hechas.
- Añadir las lentejas y cocer durante unos 10 minutos.
(Estos tres pasos ya a fuego más fuerte)






















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viernes, 22 de febrero de 2008

FANTASMAS DE MERENGUE



Estos fantasmas los hice para Halloween pero no había puesto la receta en el blog. La receta es de Cane y yo la he adaptado un poco a mi horno (en cuanto a tiempos se refiere y temperaturas)

INGREDIENTES:
- 4 claras de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 125 gr. de azúcar glass
- Perlas de chocolate vahine.


PREPARACIÓN:
- Batir las claras a punto de nieve.
- Añadir el azúcar, poco a poco y continuar batiendo durante unos 10 minutos.
- Añadir el azúcar glass poquito a poco, sin trabajar demasiado la mezcla.
- Calentar el horno a 120º.
- Colocar el merengue en una manga pastelera y formar fantasmas echando el merengue sobre una placa forrada com papel de horno, haciendo una base más ancha y reduciendo según se asciende hasta acabar con un puntito.
- Hacer la cara con perlas de chocolate vahine.
- Bajar el horno a 70º y hornear los fantasmas durante unas 3 horas.

NOTA: Cuando estén totalmente secos es cuando están listos, y el chocolate, al ser la temperatura tan baja, no se derrite.





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