COCA DE CEBOLLA Y MORCILLA CON PIÑONES

INGREDIENTES:

Masa:
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de manteca de crerdo
- 100 gr. de agua
- 300 gr. de harina de fuerza
- 20 gr. de levadura prensada
- 1 cucharadita de sal

Para cubrir:
- 550 gr. de cebolla
- 280 gr. de morcillas (4 morcillas aprox.)
- 40 gr. de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 3 huevos
- Pimienta molida
- Piñones


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal y programar 1 minuto, 37º y vel. 2
- Incorporar la harina, la levadura y la cucharadita de sal y programar 20 seegundos en vel. 6
- Extender la masa muy fina en una bandeja apta para el horno con borde.
- Poner las cebollas en el vaso partidas en cuartos y programar 3 segundos, vel. 5
- Incorporar el aceite, las morcillas, una cucharadita de sal y programar 12 minutos, temperatura varoma y vel. 1
- Extender sobre la masa y espolvorear por encima los piñones.
- Sin lavar el vaso, incorporar los huevos con la otra cucharadita de sal y programar 5 segundos en vel. 5. Verter sobre la coca y espolvorear con pimienta negra molida.
- Introducir en el horno precalentado a 180º (yo lo he puesto con turbo) y hornear hasta que esté doradita (aproximadamente 25 minutos.)