SOLOMILLO ADOBADO

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo

- 1 kg. de sal gorda

- 1/2 kg. de azúcar

- Pimienta

- Tomillo

- Orégano 

- Pimentón picante ahumado

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Mezclar la sal con el azúcar.

- Colocar el solomillo en un tupper de cristal, totalmente cubierto, por todos lados, con la mezcla de sal y azúcar. 

- Tapar y dejar en el frigorífico durante dos o tres días.

- Lavar con abundante agua, bajo el grifo, y secar bien con papel absorbente.

- Mientras preparar una mezcla con la pimienta, el tomillo, el orégano, el pimentón y un poco de aceite de oliva para que se adhiera al solomillo y cubrirlo con la mezcla.

- Envolver en una gasa y atarlo (yo lo meto en un saquito de cocer legumbres o verduras en el cocido) y guardar en el frigorífico durante cuatro o cinco días, apretar un poco y cuando esté un poco terso, es que ya está listo para comer.

Fuente: Facebook