A MI MANERA

BIZCOCHO II

2012-01-30T06:00:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 400 gr. de harina
- 325 gr. de azúcar
- 250 c.c. de leche
- 250 c.c. de aceite de oliva virgen extra (yo he utilizado de girasol)
- La raspadura de un limón
- 1 sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:

- Batir las claras con la ralladura de limón a punto de nieve, sacar y reservar.
- Poner en el vaso las yemas con el azúcar y mezcar 2 minutos en vel. 4
- A continuación añadir el aceite y la leche y seguir batiendo en vel. 4 hasta conseguir que quede una masa homogénea.
- Añadir la harina tamizada con la levadura y se mezcla unos segundos en vel. 6, terminar de mezclar con la espátula y por último se incorpora a las claras montadas con movimientos envolventes.
- Forrar un molde con papel vegetal, verter la mezcla anterior y hornear a 160-170º durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

Fuente: Las recetas de mamá

VOLOVANES DE MERLUZA

2012-01-30T05:25:00.001+01:00

INGREDIENTES:

- 2 cajitas de mini-volovanes
- 6 medallones de merluza congelada
- 4 palitos de cangrejo
- 1 bote de sucedáneo de caviar
- 2 huevos duros
- Mahonesa
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
- Agua

PREPARACIÓN:

- Hervir los medallones de merluza descongelada con agua, la hoja de laurel, un poco de sal y aceite.
- Cuando esté la merluza hervida, desmenuzarla en un bol, agregar los palitos de cangrejo y los huevos duros en trocitos pequeños.
- Rectificar de sal y añadir la mahonesa deseada según el gusto de cada uno.
- Por último agregar unas cucharadas del sucedáneo de caviar, dejando un poco para decorar.
- Mezclar con cuidado y rellenar los volovanes.

Fuente: lacocinadeirene.blogspot.com

QUICHÉ DE ATÚN Y JAMÓN

2012-01-23T06:04:00.001+01:00

INGREDIENTES:

- 1 lámina de pasta brisa casi horneada
- 400 c.c. de nata
- 100 gr. de queso enmental rallado
- 3 latas de atún en aceite escurrido
- 150 gr. de jamón york
- 4 huevos
- Hiervas provenzales
- Sal
- Una pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

- Prehornear la pasta brisa durante 10 minutos en horno precalentado a 180º
- En un bol batir los huevos, añadir las hiervas provenzales, la nata, la sal y la nuez moscada y mezclar hasta que esté homogénea.
- Verter sobre la pasta brisa la mitad del queso y sobre éste echar el jamón en tiritas, cubrir con la mitad de la mezcla batida, echar el atún y por último echar por encima el resto de la mezcla espolvoreando con el resto del queso.
- Introducir en el horno a 180º hasta que esté doradita.

ENROLLADITOS A LA CANELA

2012-01-16T06:10:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- 250 c.c. de leche
- 1 huevo grande
- 100 gr. de mantequilla en pomada
- 60 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr. de harina
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 1 huevo (para pincelar)
- 100 gr. de azúcar moreno y dos cucharaditas de canela para rellenar
- Mantequilla en pomada para untar.

PREPARACIÓN:

- Poner la leche con el azúcar, la levadura, la mantequilla y el huevo en el vaso de la thermomix y programar 2 minutos, 37º y vel.2.
- Añadir la harina y la sal, dar unos segundos en vel. 6 y luego programar 5 minutos en vel. espiga.
- Poner la masa en un bol, cubrir con papel film y dejar levar hasta doblar el volúmen.
- Volcar la masa a una superficie enharinada y extenderla con el rodillo para formar un rectángulo de 30x50 cm. aproximadamente.
- Untar bien el rectángulo con mantequilla y espolvorear el azúcar y la canela unidos.
- Hacer un rollo con la masa y cortar las porciones en rodajas o diagonal (como más guste).
- Colocar en la bandeja del horno forrada de papel vegetal y dejar reposar tapados en un sitio templado y libre de corrientes de aire hasta que doblen (yo no tuve tanta espera ya que casi era hora de acostarme y los metí en el horno a 50º....resultado, la mantequilla se licuó y se "desparramó" en forma de abanico, eso sí.....de sabor riquísimos).
- Precalentar el horno a 180º. Pincelar con el huevo y poner al horno 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
- Dejar enfriar en una rejilla.

Fuente: Internet

SOLOMILLO DE CERDO A MI MANERA

2012-01-16T05:34:00.004+01:00

INGREDIENTES:
- 2 solomillos de cerdo
- 100 c.c. de aceite
- 150 gr. de zanahorias
- 250 gr. de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 150 gr. de cebolla
- 3 cacitos de caldo de carne knorr
- 300 c.c. de licor de vino a la naranja

- Colorante natural cúrcuma
- Pimienta
- Sal
- Hiervas provenzales
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas de maicena
- 300 c.c. de agua

PREPARACIÓN:
- Cortar el solomillo en medallones, salpimentar a gusto y dorar en una sarten. Veter en una cazuela y reservar.
- Poner en el vaso el ajo y la cebolla y picar 4 segundos en vel. 5, echar 50 c.c. de aceite y programar 7 minutos, varoma y vel.1
- A continuación echar la zanahoria y programar 5 minutos, varoma y vel. 1
- Triturar todo en vel. progresiva 5-7-10 y bajar con la espátula.
- Añadir los champiñones y el resto de aceite y volver a programar otros 5 minutos, varoma y vel. 1, al finalizar triturar unos segundos en vel.6
- Agregar el vino, el caldo, el agua y un poquito de cúrcuma y programar 5 minutos, varoma y vel. 1
- Echar el caldo en la cazuela junto al solomillo y agregar las hiervas provenzales, la maicena y el laurel y llevar a ebullición a fuego medio hasta que el solomillo esté guisado y la salsa espesita.

Esta es una pequeña variante con pechuga de pollo.

GALLETAS HOLANDESAS

2012-01-09T06:00:00.002+01:00

INGREDIENTES:

- 300 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
- 1 pellizco de sal
- 70 gr. de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 25 gr. de leche fría
- 1 cucharadita de levadura química
- Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

- Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizarlo durante 1 minuto a vel. 10.
- Agregar el resto de los ingredientes y programar 20 segundos, vel. 6.
- Hacer una bola con la masa, meterla en una bolsa o envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera unos 15 minutos.
- A continuación, estirar la masa con ayuda de un rodillo, dejarla con un grosor de aproximadamente 0'5 cm.
- Cortar las galletas con un cortapastas y hornearlas a 180ºC en horno precalentado, durante 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas empiezan a ponerse ligeramente dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez frías espolvorear con azúcar glass.

NOTA: En caso de no tener thermomix, utilizar azúcar glass comercial, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Fuente: Vorwerk

CALAMARES PICANTES

2012-01-09T05:54:00.008+01:00

INGREDIENTES:

- 1 kg. de calamares
- 50 gr. de aceite
- 2 cebollas normales
- 1 cebolla francesa (de las lilas)
- 3 dientes de ajo
- 3 ó 4 cayenas (según gustos)
- Perejil picado
- 300 gr. de tomate frito
- Sal

PREPARACIÓN:

- Limpiar y cortar los calamares en aros. Reservar
- Echar el aceite en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos, temperatura varoma, vel. 1.
- Añadir el ajo, y las cebollas y trocear durante unos segundos en vel. 4, agregar el perejil, la cayena y los calamares y programar 10 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. 1.
- Añadir el tomate y la sal y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Servir y buen provecho.

ROSCÓN DE REYES 5 (Receta de Delokos)

2012-01-05T15:45:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- 700 gr. harina de fuerza
- 100 gr. mantequilla en pomada
- 200 gr. azúcar
(Yo he puesto 130 de azúcar u 70 gr. de azúcar invertido)
- 2 huevos y 1 yema
- 180 c.c. de leche
- 60 c.c. de agua de azahar
- 60 c.c. de ron
- Ralladura de una naranja (Yo he puesto dos)
- 25 gr. levadura fresca
- Una pizca de sal
Decoración:
- Frutas variadas confitadas
- 1 huevo batido para pincelar
- Azúcar mojada

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y la piel de naranja y programar 30 segundos en velocidad 5-7-10, a continuación añadir el azúcar invertido y mezclar unos segundos, velocidad 5-7-10.
- Incorporar la mantequilla en pomada, 2 huevos y una yema, la leche, levadura y sal, y triturar en velocidad 5 a 37º, durante 3 minutos. -- Dejar reposar dentro de la thermomix durante unos 20 minutos, para activar la levadura.
- Añadir el ron y el agua de azahar y programarmos 1 minuto, 37º, y vel. 4.
- Incorporar la mitad de la harina y amasar 1 minuto a velocidad 5-7, 37º.
- Agregar el resto de la harina y programar 4 minutos a vel. Espiga.
- Terminar el amasado de manera ligera, sobre la mesa ligeramente enharinada, para homogeneizar la masa, que debe quedar ligera y muy elástica.
- Formar el roscón sobre un silpat, teniendo en cuenta que va a crecer, introducir las sorpresas, una figurita y un haba, envueltas en un poco de papel film, pincelar con huevo batido, decorar con la frutas confitadas y dejarlo levar durante 6 horas, o bien toda la noche, dentro del horno, tras lo cual estará crecido y esponjoso.
- Decorar con un poco de azúcar mojado con agua, y cocer en horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, en el que se habrá puesto un pequeño cacharro con agua, durante 15 minutos. Dejar dos minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta para que no se baje, y retirar del horno.

NOTA: Aunque a mí se me bajó al sacarlo del horno ...¿porqué será?..., el sabor y textura es ....hummmmm delicioso.

MANTECADAS DE ALMENDRA

2012-01-02T06:00:00.005+01:00

INGREDIENTES:

- 250 gr. de manteca de cerdo
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 200 gr. de almendra cruda molida
- 50 gr. de almendra en grano
- Un poco de ralladura de limón
- Un poco de canela molida
- Azúcar y canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 170º
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclar unos segundos en vel. 6, hasta que esté la mezcla integrada.
- Es mejor sacarla arenosa y terminar de juntarla con las manos, como si fuesen unas galletas de mantequilla.
- Sacar la masa, formar una bola e ir haciendo bolitas pequeñas ya que luego en el horno se expanden.
- En el centro de cada bolita, colocar un poquito de grano de almendra y presionar un poco con el dedo.
- Mezclar un poco de azúcar y canela en una tacita e ir echando pellizquitos de la mezcla, encima de cada bolita.
- Hornear hasta que esten doradas, aproximadamente 30 minutos, cuando veamos que los bordes empiezan a ponerse morenos, retirarlas del horno.
- Sin tocarlas, ya que todavía estarán blanditas, dejarlas en la bandeja, y endurerán al enfriar.

Fuente: recetariocanecositas.

TURRÓN DE CHOCOLATE 2

2011-12-26T06:00:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- 100 gr. de manteca de cerdo iberica
- 150 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate negro de postres Nestlé
- 150 gr. de chocolate negro Dolca de Nestlé
- 120 gr. de arroz inflado chocolaeado

PREPARACIÓN:

- Verter en el vaso la manteca 3 ó 4 minutos, 70º y vel. 2, hasta que se derrita.
- Añadir el chocolate negro y después el chocolate con leche y programar minuto y medio, 37º y vel. progresiva 5-10.
- Poner la mariposa y echar el arroz inflado en velocidad cuhara y sin temperatura.
- Verter en los moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Fuente: recetariocanecositas

TURRÓN DE ALICANTE 2

2011-12-25T06:03:00.004+01:00

INGREDIENTES:

- 300 gr. de azúcar
- 300 gr. de miel de flores
- 2 claras de huevo
- 390 gr. de Almendra marcona tostada
- Obleas

PREPARACIÓN:

- Tostar las almendras en el horno entre 8 y 10 minutos, dándole vueltas varias veces para que no se quemen y reservar.
- Colocar la mariposa en las cuchillas y montar las claras a punto de nieve sin programar tiempo en vel. 4 sin temperatura. Sacar y reservar.
- Poner la miel en el vaso para que pierda el agua programando 45 minutos, temperatura varoma vel. 2.
- Agregar el azúcar y las claras montadas y programar 15 min. 100 º vel. 2
- Pasado este tiempo y para no "castigar las cuchillas" volcar la masa a una olla, incorporar la almendra y poner unos cinco minutos a fuego muy suave y sin dejar de remover.
- Verter sobre una oblea, con forma rectangular para hacer una tableta de turrón o circular para hacer una torta imperial, se le pone otra encima y se presiona con suavidad.

TURRÓN DE JIJONA 2

2011-12-23T05:39:00.007+01:00

INGREDIENTES:

- 500 gr. de almendra marcona
- 200 gr. de azúcar
- Folios
- Papel de cocina

PREPARACIÓN:

- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar en vel. 5-7-10
(Este paso yo no lo hice porque tenía azúcar glass comprada en el Lidl)
- Echar en un recipiente hondo o ensaladera
- Poner en el vaso 50 gr. de almendra y picarla unos segundos en vel. 6 y reservar (es para encontrar trocitos de almendra en el turron).
- Verter en el vaso el resto de la almendra y triturarla hasta que esté hecha casi una pasta y agregarla a la ensaladera y cuando esté todo bien mezclado añadir los trocitos de almendra.
- Envasar en cajitas forradas por dentro con los folios y cubrir por encima papel absorvente de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite.

NOTA: Es conveniento prepararlos tres semanas antes de Navidad para que seque bien.

NEVADITOS

2011-12-22T06:00:00.006+01:00

INGREDIENTES:

- 200 gr. de manteca de cerdo ibérica
- 500 gr. de harina
- 125 c.c. de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Azúcar glass para rebozar

PREPARACIÓN:

Tradicional:
- Precalentar el horno a 180º.
- Derretir la manteca de cerdo a muy baja temperatura.
- Poner la harina con la sal y la cucharadita de azúcar en un bol, añadir el vino blanco y la manteca de cerdo, mezclar y amasar hasta que este todo bien integrado, es una masa compacta pero muy manejable, y no es pegajosa.
- Estirar la masa con un rodillo, dejarla de 1 cm. de grosor y cortar con un cortapastas.
- Ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal, y hornear hasta que estén ligeramente dorados, unos 20 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar y rebozar con abundante azúcar glass.

Preparación en Thermomix:
- Poner la manteca a cucharadas dentro del vaso, si estaba en la nevera, la derretimos unos 3 minutos, temp. 60º y vel. 1. (Si es necesario al final subir la velocidad un poco para deshacer los últimos pegotitos).
- Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 20 segundos en vel 6.
- Estirar la masa con un rodillo, dejarla de 1 cm. de grosor y cortar con un cortapastas.
- Ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal, y hornearlos hasta que estén ligeramente dorados, entre 20 minutos y media hora.
- Dejar enfriar y rebozar con abundante azúcar glass.

Fuente: Recetario canecositas.
NOTAS de Cane: Se puede espolvorear azúcar glass cuando esten calentitos, así se queda pegado, como formando una masita parecida a la glasa y seguir cubríendolos cuando enfríen.
Si se quieren con chocolate o “alquitranaditos”, como Cane los llama, una vez fríos, fundir chocolate en el microondas y pasarlo a un platito, o bien en un cuenco y cuando esté templado (para que no “chorree”), ir mojando los nevaditos y con cuidado se vuelven a dejar en su posición para que el chocolate se seque. Si se quiere acelerar el proceso, dejarlos 2 minutos en el frigorífico.

ALFAJORES DE MEDINA

2011-12-21T06:00:00.001+01:00

INGREDIENTES:

- 250 gr. de pan duro
- 200 gr. de almendras tostadas
- 500 gr. de miel
- 30 gr. de matalauva (anís verde en grano)
- 40 gr. de ajonjolí
- 6 clavos
- Azúcar glass para rebozar

PREPARACIÓN:

- Rallar el pan en velocidad 5-7-9 y reservar.
- A continuación rallar las almendras y las especias en velocidad 5-7-9.
- Agregar el pan rallado, mezclar con unos golpes de turbo, sacar y reservar.
- Poner la miel en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma,
vel. 2 1/2.
- Una vez caliente la miel, añadir la mezcla reservada y programar 30 segundos en vel. 6, si no se ha terminado de mezclar, repetir la operación.
- Sacar la masa del vaso, poner en una fuente y con las manos húmedas
en agua hacer los alfajores, (la forma es un poco más larga que una croqueta aunque a mí me gustan más pequeñitos), dejar enfriar.
- Una vez fríos, rebozar en el azúcar glass y envolver con papel de celofán de colores.

Fuente: Internet

PAN DE CÁDIZ

2011-12-20T05:34:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- 250 gr. de almendras crudas
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de frutas escarchadas
- Un puñadito de piñones
- 1 huevo

Para pintar:
- Almíbar
- 1 yema (reservar la clara para la glasa)

Para la glasa:
- 200 gr. de azúcar glass
- Unas gotas de zumo de limón
- 1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

- Separar la clara de la yema y reservar.
- Pulverizar el azúcar 5-10 progresivo. Reservar.
- Pulverizar las almendras 5-10 progresivo, añadir el azúcar glass y la clara de huevo y amasar durante un minuto, vaso cerrado, vel. espiga.
- Sacar la masa del vaso, separarla en dos, formar dos rulos y dividir cada uno de ellos en tres partes.
- Sin lavar el vaso, poner las frutas escarchadas a trozos y triturar 2 ó 3 segundos en vel. 5, añadir la yema y remover unos segundos a velocidad 3. Hacer dos partes.
- Con la mesa espolvoreada de azúcar glass para que no se pegue el mazapán, estirar la primera parte en forma de rectangulo, y extender la mitad de una de las partes de mezcla de frutas y yema.
- Estirar la segunda parte del mazapán y colocarla encima de las frutas, extender el resto de frutas por encima.
- Estirar la tercera parte del mazapán, esta vez que sea más fina, de modo que al dejarlo por encima de las otras dos, las cubra. Así quedará un pan de dos pisos de frutas.
- Repetir la misma operación con el otro rulo de mazapán.
- Con las manos apretar los bordes y dar forma de panecillo, para que quede sellado.
- Colocar por encima los piñones, pincelar con la yema y hornear a 180º (horno precalentado) durante 12 minutos o hasta verlo doradito. Si es necesario poner unos minutos de grill.
- Mientras se hornea preparar un almibar clarito, colocando en un vaso un dedo de agua y dos cucharadas de azúcar y calentarlo en el microondas un minuto y removr.
- Al sacar del horno el pan, pincelar con el almíbar para darle brillo.
- Preparar la glasa con todos los ingredientes en el vaso, mezclando 20 segundos en vel.6.
- Meterla en un biberón de salsas o manga pastelera y decorar a gusto.

Fuente: Recetariocanecositas.

BOMBONES TIPO FERRERO ROCHER

2011-12-19T06:00:00.006+01:00

INGREDIENTES:

- 100 gr. de chocolate con leche
- 20 gr. de mantequilla
- 100 gr. de almendras en grano tostadas
- 80 gr. de Nutella
- Avellanas enteras.
- Cchocolate de cobertura para rebozar

PREPARACIÓN:

- En una sartén tostar el grano de almendra
- Fundir el chocolate con leche y la mantequilla en el microondas, añadir las almendras tostadas y la nutella, mezclando bien que se integren todos los ingredientes y guardar en la nevera para que coja consistencia.
- Formar pequeñas bolas y poner una avellana entera en el centro.
- Fundir el chocolate de cobertura, cubrir las bolitas y meter en el frigorífico hasta que se endurezca el chocolate.

Fuente: Internet

MOSTACHONES DE MAZAPÁN

2011-12-12T06:00:00.008+01:00

INGREDIENTES:

- 125 gr. azúcar glass
- 200 gr. de mazapán
- 1 clara
- 1 punta de chuchillo clavo molido
- Cerezas confitadas

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 160ºC
- Mezclar todos los ingredientes para la masa de mostachones, excepto las cerezas.
- Poner la masa en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella grande y formar puntos en una bandeja de horno con papel de hornear.
- Colocar media cereza en el centro presionando un poco y hornear durante unos 15 minutos.

Fuente: Internet

PASTEL DE CHOCOLATE RELLENO DE NARANJA

2011-12-05T06:00:00.017+01:00

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 125 gr. azúcar
- 150 gr. harina
- 1 cucharadita levadura en polvo.
- 125 gr. aceite de oliva.
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Mermelada de naranja
- Licor de vino dulce a la naranja
- Chocolate de cobertura
- Cerezas para decorar

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso los huevos con el azúcar y el cacao y mezclar en vel. 4 unos segundos hasta que esté bien cremoso.
- Agregar la harina con la levadura y mezclar en vel. 6 unos segundos.
- Incorporar el aceite y mezclarlo en vel. 6 que quede bien integrado.
- Verter en un molde de silicona y llevar al microondas durante 6 minutos a 450 W
- Dejar enfriar sobre una rejilla
- Fundir el chocolate al microondas con una cucharadita de mantequilla y otra de nata.

Montaje:

- Partir el bizcocho en tres partes, bañar la base con vino y cubrir con una capa de mermelada de naranja, tapar con otra capa de bizcocho y repetir la operación con el vino y la mermelada.
- Para finalizar, cubrir con cobertura de chocolate y decorar a gusto.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA

2011-11-28T06:00:00.004+01:00

INGREDIENTES:

- 240 gr. harina
- 120 gr. azúcar glass
- 50 gr. almendra en polvo
- 125 gr. mantequilla (cortada a dados)
- 1 huevo
- 1 yema de huevo (rebajada con agua para pincelar las galletas)

PREPARACIÓN:

- Verter en el vaso de la thermomix la harina, la almendra y el azúcar y mezclar unos segundos en vel. 4.
- Una vez mezclado sin parar la máquina, añadir el huevo y la mantequilla y no parar hasta que se note que la masa forma una bola.
- Dejar en reposo envuelta en papel film y guardar en la nevera durante mínimo media hora.
- Pasado este tiempo formar las galletas y entre dos hojas de film estirar la masa con la ayuda de un rodillo y dejarla de unos 5 mm. de grosor, cortar las galletas con un cortapastas. Pintarlas con la yema de huevo rebajada con un poco de agua.
Hornear a 170º durante durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

NOTA: En mi caso, como las hice para Halloween, formé "dedos" de bruja, espolvoreé por encima un poco de azúcar y le coloqué una uña de chocolate.

Fuente: Anna (Cocinando con pasión)

TIRAMISÚ 2

2011-11-21T06:00:00.001+01:00

INGREDIENTES:

- Bizcochos de soletilla
- 500 gr. de nata
- 250 gr. de queso Mascarpone
- 1 sobre de Nescafé Capuccino
- 150 gr. de azúcar
- 125 gr. de chocolate en polvo valor
- 25 gr. de vino dulce
- 1 ccucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso la mariposa, añadir 400 gr. de nata, el queso y 100 gr. de azúcar y mezclar en vel. 4 unos 19 segundos aproximadamente, que quede montada, echar en un bol y reservar.
- Enjuagar el vaso y sin mariposa echar el chocolate valor, el nescafé, la mantequilla, 50 gr. de azúcar, 100 gr. de nata y el vino dulce y programar 5 minutos, 100º y vel. 4.

Montaje:

- En una fuente o el molde elegido colocar en el fondo una base de bizcochos de soletilla.
- Cubrir con la crema de chocolate.
- A continuación cubrir con la crema nata/queso y finalmente espolvorear de cacao en polvo.
Queda mejor de un día para otro.

Fuente: Thermomix Cartagena

BIZCOCHO DE CLARAS Y MAZAPÁN AL CHOCOLATE

2011-11-14T06:00:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- 1 bote de claras pasteurizadas
- 200 gr. de mazapán
- 200 gr. de chocolate fondant
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura Royal
- 50 gr. de maicena
- 80 gr. de mantequilla
- 100 gr. de leche
- 100 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- En un bol poner el mazapán troceado, junto a la leche, el chocolate, la mantequilla y el azúcar y poner en el microondas durante 3-4 minutos a potencia máxima, remover y reservar.
- Montar las claras con la sal, con la mariposa, hasta conseguir un punto de nieve, 12 minutos en vel. 3 1/2, pasados unos minutos, cuando deje de salpicar, quitar el cubilete para que entre aire y queden más voluminosas.
- Unir las claras con la masa, con cuidado para que no se bajen mucho y a continuación agregar la maicena y la levadura y terminar de remover suavemente.
- Engrasar un molde de plum cake y verter la mezcla.
- Hornear hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio, unos 30 minutos aproximadamente, según hornos.
- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

BICA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2011-11-07T06:00:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 300 gr. de azúcar
- 200 de nata líquida (yo le he puesto dos yogures griegos)
- 150 gr. de mantequilla
- 1 sobre de levadura Royal
- 300 gr. de harina
- 150 gr. de perlas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 5 minutos, 40º y vel. 4.
- Añadir la mantequilla y los yogures y mezclar en vel 5.
- Agregar la levadura y la harina y se mezclar en vel 5 hasta que quede completamente integrado.
- Añadir las perlas de chocolate y mezclar con una espátula o cuchara
- Verter en el molde elegido y espolvorear con azúcar y canela.
- Hornear de 30 a 35 minutos a una temperatura de 170º

SALMÓN ASADO

2011-11-07T05:54:00.001+01:00

INGREDIENTES:

- 2 colas de salmón fresco
- Patatas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Albahaca
- Eneldo
- Sal
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Agua

PREPARACIÓN:

- Colocar en la fuente elegida las colas de salmón y patatas cortadas en tacos. Sazonar a gusto.
- Cortar en rodajas la cebolla, el tomate y el ajo y cubrir el salmón y patatas.
- Echar por encima un chorrito de aceite y espolvorear albahaca y eneldo a gusto.
- Cubrir con agua y el vaso de vino y hornear a 200º durante hora y media aproximadamente.

TARTA TRES CHOCOLATES

2011-10-31T06:00:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- Una plancha de bizcocho
- 250 gr. de chocolate negro
- 250 gr. de chococolate con leche
- 250 gr. de chocolate blanco
- 600 ml. de nata
- 600 ml. de leche
- 3 sobres de cuajada
- 50 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

- Colocar el bizcocho en la bandeja que se vaya a presentar dentro de un aro y pincelarlo de colacao.

Los Chocolates:
- Poner en el vaso el chocolate negro y trocearlo unos segundos en vel. 5-10 (para que no vibre tanto el vaso) a continuación agregar 200 ml. de leche, 200 ml. de
nata y un sobre de cuajada, y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Seguidamente volcar sobre la base de bizcocho.
- A continuación poner el chocolate con leche y trocearlo nuevamente, 200 ml. de leche, 200 ml. de nata y un sobre de cuajada,y volver aprogramar otros 7 minutos, 90º, velocidad 5, se le echa por encima del negro.
(Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada
dejando caer el líquido sobre la espátula o una cuchara).
- Por último, lavar el vaso y se poner el chocolate blanco, 200 ml. de leche, 200 ml.
de nata y un sobre de cuajada, y programar de nuevo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
-Verter sobre las capas anteriores y dejar cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

NOTA: entre cada capa de chocolate, rallar la superficie de la anterior con un
tenedor para que no se deslice cuando esté terminada y así se agarren bien los
chocolates.

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2011-10-24T06:00:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 300 gr. de perlas de chocolate
- 400 gr. de harina de trigo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 150 gr. de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de bicarbonato
- 1/2 cucharada de levadura en polvo (3 g)
- 300 gr. de azúcar
- 1 huevo

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a unos 150º (es importante porque la masa es muy fácil y rápida y según tengamos todo mezclado va al horno).
- En un bol grande se echar el huevo, la leche, la cucharada de esencia de vainilla, el pellizco de sal y el azúcar y mezclar todo bien con la batidora. (Yo lo he mezclado en una batidora de vaso, aunque al final tuve que terminar de mezclar a mano porque era mucha cantidad)
- Derretir la mantequilla en el microondas durante 2 minutos a temperatura media y agregarla a la mezcla anterior así como la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato.
- Volver a batir todo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Una vez lista la masa volcar sobre la mesa de trabajo y añadir las perlas de chocolate.
- Preparar la bandeja del horno con papel vegetal o sulfurizado. Y con 2 cucharas, ir haciendo pequeñas bolas que depositamos en la bandeja (con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 5 cm son suficientes).
- Hornear durante 10 ó 15 minutos (según hornos) a 170 º en la bandeja del medio.
Se nota cuando están listas porque van cogiendo color doradito galleta.
- Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar (están un poco blandas, pero no conviene dejarlas más tiempo porque endurecerían demasiado al enfriar).

Fuente: Recetas de rechupete

BORRACHITOS DE TARANCON

2011-10-17T06:04:00.002+02:00

INGREDIENTES:

- 250 c.c.de aceite
- 50 c.c. de agua
- 3 huevos
- 20 gr. de levadura de panadería
- 1/2 vaso de leche
- 250 gr. de azúcar
- Raspadura de limón
- 1/2 kilo de harina de fuerza (aproximadamente)

PREPARACIÓN:

En thermomix:
- Poner en el vaso dos huevos, con 250 gr. de harina y mezclar durante 1 minuto en vel. 3, añadir 150 c.c. de aceite y el agua y mezclar 2 minutos, vel. 3.
- Sin parar la máquina, y en la misma velocidad echar por el bocal la levadura desmenuzada con la leche, la ralladura de limón y la mitad del azúcar y una vez todo integrado, parar la máquina, echar el resto de harina y programar 4 minutos, vaso cerrado y vel. espiga.
- Ir viendo por el bocal que la masa se despegue de las paredes y en su caso, añadir más harina poco a poco, la masa es parecida a la del pan.
- Poner la masa en un bol, tapada y fuera de corrientes de aire y dejar levar durante 1 hora.
- Precalentar el horno a 180º
- Volcar la masa a la mesa de trabajo y amasar un poco. Cortar porciones y estirarlas con el rodillo con forma cuadrada, pincelarlas de aceite y espolvorear por encima azúcar, juntar las esquinas, doblándolo por la mitad formando un rectángulo, volver a pincelar de aceite y espolvorear de nuevo azúcar, doblar por la mitad formando un cuadrado (o parecido).
- Meter en el horno y aproximadamente a los 15 minutos, que estarán ya un poco doraditos, sacarlos, pincelar de huevo batido, espolvorear azúcar y volver a meter hasta que doren del todo.

NOTA: Yo la primera bandeja del horno la hice así, pero la segunda, antes de introducirla en el horno la pincelé con el huevo y eché el azúcar....el sabor y la textura no varían y así no hay que estar pendiente de que no se pase.

Tradicional:
En un cuenco hacer un volcán con la mitad de la harina, echar dentro 2 huevos, un poco más de la mitad del aceite y el agua y amasarlo.
En el vaso de leche deshacer la levadura de panadería y añadirlo a la masa junto con la raspadura de limón y la mitad del azúcar y seguir echando harina, amasando bien hasta que se quede una masa parecida a la del pan. Dejarla en un sitio templado que crezca durante 1 hora.
Volver a amasar y extender la masa haciendo cuadrados. Poner en el centro un poco de
aceite con un pincel y echar un poco de azúcar, doblar la masa en dos y luego otra vez, de manera que se queden cuadrados. Introducirlos en el horno caliente unos 20 minutos a 180º. Un poco antes de sacarlos, darle por encima con huevo batido y espolvorear con azúcar.

Fuente: Internet (Foro MR)

TOÑAS DE NARANJA RELLENAS

2011-10-17T06:00:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- Una naranja de piel fina (si es de piel más gruesa sacar la piel evitando la parte blanca)
- 3 huevos
- 40 gr. de aceite de oliva suave
- 75 gr. de zumo de naranja
- 25 gr. de anís dulce
- 500 gr. de harina de fuerza
- 130 gr. de azúcar
- 25 gr. de levadura fresca de panadero
- Una pizca de sal
- Perlas de chocolate
- Leche para pincelar y azúcar para decorar

PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso de la thermomix la piel de naranja y el azúcar y triturar a velocidad 3-5-7 unos 30 segundos.
- Añadir el anís, el aceite, el zumo y los huevos y programar 1 minuto a vel. 5 y a
37º y cuando termine el tiempo quitar la temperatura añadir la levadura desmenuzada y programar 2 minutos a la misma velocidad.
- Agregar la harina y la sal y mezclar unos segundos en vel.6 y luego programar 3 minutos a velocidad espiga. (La bola de masa debe separarse de las paredes
del vaso, por lo que si está demasiado pegajosa poner un poco más de harina
cucharada a cucharada hasta ver que la masa se separe de las paredes del vaso de la
thermomix).
- Preparar un bol amplio untado con aceite, poner la bola de masa, taparla con papel film y dejar la masa levar en un sitio templado, protegido de corrientes de aire hasta que duplique su volúmen.
- Una vez que la masa ha levado suficiente, cortar en porciones del tamaño de una mandarina aproximadamente, poner en el centro perlas de chocolate y envolverlas formando los bollitos, dejar levar de nuevo en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y tapados con un paño hasta que doblen su tamaño.
- Cuando hayan levado pincelar la superficie con leche y espolvorear con azúcar.
- Hornear con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

BIZCOCHO DE GARBANZOS Y CHOCOLATE

2011-10-10T06:00:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 1 plátano
- 150 c.c. de zumo de naranja
- Ralladura de una naranja
- 3 huevos
- 100 gr. de cacao puro
- 135 gr. de azúcar moreno
- 40g de nueces picadas (yo le puse galletas mini cookies con pepitas de chocolate por la alergia de mi hija a las nueces)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de cardamomo molido (yo no lo puse)

PREPARACIÓN:

- Triturar los garbanzos, el plátano y el zumo de naranja durante unos segundos en vel.5-10 hasta que quede un puré cremoso.
- Poner vel.4 e ir añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
- Agregar el resto de ingredientes menos las galletas y mezclar unos segundos en vel. 6.
- Añadir las galletas desmenuzadas con las manos y mezclar bien con una espatula.
- Engrasar un molde y meterlo en el horno previamente precalentado a 175º unos 40 minutos aproximadamente, como siempre depende de cada horno.

Fuente: Foro MR (Missis)

TARTA DE GALLETAS

2011-10-03T06:10:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- Galletas tipo maría....(redondas, cuadradas..)

Crema:
- 1/2 litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de maizena
- 1 sobre de azúcar vainillado

Chocolate:
- 400 gr. de chocolatee fondant
- 300 gr. de nata

PREPARACIÓH:

Crema:
- Poner en el vaso de thermomix las yemas, el azúcar y la maizena y mezclar durante 10 segundos en vel. 2
- A continuación echar la leche y el azúcar vainillado y volver a mezclar durante 10 segundos en vel. 2
- Poner la mariposa en las cuchillas y programar 13 minutos, 90º y vel. 2

Chocolate:
- Trocear el chocolate y ponerlo en un bol en el microondas durante 5 minutos en potencia máxima (a mitad, sacar y remover con una cuchara, que se vaya deshaciendo con el calor residual y con cuidado de que no se queme).
- Añadir la nata y remover hasta que quede bien integrada.

MONTAJE:

- Forrar la base del molde elegido con una capa de galletas previamente mojadas en leche (sin que se rompan).
- Cubrir las galletas con una capa de crema.
- A continuación poner otra capa de galletas y sobre éstas colocar una capa de chocolate.
- Volver a repetir la misma operación, galletas, crema, galletas y terminar con una capa de chocolate.
- Decorar a gusto.

TRUFAS DE LECHE CONDENSADA Y LICOR 43

2011-09-26T06:05:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 400 gr. de chocolate postres Nestle
- 125 gr. de mantequilla
- 60 c.c. de licor 43
- 1 bote de leche condensada de 370 gr.
- Fideos de chocolate

PREPARACIÓN:

- Triturar en el thermomix el chocolate en velocidad progresiva 5-7-10 durante unos segundos.
- Añadir la mantequilla y el Licor 43 y programar 5 minutos, 90º y vel. 4
- Agregar la leche condensada mezclando un minuto en vel. 4.
- Echar la mezcla en un bol y meter en el frigorífico o congelador hasta que endurezca un poco y sea fácil de trabajar.
- Formar las bolitas y rebozar en fideos de chocolate.

PALITOS DE ANCHOAS

2011-09-26T05:52:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre (rectangular)
- 1 lata de anchoas
- Sésamo
- 1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

- Partir la lámina de hojaldre en dos a lo largo.

- Distribuir las anchoas en una de ellas como se ve en la foto.

- Cubrir con la otra mitad.

- Cortarlas en tiras en el sentido contrario a las anchoas.

- Pincelar con el huevo batido y cubrir de semillas de sésamo.

- Hornear en horno precalentado a 200º hasta que estén doraditas.

Fuente: Foro MR (Belenciaga)

ESTAMOS DE VACACIONES

2011-08-29T09:00:00.000+02:00

Bueno, va siendo hora de coger un descansito hasta mediados de septiempre ... que ya van haciendo falta unas vacaciones.

Un beso muy fuerte para tod@s, agradeciendo de todo corazón vuestras visitas. Gracias por seguirme y por estar ahí.

A mi vuelta, y ya "recolocada" en mi casa después de las obras (que me han llevado ¡un añito!), espero tener las pilas bien cargadas -después de la mudanza jajajaja- para poder seguir contando a tod@s mis pequeños logros en la cocina.

HASTA LA VUELTA

PAN DE CALATRAVA "CHOCOLATEADO"

2011-08-22T06:05:00.010+02:00

INGREDIENTES:

- 500 c.c. de leche
- 4 huevos
- 130 gr. de azúcar
- 70 gr de bizcocho (he utilizado brownies)
- Caramelo líquido para el molde
- 800 gr de agua

PREPARACIÓN:

- Caramelizar el molde, poner en el vaso todos los ingredientes excepto el agua y programar 15 segundos, vel. 3.
- Echar la mezcla en el molde caramelizado, colocarlo en el recipiente varoma y cubrirlo con papel de cocina para que empape el vapor de agua. Colocar la tapa del varoma.
- Poner el agua dentro del vaso, colocar encima el recipiente varoma y programar 42 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Al terminar nos aseguramos que este bien cuajado pinchando un palillo y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.

SORPRESAS DE HOJALDRE

2011-08-15T06:02:00.009+02:00

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- Nocilla
- 1 pera
Para decorar:
- 1 huevo
- Azúcar moreno

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Extender la lámina de hojaldre y cortarlas en cuadrados grandecitos.
- Colocar encima una cucharadita de nocilla y sobre ella un trocito de pera.
- Cerrar bien los filos para que no se salga el relleno, pincelar con huevo batido,
espolvorear con azúcar moreno y hornear durante 10 minustos aproximadamente, que estén doraditos.

Fuente: Internet

TARTA CAPUCCINO AL WHISKY

2011-08-08T06:06:00.019+02:00

INGREDIENTES:

- 60 c.c. de agua
- 60 gr. de azúcar
- 50 c.c. de whisky
- 2 sobres de nescafé capuccino
- 250 gr. de chocolate postres nestlé
- 6 hojas de gelatina
- 500 ml. de nata
- 3 huevos
- 25 gr. de azúcar para montar la nata
Cobertura:
- 150 gr. chocolate de cobertura
- 25 gr. de agua
- 25 gr. de whisky (si se quiere con menos sabor a whisky, poner 10 gr. y el resto de agua)
- 50 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Triturar el chocolate con la thermomix durante unos segundos en vel. 5-7-10 y reservar.
- Poner la mariposa en las cuchillas, montar la nata y reservar.
- Poner a remojar las hojas de gelatina
- Preparar el aro con el circulo de bizcocho en el centro procurando centrarlo, para que quede 1/2 cm. a todo alrededor, de esta forma la mousse cubrirá totalmente la base y no se vera.
- Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 4 minutos, 100º y vel. 3
- Añadir el whisky y los sobres de capuccino y programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Con la preparación caliente, mojar una brocha y pincelar la base de bizcocho.
- A continuación añadir la gelatina escurrida, el chocolate reservado y los huevos y programar 2 minutos sin temperatura en vel. 2 para que se mezcle todo bien (yo le puse unos segundos en vel. 3 y medio para diluir bien la gelatina), apartar y dejar enfriar sin que cuaje.
- Poner la nata en un cuenco bastante grande y verter el chocolate por encima, integrándolo de forma suave con movimientos envolventes hasta que obtengamos una mousse.
- Verter la mousse sobre la base de bizcocho que teníamos preparada y llevarla al congelador.
- Al día siguiente se saca, se cubre con la cobertura de chocolate que se prepara poniendo todos los ingredientes en un bol y metiéndolo en el microondas durante un minuto y medio, mezclar bien que se integren todos los ingredientes y se mete de nuevo en el congelador unos minutos.
- Desmoldar, decorar a gusto y guardar en la nevera hasta el momento de consumirla.

Fuente: Internet

MAGDALENAS DE LIMÓN

2011-08-01T06:02:00.009+02:00

Estas magdalenas las he hecho aprovechando que monté unas claras que tenía con 400 gr. de azúcar, con intención de hacer merengue, el cual por supuesto....no me salió y no quise tirar la "glasa", por eso he puesto las claras en lugar de 3 huevos y 400 gr. de azúcar en lugar de 250 gr. aproximadamente que sería la receta.

INGREDIENTES:

- 4 claras de huevo
- 400 gr. de azúcar
- 1 Sobre de azúcar de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 250 gr de aceite de girasol
- 250 gr de leche
- 450 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 220º
- Poner en el vaso la ralladura del limón con el azúcar avainillado y triturarlo en vel. 5-7-10.
- Añadir el aceite y mezclar 15 segundos en vel.5.
- Incorporar la leche y volver a programar 15 seg. en vel.5.
- Añadir "el merengue" y mezclar unos segundos en vel. 5
- Por último añadir la harina, la sal y la levadura y programar 10 seg. en vel.6.
- Llenar los moldes con la mezcla hasta las 3/4 partes y espolvorear por encima granos de chocolate, o azúcar, lo que se prefiera.
- Hornear a 220º durante 10 minustos y luego bajar a 200 durante 5 minutos más.

PATATAS REVOLCONAS

2011-08-01T05:51:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 600 gr. de patatas
- 2 cazuelitas de caldo de carne
- 50 gr. de aceite
- 150 gr. de pechuga de pollo (con ajo y perejil)
- 100 gr. de bacon en tacos
- 1 cucharada rasa de pimentón
- Sal
- 400 gr. de agua

PREPARACIÓN:

- Pelar las patatas, trocearlas y reservar.
- Poner la mariposa en las cuchillas, echar las patatas y el agua en el vaso y añadir las cazuelitas de caldo, programar 20 minutos, temperatura varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
- Mientras, en una sartén poner el bacon a dorar.
- Volcar las patatas en el cestillo para que escurran el agua y reservar.
- Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y programar 3minutos, temperatura varoma y vel. 2.
- Mientras trocear el pollo y cuando acabe el tiempo programado añadirlo al vaso del Thermomix y programar 7 minutos, temperatura varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
- Echar el pimentón al vaso y prograr 30 segundos, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Incorporar las patatas y 100 gr. de agua de cocerlas y programar 10 segundos a vel. 3.
- Rectificar de sal y si gustan más caldosas añadir mas agua.
- Servir en cazuelitas de barro calentitas y echar el bacon "tusturradito" por encima.

Fuente: Mjmix(mundorecetas)

FLAN DE TURRÓN

2011-07-25T06:00:00.005+02:00

INGREDIENTES:

- 1 tableta de turrón de jijona
- 350 gr. de leche
- 400 gr. de nata
- 100 gr. de azúcar
- 1 sobre de gelatina neutra royal
- 1 sobre de flan royal (4 raciones)
- Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

- Poner el turrón en el vaso y triturarlo programando 5 segundos en vel. 5.
- Incorporar el resto de los ingredientes (menos el caramelo) y programar 8 minutos, 100º, vel. 2 (los primeros 10 segundos poner velocidad 5, para integrar bien los ingredientes y luego bajar a vel. 2).
- Caramelizar un molde de corona o similar, o si se prefiere en flaneras individuales, y verter la mezcla.
- Dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar y decorar a gusto.

TARTALETAS DE CREMA DE QUESO CON ANCHOAS

2011-07-25T05:52:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 1 lámina de pasta brisa
- 300 gr. de queso philadelphia
- 50 gr. de anchoas (una lata pequeña)
- Orégano

PREPARACIÓN:

- Cortar la pasta brisa en círculos para hacer las tartaletas y hornear a 180º unos 15 minutos, que estén doraditas.
- Poner el queso, las anchoas y el orégtano en el vaso del thermomix y mezclar unos segundos en vel. 6.
- Rellenar las tartaletas y decorar a gusto.

TARTA DE LAS MONJAS DEL CONVENTO DE CLAUSURA DE LAS HERMANAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

2011-07-18T06:06:00.002+02:00

Hace tiempo que me apetecía hacer esta tarta/bizcocho pero no llegaba a mis manos la masa madre de arranque hasta ahora, que una compañera de trabajo me la pasó.

Se necesitan 10 días para la elaboración, sin usar batidora, frigorífico, ni otros utensilios.

PREPARACIÓN:

Día 1: Sobre un cuenco amplio se vierte el contenido del vaso que te han entregado y se le añade un vaso de harina y otro de azúcar. (vaso de 1/4, como los de nocilla) NO SE MEZCLA.

Día 2: Se mezcla todo con una cuchara de madera.

Día 3: Se deja reposar.

Día 4: Se deja reposar.

Día 5: Se añade un vaso de leche, un vaso de azúcar y un vaso de harina. NO SE MEZCLA.

Día 6: Se mezcla todo muy bien.

Día 7: Se deja reposar.

Día 8: Se deja reposar.

Día 9: Se deja reposar.

Día 10: Se apartan de la masa 3 vasos que se entregarán a 3 personas a las que se les desean suerte y salud.

Al resto de la masa restante se le añaden:

- 2 vasos de harina
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de nueces (yo he usado 75 gr. de avellanas tostadas y picadas en vez de nueces)
- 1 vaso de leche
- 2 huevos
- 1 manzana troceada
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de sal
- Una pizca de vainilla
- Una pizca de canela

SE MEZCLA TODO MUY BIEN, Y SE PONE AL HORNO A 180º ENTRE 40 Y 50 MINUTOS.

POLLO "DESMIGADO" A LAS FINAS HIERBAS Y ESTILO BRAS

2011-07-18T06:00:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 70 g de aceite de oliva
- 1 kg. de pechugas de pollo
- Una cucharada de orégano
- Pimienta negra
- Una cucharada de comino, tomillo, romero
- Sal
- 150 c.c. de vino blanco
- 75 c.c. de agua
- Cuatro o cinco patatas tamaño medio
- 4 huevos

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso los ajos y el perejil programer 4 segundos, vel. Retirar y reservar.
- Sin lavar el vaso, vierter el aceite y programar 6 minutos, tem. varoma y vel. 1
- Incorporar la picada de ajo y perejil y sofreir 3 minutos, teem. varoma, vel. 1.
4. Programar 18 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y vaya añadiendo por el bocal los trozos de pollo (cuanto más pequeños mejor, así se "desmiga más fácilmente" y las especias.
- Mientras pelar y partir las patatas en tiras finas, sazonar y freir, retirar el aceite sobrante y reservar en la sartén.
- Al finalizar el tiempo, añadir la sal, el vino y el agua y programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin tapar para que se evapore el líquido.
- Añadir el pollo a la sartén con las patatas, calentar un poquito removiendo bien y a continuación añadir los huevos batidos, removiendo y envolviendo bien, que se integre con el pollo y patatas.
- Poner en una fuente y servir inmediatamente.

TARTA DE CHOCOLATE, CREMA DE ALMENDRAS Y TRUFA

2011-07-11T06:02:00.005+02:00

INGREDIENTES:

- Tres bases de bizcocho
Crema de almendras:
- 4 yemas de huevo
- 100 gr. de almendra molida
- 125 gr. de azúcar
- 1/4 litro de leche
- La piel de un limón rallada muy fina
- Una cucharada de maicena
Crema de chocolate:
- 1 tableta de chocolate postres Nestlé
- 350 c.c. de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 gr. de azúcar
- 30 gr. de harina
Trufa:
- 500 gr. nata(Para montar, mínimo 35% materia grasa)
- 75 gr. azúcar
- 200 gr. chocolate fondant

PREPARACIÓN:

Crema de almendras:
- Poner en el vaso las yemas, el azúcar, la almendra molida, la ralladura de limón y la maicena y mezclar durante unos segundos en vel. 7 que quede una masa homogénea.
- A continuación programar 12 minutos, 100º y vel. 3 e ir echando la leche poco a poco por el bocal.
- A falta de 4 minutos para finalizar el tiempo programado, bajar la temperatura a 80º.

Crema de chocolate:
- Poner en el vaso el chocolate y picarlo en vel. 5-10 durante unos segundos. Reservar.
- Sin lavar el vaso poner la mariposa en las cuchillas, echar las yemas de huevo y el azúcar y batir durante 2 minutos en vel. 4, añadir la harina y mezclar unos segundos a la misma velocidad.
- Programar 10 minutos a 80º y en vel. 3 y medio ir echando la leche poco a poco y a falta de 6 minutos bajar la temperatura a 70º
- Al finalizar, volcar en un bol y echar el chocolate reservado mezclando bien hasta que se haya fundido.

Trufa:
- Verter la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 90º, vel. 2.
- Añadir el chocolate troceado y mezclar programando 30 segundos, vel. 3, hasta que el chocolate esté fundido. Retirar a un recipiente, dejar enfriar y reservar en el frigorífico un minimo de 12 horas.
- Colocar la mariposa en las cuchillas y vierter la crema de trufa. Programar en vel. 3 (sin programar tiempo) hasta que esté montada.

MONTAJE:

- Pincelar una base de bizcocho con leche con colacao templadita, sin empapar mucho el bizcocho para que "no sude" y cubrir el bizcocho con la crema de chocolate.
- Volver a repetir la operación con la segunda base, colocada sobre la crema de chocolate, y esta vez cubrirla con la crema de almendras.
- Colocar sobre ésta la última base de bizcocho, volver a pincelarlo y cubrir la tarta con la trufa.
- Decorar a gusto.

TARTA DE CEREZAS ESTILO ALEMÁN

2011-07-04T06:06:00.000+02:00

Perdón por la calidad de la foto, pero como era para regalar, la foto del corte está hecha con el móvil.

INGREDIENTES:
- 330 gr. de harina
- 160 gr. de mantequilla
- 130 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de levadura royal
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Cerezas confitadas

PREPARACIÓN:
- Poner todos los ingredientes menos el melocotón en el vaso del thermomix y mezclar durante 15 segundos en velocidad 4.
- Forrar el suelo de una base desmoldable con un poco de la masa, subiendo un poco por las paredes.
- Escurrir las cerezas, chafarlas un poco (yo las he presonado con los dedos) y repartirlas sobre la masa hasta cubrirla.
- Espolvorear el resto de masa por encima haciendo montecitos o grumitos.
- Hornear a 200º durante 20 ó 30 minutos (que coja colorcito)

Fuente: Internet

HELADO DE CHOCOLATE

2011-06-27T06:05:00.007+02:00

INGREDIENTES:

- 1 tableta de chocolate Nestlé postres.
- 240 gr. de azúcar.
- 150 gr. de leche.
- 2 huevos.
- 700 gr. de nata líquida

PREPARACIÓN:

- Triturar el azúcar y el chocolate a velocidad 5-10 progresivamente.
- Añadir la leche y los huevos.
- Programar 6 minutos, 90º, velocidad 5.
- Cuando termine el tiempo, batir unos
segundos sin temperatura.
- Añadir la nata y se mezcla unos segundos en velocidad 5-10.
- Volcar en un recipiente y se deja en el congelador unas cuantas horas.
- Cuando esté congelado, volver a meter a trozos en el vaso del thermomix y batir en vel. 5-10 y volcar de nuevo en el recipiente.
- Guardar en el congelador hasta "que apetezca".

Fuente: Faraona

PAQUETITOS DE MANZANA

2011-06-20T06:00:00.010+02:00

INGREDIENTES:

- Pasta filo
- Manzanas
- Azúcar
- Canela

PREPARACIÓN:

- Pelar y partir las manzanas en gajos. Reservar
- Colocar 3 hojas de pasta filo juntas y cortar rectángulos (del tamaño deseado)
- Colocar en el comienzo de los rectángulos varios gajos de manzana y rociarlos con azúcar y canela.
- Envolverlos como si fuesen un paquetito y humedecer con un poquitín de agua el filo para que quede pegado.
- Colocar en la bandeja del horno con papel vegetal y meterlo en el horno precalentado a 180º hasta que estén doraditos.

MUFFINS DE CHOCOLATE (sin lactosa)

2011-06-13T06:00:00.009+02:00

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 200 gr. de leche sin lactosa
- 200 gr. de mantequilla con sal en pomada
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 200 gr. de chocolate postres Nestlé
- 300 gr. de harina bizcochona

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso del thermomix los huevos con el azúcar y programar 3 minutos, 37º vel.3
- Añadir la leche, la mantequilla y la vainilla y batir durante 5 minutos en vel. 3 y
medio hasta que quede bien ligado.
- Añadir el chocolate (previamente fundido en el microondas) y mezclar 1 minuto en vel. 4.
- Cuando esté bien integrado, añadir la harina y mezclar unos segundos en vel. 6
- Llenar las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad, decorar a gusto y meter en el horno precalentado a 220º durante 10 minutos y a continuación bajar la temperatura a 200º durante unos 3-5 minutos más., ya sabéis que cada un@ conoce su horno.

PASTEL DE PERAS

2011-06-06T06:08:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 1 lámina de pasta quebrada
- 1 kg. de peras (cuatro aproximadamente)
- 5 huevos
- 200 ml. de nata líquida
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de almendras laminadas
- Frutos rojos y azúcar glass para adornar

PREPARACIÓN:

- Colocar la lámina de pasta quebrada en una fuente para horno y pre-hornear a 180º durante 20 minutos.
- Mientras poner en el vaso los huevos, la nata y el azúcar y mezclar durante 3 minutos en velocidad 3. Reservar
- Pelar las peras, cortarlas en trocitos y colocarlas sobre la masa ya pre-horneada
- Verter por encima la mezcla de huevos nata y azúcar y volver a introducir en el horno a 180º durante 20 minutos.
- Agregar por encima las almendras laminadas y seguir horneando durante 15 minutos más.
- Decorar con frutos rojos y espolvorear de azúcar glass.

MAGDALENAS DE JAMÓN

2011-06-06T06:02:00.011+02:00

INGRDIENTES:
- 180 gr. de jamón de york
- 150 gr. de crema de queso semicurado
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 40 gr. de aceite
- 70 gr. de nata para cocinar
- 1 cucharadita de las de café de levadura Royal
- Hierbas provenzales
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 220º
- Mezclar la harina con la levadura en el vaso del thermomix durante 10 segundos en vel. 4 para tamizarla y reservar.
- Picar el jamón durante 6 seg. en vel. 4/5 y reservar.
- Poner la mariposa en el vaso del thermomix y batir los huevos durante 3 minutos en velocidad 3 y 1/2.
- Al finalizar, volver a poner la misma velocidad y por el bocal añadir la nata, el aceite, el queso la pimienta y la sal.
- Una vez echados los ingredientes anteriores, quitar la mariposa y añadir el jamón reservado con un puñadito de hierbas provenzales mezclando unos segundos en vel. 4.
- Para terminar, añadir la harina y mezclar unos segundos más en la misma velocidad terminando de mezclar con la espátula.
- Rellenar las cápsulas y meter las magdalenas unos 5 minutos (depende del horno) hasta que suban y bajar la temperatura a 180º durante unos 6 ó 7 minutos más.

TATÍN DE PERAS (VAROMA)

2011-05-30T06:05:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- Caramelo líquido (para el molde)
- 3 peras gorditas
- 75 gr. de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 3 huevos
- 90 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 120 gr. de harina de repostería
- 700 gr. de agua para el vapor

PREPARACIÓN:

- Caranmelizar el fondo y paredes del molde (en mi caso utilicé un molde de cristal)
- Descorazonar y cortar las rodajas de pera e ir colocándolas en el molde.
- Poner el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso y programar 2 minutos, 100º, vel. 1. Repartir por encima de la pera.
- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos y el azúcar y programar 2 min. , 37º y vel. 3 y 1/2. Volver a programar otros 2 minutos en la misma velocidad pero sin temperatura.
- Añadir la harina y mezclar programando 10 seg., vel. 2. Mezclar con la espátula y verter sobre el molde.
- Colocar el molde en el recipiente varoma, tapar y reservar.
- Lavar el vaso, poner el agua, cerrar y colocar el recipiente varoma, programando 35 minutos, temperatura varoma, vel. 1 (yo le puse 40 al ser de cristal gordito)
- Desmoldar y servir frío.

NOTA: Si los moldes son de aluminio el tiempo necesario será 30 minutos.

Fuente: Vorwerk

MUFFINS DE CHOCOLATE STARBUCK

2011-05-23T06:15:00.002+02:00

INGREDIENTES:

- 230 gr. de harina
- 50 gr. de cacao sin azúcar
- 2 yogures griegos
- 150 gr. de azúcar
- 80 c.c. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 4 cucharadas de leche
- 100 gr. de gotas de chocolate y otros 50 gr. de gotas para decorar por encima.

PREPARACIÓN:

- Tamizar la harina, la levadura, el azúcar y el cacao poniéndolo en el vaso y mezclando unos segundos en vel. 5. Reservar
- Echar en el vaso los huevos, la leche, el aceite y los yogures y programar 1 minuto en vel. 3 y medio.
- Incorporar la mezcla de ingredientes secos y volver a programar mismo tiempo y velocidad.
- Añadir las gotas de chocolate y mezclar con la espátula.
- Poner los moldes de magdalenas dentro de flaneras para que salga copete y rellenar hasta arriba, decorar con más gotitas de chocolate y meter en el horno precalentado 180º durante 20 ó 25 minutos, según hornos.

Fuente: Tiramisusa MR

GARBANZOS CON CHORIZO

2011-05-23T06:01:00.010+02:00

INGREDIENTES:

- 150 gr. de pimiento rojo y verde picadito
- 150 gr. de cebolla picada
- 50 c.c. de aceite
- 150 gr. de chorizo a tacos
- 1 hoja de laurel
- Una copita de brandy
- 2 huevos duros
- 1 litro de agua (aprox.)
- 800 gr. de garbanzos cocidos

PREPARACIÓN:

- Poner en una olla el pimiento, la cebolla y el aceite y pocharlo a fuego medio, hasta que quede la cebolla transparente (en mi caso, por los peques, pasé la verdura con la batidora.
- Añadir el chorizo y una hoja de laurel y sofreirlo durante unos minutos.
- Echar el brandy, el huevo duro cortado a trocitos y el agua y llevar a ebullición durante 10 minutos aprox.
- Añadir los garbanzos y terminar cocer durante 10 minutos más.

BOCADITOS DE NARANJA

2011-05-16T06:03:00.010+02:00

INGREDIENTES:

- 180 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina bizcochona
- 80 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- La piel de una naranja
- El zumo de la naranja

PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y pulverizar en vel. progresiva 5-7-10 durante 10 segundos.
- Incorporar el huevo, el zumo, la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclar en vel. progresiva 5-7-10 unos 10 segundos.
- Agregar la harina y mezclar durante 10 segundos en vel. 6, que quede una masa homogénea.
- Precalentar el horno a 180º mientras se ponen en la bandeja del horno previamente forrada de papel de hornear cucharaditas de masa.
- Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta que estén doradas.

NOTA: Crecen bastante en el horno y tienden a juntarse, así que hay que ponerlas bien separadas y se pueden decorar a gusto, yo en este caso les he puesto a unas azúcar perlado y a otras fideos de chocolate.

Fuente: Foro MR

ALMOIXÁVENAS

2011-05-09T06:01:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 200 gr. de agua
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de aceite
- 4 huevos
Para decorar:
- Una pizca de manteca de cerdo
- Azúcar
- Canela
- Anís

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso del thermomix el agua y el aceite y programar 5 minutos, 100º y velocidad 1.
- Al finalizar añadir la harina y a masar 20 segundos en vel. 6 (si fuese necesario bajar con la espátula la masa de las paredes del vaso y repetir la operación).
- Dejar enfriar unos minutos la masa, y a continuación, añadir los huevos uno a uno,
siempre amasando a velocidad 6.
- Meter la masa en una manga pastelera con la boquilla rizada, forrar la bandeja del horno con papel de hornear, formar las rosquillas y colocarlas separadas las unas de otras que crecen en el horno, colocar encimas unas bolitas de manteca de cerdo, cubrir con una mezcla de azúcar y canela y con un atomizador rociarlas de anís.
- Meter al horno precalentado a 160º hasta que estén doraditas.

Fuente: Lolitoba

MAGDALENAS DE NARANJA CHOCOLATEADAS

2011-05-02T06:08:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 1 naranja de zumo, con piel
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de aceite de girasol
- 220 gr. de harina bizcochona
- 1 pellizco de sal
- 75 gr. de chocolate sin leche y con naranja confitada valor (rallado con unos golpes de turbo).

PREPARACIÓN:

- Precalentaar el horno a 250º.
- Poner en el vaso la naranja, junto con los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, temperatura 37º, vel. 5.
- Al finalizar el tiempo, volver a programar otros 3 minutos, sin temperatura, vel. 5- Incorporar el aceite en el vaso y mezclar 15 segundos, vel. 5.
- Añadir la harina y la pizca de sal y programar 8 segundos, vel. 6.
- Agregar el chocolate y remover con la espátula.
- Rellenar los moldes de magdalenas en las 3/4 partes de su capacidad, bajar la temperatura del horno a 220º, y hornear las magdalenas durante 15 minutos aproximadamente.

PASTEL DE JAMÓN Y TERNERA

2011-05-02T06:00:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre
- 250 gr. de jamón de York en lonchas
- 1/2 kg. de carne picada de ternera
- 1 cacito de caldo de carne Knorr
- 1 cucharada de finas hierbas
- 1 cucharada de cebolla crujiente
- 200 c.c. dde nata
- 2 huevos poco batidos
- 1 huevo para pincelar el hojaldre

PREPARACIÓN:

- Exptender una lámina de hojaldre en el molde y pinchar con un tenedor para que no suba.
- En una sartén con un poquitín de aceite, echar la carne picada y las finas hierbas y sofreir un poquito. A continuación, añadir el cacito de caldo y dar unas vueltas para que se diluya.
- Agregar la nata y la cebolla y seguir rehogando y por último añadir los huevos y dar vueltas, sin calor, es decir, utilizando el calor residual de la sartén.
- Repartir la mitad de este relleno sobre el fondo del hojaldre, cubrir con lonchas de jamón de york, volver a poner el relleno y cubrir con otra capa de jamón.
- Por último cubrir con la segunda lámina de hojaldre, presionar bien los bordes, pincelar con el huevo batido y hornear a 200º, hasta que esté bien doradita.

ROSCA DULCE RELLENA DE NOCILLA

2011-04-25T06:05:00.018+02:00

Esta receta es del blog bocados dulces y salados, solo que yo la he rellenado de nocilla y en lugar de hacer una rosca, como me sobraron tres bolitas, las puse en el centro y se han "adosado" jajajaja....eso sí, aunque no tenga agujerito....está deliciosa.

INGREDIENTES:

- 400 gr. de harina de fuerza
- 2 huevos L
- 80 gr. de azúcar
- 2 sobrecito de azúcar vainillada (2 cucharaditas)
- 1 pizca de sal
- 110 gr. de leche
- 15 gr. de levadura fresca
- 60 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla a taquitos y el azúcar y programar 2 minutos, 37º, vel. 2.
- Añadir la levadura, los huevos, el azúcar vainillado y mezclar unos segundos en vel. 4.
- Incorporar la harina y la sal y programar 2 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
- Sacar la masa con las manos engrasadas, formar una bola y dejarla en un bol tapadita con papel film transparente, hasta que doble su volumen.
- Desgasificar la masa, cortar pequeñas porciones y estirarlas con un rodillo, en el centro colocar un "pegotito" de nocilla, envolverlo y formar pequeñas bolas que se pondrán en un molde, haciendo un círculo. Dejar levar de nuevo hasta doblar el volúmen.
- Pintar con huevo batido la masa con cuidado para no dañarla y se baje, espolvorear con azúcar humedecido y fideos de chocolate.
- Precalentar el horno a 170ºC y hornear 20 o 25 minutos aproximadamente.

MINI EMPANADILLAS DE ALMENDRA

2011-04-25T06:00:00.015+02:00

INGREDIENTES:

Para la masa:
- 250 gr. harina
- 1 clara de huevo
- 20 gr. mantequilla
- 1 cubilete de agua de azahar

Para el relleno:
- 300 gr. almendra molida
- 150 gr. azúcar
- Ralladura de un limón
- 1 yema de huevo
- 1/2 cubilete de agua de azahar

PREPARACIÓN:

- Para hacer la masa poner la mantequilla con el agua de azahar en el vaso y programar 2 minutos, 50º, vel. 2. Quitar la temperatura, añadir la harina y la clara de huevo y amasar 15 segundos, vel. 3. Bajar con la espátula y seguir mezclando otros 20 segundos, en la misma velocidad y reservar.
- Para el relleno poner las almendras molidas con el azúcar en el vaso y triturar 2 minutos en velocidad 3 1/2.
- Añadir el agua de azahar, la yema y la ralladura de limón, y amasar 1 minuto en velocidad 2. Con las manos untadas de aceite forma pequeñas croquetas alargadas con esta pasta.
- Extender con el rodillo pequeñas bolas de la masa elaborada inicialmente y cortar un círculo con un cortapastas (en mi caso un vaso para hacerlas pequeñas), colocar una porción de relleno de almendras y doblar la masa sobre ella. Dales forma de cuernos y hornear a 170º grados, unos 30 minutos.
- Espolvorear con un poco de azúcar glass.

Fuente: Internet (Foro MR)

ROSQUILLAS AL HORNO

2011-04-18T06:00:00.018+02:00

Yo le llamo rosquillas ya que las hice muy planas y no quedaron altitas comos los donut, pero el nombre de la receta que puso Kisa en Mundorecetas es "Donas de naranja al horno", eso sí, de sabor .......riquísimasssssss

INGREDIENTES:

- 400 gr. de harina normal
- 100 c.c. de agua
- 25 gr. de levadura fresca
- 1 huevo grande
- 80 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
- 50 gr. de zumo de naranja
- 50 gr. de aceite de girasol
Para la glasa
- 100 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas soperas de agua

PREPARACIÓN:

- Verter en el vaso el agua y programar 1 minuto, 37º vel. 1.
- Añadir la levadura desmenuzada en el agua 10 segundos, velocidad 3.
- Incorporar la harina, el huevo, el azúcar, la sal y el zumo de naranja y mezclar 30segundos en vel. 6, cuando empiece ir añadiendo con el cubilete puesto el aceite poco
a poco.
- Prograr 2 minutos, vaso cerrado, vel. espiga y dejarla reposar 20 minutos dentro del vaso. A continuación programar 1 minuto, vaso cerrado vel. espiga.
- Sacar la masa, amasarla un poco (sobre la encimera con un poco de aceite) y extenderla con el rodillo hasta formar un rectángulo grande. Coger la masa de dos extremos y doblarla hasta llegar a los otros (como un cuadrado por la mitad), con un
cortador de donuts, o un vaso y un tapón ir haciendo las rosquillas y se van colocando en la bandeja del horno con papel de hornear, así hasta terminar con toda la masa.
- Cuando estén todas se dejan al abrigo de corrientes reposar 1 hora o hasta que doblen el volumen.
- Mientras preparar la glasa mezclando el azúcar y el agua y remover bien.
- Precalentar el horno a 200º y hornearlas de 10 a 15 minutos dependerá de cada horno o hasta que estén doradas.
- Recién sacadas del horno se pincelan con la glasa.

BIZCOCHO BICOLOR A LA NARANJA

2011-04-11T06:03:00.008+02:00

INGREDIENTES:

- 1 naranja de zumo con piel
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de aceite de girasol
- 220 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- Una tableta de chocolate postres Nestlé

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la Thermomix la naranja (cortada en cuartos y con piel), los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37 ºC, vel. 5.
- Volver a programar 3 minutos, vel. 5, sin temperatura.
- Echar el aceite en el vaso y mezclar 3 segundos, vel. 5, agregar la harina, la levadura y la pizca de sal y programar 8 segundos, vel. 6.
- Dejar reposar la mezcla 30 minutos en el frigorífico y mientras fundir el chocolate en el microondas.
- Sacar la mezcla del frigorífico, dividirla en dos partes y añadir el chocolate fundido a una de ellas.
- Engrasar el molde elegido e ir alternando capas de masa hasta finalizar.
(En mi caso se nota lo chocolatera que soy, que casi no se ve la blanca jajajajaja)
- Meter en horno precaleentado a 200º durante unos 50 minutos aproximadamente, según hornos.

GALLETAS DE LIMÓN Y CHOCOLATE

2011-04-11T06:02:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- El zumo de 2 limones
- La piel de 1 limón (sin parte blanca)
- 100 gr. de azúcar
- 75 gr. de aceite
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de levadura
- 300 gr. de harina

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso el azúcar con la y piel de limón y pulverizar a vel. 10 unos segundos.
- A continuación agregar el zumo, la yema, el aceite y la levadura y programar 30 segundos, vel. 5.
- Añadir la harina y programar 2 minutos, vel. espiga. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
- Pasado este tiempo, estirar la masa y darle forma a las galletas.
- Meterlas en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 10 ó 15 minutos.
- Dejar enfriar en una rejilla
- Derretir en el microondas perlas de chocolate, pincelar las galletas por encima
y dejar secar.