martes, 30 de septiembre de 2008

ENSALADILLA MARINERA



Esta ensaladilla es una variante de la rusa y la idea me la dió Gijonesa en el foro de MR al poner ella su ensaladilla "rusa-holandesa", sólo que esta no lleva nada de verdura y sólo productos del mar. Está deliciosa.

INGREDIENTES:
- 3 patatas
- 150 gr. de palitos de cangrego
- 200 gr. de gambas peladas y cocidas
- 150 gr. atún en aceite (escurrido)
- Un puñadito de aceitunas rellenas de anchoa
- 1 huevo duro

MAYONESA DE AJO
- Aceite
- 1 diente de ajo
- Sal
- 1 huevo

PREPARACIÓN:

- Cocer las patatas en agua con un "puñadito" generoso de sal.
- Cuando estén blandas, quitarles la piel y chafarlas en una ensaladera con un tenedor.
- Añadirle los palitos de cangrejo cortaditos en rodajitas pequeñas, el atún, las gambas, las aceitunas cortadas en rodajitas y la clara de huevo rallada y mezclar.
- Hacer una "ajonesa" con el huevo, el diente de ajo, una pizca de sal y el aceite.
- Echar al resto de ingredientes y remover.
- Colocar en una fuente o el plato elegido para servir, cubrirla con la yema de huevo rallada y decorar con una aceituna o al gusto.

sábado, 27 de septiembre de 2008

BECHAMEL




INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 130 gr. de harina
- 70 gr. de mantequilla
- 20 gr. de aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada


PREPARACIÓN:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos temp. varoma y vel. 4
- Cubrir con ella la pasta o el plato que se desee



miércoles, 17 de septiembre de 2008

BOCADITOS DE JAMÓN Y GAMBAS


Estos bocaditos los puso alguien en el foro MR, y pido que me perdone porque no recuerdo quien fué, son muy facilitos y están muy ricos.

INGREDIENTES:
- 250 gr. de gambas hervidas y peladas.
- 1 huevo
- 60 gr. de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- 8 rebanadas pan de molde (yo he usado intregral corteza tierna)
- 5 cucharadas de leche
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pan rallado

PREPARACIÓN:
- Poner dos rebanadas de pan en el vaso de la thermomix con la leche y triturar.(si se utiliza pan con corteza, quitarla primero)
- Añadir las gambas, la cebolla, el jamón, el perejil, el huevo, las 6 rebanadas de pan restantes y una pizca de sal y mezclar durante 15 segundos en vel. 5 hasta obtener una pasta.
- Sacar la masa del vaso, dar forma a las bolas, rebozar con un poquito de pan rallado (yo he utilizado con ajo y perejil) y freir en abundante aceite caliente.








El agujerito que se ve es porque primero les puse un palillito y después me arrepentí.




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