GALLETAS RELLENAS DE NOCILLA

INGREDIENTES:

- 125 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita pequeña de levadura royal
- Nocilla
- Chocolate de cobertura para decorar

PREPARACIÒN:

- Batir la mantequilla blanda y el azúcar con las varillas de la batidora.
- Añadir los huevos y seguir batiendo.
- A continuación agregar la harina y la levadura y seguir batiendo.
- Envolver la masa en papel film y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo coger cucharaditas de masa y dar la forma de medallón en la palma de la mano, colocar en el centro de cada medallón una cucharada de nocilla y cubrir con otro medallón.
- Dejar enfriar las galletas durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180º
- Colocar las galletas en la bandeja del horno forrada dde papel vegetal y hornearlas durante 10 mimnutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla
- Derretir el chocolate en el microondas, verter en una manga pastelera y decorar a gusto.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

- 130 gr. de harina
- 50 gr. de maicena
- 400 gr. de leche condensada
- 4 huevos
- 150 gr. de mantequilla
- Una pizca de sal
- 1/2 bolsita de levadura royal
- Azúcar glass

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservar
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar
- Poner en un bol las yemas y la leche condensada y batir con varillas hasta obtener una crema fina.
- Añadir la mantequilla.
- Agregar la harina tamizada junto a la levadura y batir lo justo para que se integre a la masa.
- Añadir las claras con movimientos envolventes, que no se baje la mezcla.
- Engrasar el molde, verter la masa y hornear durante 20-25 minutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear de azúcar glass

 

 

BRIOCHES RELLENOS DE NOCILLA

INGREDIENTES:

- 90 gr. de leche
- 30 gr. de levadura prensada fresca de panadería
- 4 huevos  medianos (200 gr.)
- 500 gr. de harina de fuerza
- 60 gr. de azúcar
- 10 gr. de sal
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º

- Verter en el vaso la leche y programar 30 segundos, 37º y vel. 1

- Disolver la levadura desmenuzada en la leche programando 10 segundos en vel. 3

- Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal y programear 30 segundos en vel. 6

- Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado y vel. espiga

- Programar 2 minutos, vaso cerrado y vel,. espga e ir añadiendo por el bocal la mantequilla en trocitos.

- Dejar reposar la masa en el vaso durante 1 hora. Trascurrido este tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado y vel. espiga.

- Retirar la masa del vaso, tomar porciones del tamaño de una mandarina aproximadamente, estirarla un poco con el rodillo, poner una cucharadita de nocilla en el centro y cerrar formando una bola que colocaremos en moldes de muffins, magdalenas.....

- Reservar en un lugar templado, libre de corrientes de aire (hasta que doble su volumen), pintar la superficie con huevo batido y hornear de 20 a 30 minutos, que estén doraditos.