GALLETAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 250 gr. de harina

- 50 gr. de maicena

- 100 gr. de azúcar moreno

- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 100 gr. de almendras

- 100 gr. de perlas de chocolate (he utilizado virutas)

- Chocolate de cobertura para bañarlas.

PREPARACIÓN:

- Picar las almendras en trozos pequeños y mezclar todos los ingredientes menos las almendras y el chocolate y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

- Añadir las almendras y el chocolate amasando hasta que queden bien repartidos por toda la masa.

- Poner la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo estirarla hasta que tenga un grosor de medio centímetro.

- Colocar la masa en una bandeja y dejar que se enfríe durante un par de horas para que endurezca.

- Precalentar e horno a 170º, sacar la masa del frigorífico, retirar la lámina de papel superior y cortar con un cortapastas o un cuchillo para formar as galletas.

- Ir colocándolas en la bandeja del horno y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

- Sacarlas con una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Fundir el chocolate y bañar un tercio de las galletas.

Fuente: Internet