ESPIRALES DE NOCILLA

INGREDENTES:

- 240 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 240 gr. de azúcar glass
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 400 gr. de harina
- 50 gr. de maizena
- 1 cucharadita de sal



PREPARACIÓN:

- En un bol, batir la mantequilla durante un par de minutos (yo lo hice en la kenwood), hasta conseguir una textura cremosa.

- Ir añadiendo el azúcar glass en forma de lluvia, batiendo hasta que estén ambos elementos perfectamente integrados.

- Sin dejar de batir, añadir la esencia de vainilla y el huevo hasta que estén bien integrados.

- Añadir la harina tamizada junto con la maizena y la sal y amasar hasta conseguir una masa uniforme y no pegajosa.

- Envolver la masa en papel film e introducirla en el congelador durante una media hora.

- Una vez refrigerada la masa, extenderla dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro, y una vez extendida la cubrirla con una capa generosa de nocilla (en mi caso triple avellana).

- Enrrollar ayudándonos con el papl film y envolverla de nuevo volviéndola a meter en el congelador otra media hora aproximadamente, que e pueda cortar bien con un cuchillo sin sierra y no se "chafe".

- Transcurrido es tiempo, precalentar el horno a 200º, cortar las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente y colocarlas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.

- Introducir ne el horno, bajar la temperatura a 180º y hornearlas durante unos 13 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.

- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán la textura crujiente.

 

Fuente: Internet