CREMA CATALANA

INGREDIENTES:

- 500 gr. leche semidesnatada

- 5 yemas de huevo 

- 150 gr. de azúcar (100 gr. para la crema y 50 gr. para quemar por encima)

- 25 gr. maizena 

-1/2 cucharadita de vainilla liquida

- 1 pellizco sal

- Piel de limón de medio limón (solo la parte amarilla)

- 1 ramita canela

PREPARACIÓN:

-Poner la mariposa en las cuchillas

- Poner en el vaso la leche, las yemas, 100 gr. de azúcar, la maicena, la vainilla y la sal y mezclar programando 15 segundos en vel. 3 y medio.

- Añadir la piel de limón y la canela y programar 11 minutos, 90º y vel. 2. Al finalizar programar otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura. (Si tuviera espuma, volver a programar 2 minutos, 90º, vel. 2.

- Rellenar unas cazuelitas de barro y dejar templar durante al menos 20 minutos. Espolvorear con azúcar y quemar con un soplete o un quemador especial o gratinar en el horno unos minutos hasta que el azúcar se convierta en caramelo.