ROLLITOS DE ANCHOAS Y QUESO EN PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:

- 8 rebanadas de pan de molde (yo he utilizado sin corteza)

- 140 gr. de queso rallado (el que más guste:  cheddar, gouda, emmental, mozarella, curado)

- Mostaza de Dijón

- 3 latas de anchoas en caite de oliva

- Mantequilla

- Leche

PREPARACIÓN:

- Poner  las anchoas en una fuente con leche  y dejarlas unos 15 minutos  para rebajarlas de sal.

- Precalentar el horno a 220º. Forrar la bandeja del  horno con papel vegetal.

- Con un rodillo aplanar un poco las rebanadas de pan y untarlas de mantequilla.

- Encima de la mantequilla poner una capita de mostaza y a continuación espolvorear  con el queso rallado.

- Coger las anchoas,  ponerlas sobre papel  de cocina y para quitar  el exceso de líquido cubrir con más papel de cocina y presionar para que sequen bien.

- Colocar 4 filetes de anchoas en cada rebanada.

- A continuación enrollar el pan y con la unión hacia abajo ponerlas  sobre la bandeja del horno y  hornearlos durante 6 o 7 minutos o hasta que estén doraditos.

- Se pueden comer tanto calientes como frios. 

Fuente: Petichef