INGREDIENTES:
- Jureles
- Cebolla
- Aceite
- Vinagre
PREPARACIÓN:
- Poner en una cacerola agua a hervir y cuando esté caliente, sin que haya llegado a ebullición, echar los jureles sin cabeza y limpios de tripas.
- Dejar hervir unos pocos minutos y cuando se vea que la piel comienza a despegarse, retirarlos del fuego, y limpiarlos de piel debajo del chorro de agua del grifo, así también se van enfriando.
- Retirar los lomos con cuidado de no romperlos y quitar las espinas.
- Colocar en una fuente, cubrir con tiras de cebolla.
- En un vaso mezclar una parte de vinagre con dos de aceite y remover,
- Verter sobre el pescado y la cebolla y listo para comer.
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