ESCAIDUMS DE POLLO

INGREDIENTES:

- 600 gr. de pechuga de pollo
- 80 gr. de almendras crudas
- 200 gr. de tomates sin piel
- 2 hojas de laurel
- 150 gr. de caldo de pollo
- 150 gr. de vino blanco
- 150 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60 gr. de aceite de oliva


PREPARACIÓN:

- Trocear las pechugas de pollo y dorarlas en una sartén con 20 gr. de aceite de oliva. Reservar.

- Echar en el vaso de la thermomix 2 dientes de ajo, la cebolla en cuartos y trocear 3 segundos en vel.5.

- Incorporar las almendras y 40 gr. de aceite de oliva y sofreir 12 minutos, varoma y vel. 1-

- Agregar el tomate sin piel en trozos, el vino blanco y cocinar 5 minutos, varoma y vel. 1.

- Poner el caldo de pollo y programar 5 minutos, varoma y vel. 1. Esperar que enfríe un poco y triturar 10 segundos en vel. 5-6.

- Echar el laurel y el pollo que se tenía reservado junto el jugo que haya soltado y cocinar 20 minutos. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Fuente: Mundorecetas