TORTAS DE ALGARROBO (2)

INGREDIENTES:

- 60 gr. de almendras molidas

- 100 gr. de azúcar

- 250 gr. de aceite de oliva virgen

- 60 gramos de anís

- 60 gr. de vino dulce Pedro Ximénez

- 10 gr. de anís en polvo

- 10 gr. de ajonjolí o sésamo

- 10 gr. de canela molida

- 500 gr. de harina de repostería

- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar 40 segundos en vel. 10.

- Agregar el aceite (previamente calentado con una rodaja de limón, sin hervir para que coja el saborcillo a limón) enfriado, el anís, el vino dulce, la canela, el sésamo y el anís en polvo y mezclar todo 15 segundos en vel. 3 y medio.

- Añadir la harina, la almendra y la sal y mezclar 15 segundos en vel. 6

- A continuación amasar durante 2 minutos en velocidad espiga.

- Dejar reposar unos 30 minutos aproximadamente.

- Hacer tortitas pequeñas, decorar con azúcar perlado y meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Fuente: Mundorecetas