TARTA DE CAPUCHINO Y CHOCOLATE CON PROFITEROLES

Esta tarta la preparé en septiembre para el cumpleaños de mi hermana, que le encanta todo lo que lleve café, tanto en pasteles como en chocolates... y hasta ahora no había podido ponerla en el blog. ¡Está deliciosa!


INGREDIENTES:

Base de galletas y chocolate:
- 125 gr. de galletas de vainilla
- 85 gr. de mantequilla
- 50 gr. de chocolate fondant
- 50 gr. de almendra molida
- 40 gr. de azúcar moreno

Capa de chocolate:
- 750 c.c. de leche
- 300 gr. de chocolate postres nestlé
- 1 sobre de flan royal de cuatro raciones
- 1 sobre de cuajada royal
- 50 gr. de almendra en grano
- Profiteroles congelados (los que quepan en el diámetro del aro)

Capa de capuchino:
- 750 c.c. de leche
- 4 ó 5 sobres de café soluble (yo he utilizado Nescafé Espresso 100% Arábica)
- 6 cucharadas de whisky
- 1 sobre de flan royal de cuatro raciones
- 1 sobre de cuajada royal

Decoración:
- Barquillos
- Cacao en polvo valor



PREPARACIÓN:

Base:
- Triturar muy bien las galletas con el azúcar y la almendra y mezclar unos segundos con la mantequilla y el chocolate, previamente derretidos en el microondas, en velocidad 6 para que queden bien integrados.
- Colocar un aro desmoldable sobre la bandeja elejida (la medida que le he dado es de 23´5 cm. de diámetro) y forrar el fondo presionando bien en los filos para que no se salga el relleno.


Capa de chocolate:
- Poner el chocolate postres nestlé en trozos en la thermomix y pulverizar en vel. 5-10 hasta convertirlo en polvo, añadir la almendra y picarla levemente unos segundos en vel.5-7
- Añadir la leche, el sobre de flan y la cuajada y programar 10 minutos, 100º vel. 3 y medio
- Verter un poco de la mezcla sobre la base de galletas, colocamos los profiteroles y cubrimos con el resto de chocolate. Dejar en reposo hasta que cuaje.


Capa de capuchino:
- Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, 100º y vel. 3 y medio.
- Verter sobre la capa de chocolate sin hacerlo directamente, sino echandolo sobre una cuchara y se irá repartiendo suavemente sin hacer surco en la capa de chocolate.
- Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante unas horas, mejor si se hace
el dia anterior.

- Retirar el aro y decorar espolvoreando cacao en polvo.
- Rodear la tarta con los barquillos (opcional)