BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES:

- 200 gr. de mantequilla
- 250 gr. de harina
- 200 g.r de azúcar
- 5 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- Ralladura de 5 limones

- El zumo de esos 5 limones
- 150 gr. de azúcar glas


PREPARACIÓN:

- Enmantequillar y enharinar un molde de unos 28 cm. aproximadamente y mientras se prepara la mezcla del bizcocho, dejar el molde en el congelador.
- Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y batirlo a velocidad 4, hasta que quede como una crema, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir los huevos y mezclar durante 10 segundos a vel.4
- Añadir la harina, la levadura, la sal, y la ralladura y remover durante 30 segundos en vel.5.
- Sacar del congelador el molde y verter la mezcla, horneando (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire, a 170º-180º.
- Mientras, exprimir los cinco limones, colarlos y verterlo en el vaso con
el azúcar glas, removiendo a velocidad 3 hasta que esté todo disuelto.
- Una vez el bizcocho fuera del horno, lo agujereamos con una aguja (yo he usado una de pinchitos morunos) y cuando esté todo agujereado (como un queso), ir echando el líquido por encima del bizcocho que todavía estará en su molde. Dejar enfríar y desmoldarlo dándole la vuelta.