KRINGLE DE NOCILLA

 

INGREDIENTES:


Masa:

- 30 gr. de azúcar
- 120 gr. de leche
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 gr. de levadura fresca
- 1 yema de huevo
- 300 gr. de harina de fuerza
- 1 pizca de sal

Relleno:

- Nocilla
- Almendra caramelizada
Glasa:

- Clara de huevo
- Azúcar glass


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 segundos en vel. 10, bajar los restos con la espátula y agregar la leche, la mantequilla y la levadura y programar 1 minuto, 37º vel. 2.
- Añadir la yema y mezclar 4 segundos en vel. 3.
- Incorporar la harina y la sal y amasar durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Sacar la masa del vaso, formar una bola y dejarla reposar dentro de una bolsa de plástico, en un lugar cálido, aproximadamente una hora, en función de la temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 180º
- Cuando la masa haya doblado su volúmen, ponerla sobre una superficie de trabajo enharinada y estirarla con un rodillo, hasta obtener un rectángulo de aprox. 50×40cm.
- Extender sobre la masa la nocilla y espolvorear con la almendra caramelizada.
- Enrollar el rectángulo por la parte más ancha, como si fuese un brazo de gitano. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar, con un cuchillo de punta bien afilado.
- Ir cruzando las dos tiras de masa, parecido a una trenza, intentando que los bordes cortados queden hacia arriba.
- Unir los extremos formando una rosca, colocarla sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o spilat.
- Hornear de 20 a 25 minutos, según hornos.

Fuente: Revista Thermomix Magazin Navidad