JURELES ALIÑADOS

INGREDIENTES:

- Jureles
- Cebolla
- Aceite
- Vinagre


PREPARACIÓN:

- Poner en una cacerola agua a hervir y cuando esté caliente, sin que haya llegado a ebullición, echar los jureles sin cabeza y limpios de tripas.

- Dejar hervir unos pocos minutos y cuando se vea que la piel comienza a despegarse, retirarlos del fuego, y limpiarlos de piel debajo del chorro de agua del grifo, así también se van enfriando.

- Retirar los lomos con cuidado de no romperlos y quitar las espinas.

- Colocar en una fuente, cubrir con tiras de cebolla.

- En un vaso mezclar una parte de vinagre con dos de aceite y remover, 

- Verter sobre el pescado y la cebolla y listo para comer.