POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• - 60 gr. de aceite de oliva
• - 800 gr. de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
• - Media cucharadita de sal
• - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• - 30 gr. de salsa de soja
• - 340 gr. de champiñones laminados
• - 50 ml. de brandy
• - 60 gr. de ketchup
• - 3 gotas de tabasco
• - 1 chorrito de caramelo líquido
• - 1 cucharadita colmada de maicena

PREPARACIÓN:

- Poner el aceite en el vaso y calentarlo 6 minutos, Varoma, velocidad 1.

- Mientras se va calentando el aceite, cortar los filetes en tiras.

- Una vez acabado el tiempo programado, añadir el pollo, la sal y dos pellizcos de pimienta recién molida al vaso. 

- Insertar la espátula por el bocal y mover de dos a tres veces, mientras sofreir 8 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. 

- Añadir la salsa de soja, el brandy, el ketchup, el tabasco, el caramelo, la maicena, que se echará a un lado de las cuchillas. y los champiñones.
- Remover con la espátula y programar 4 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

- Servir con arroz blanco, puré de patatas, patatas fritas ...

BRETZELS

INGREDIENTES:

- 40 gr. de levadura prensada fresca
- 400 gr. de leche
- 600 gr. de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal
- 600 gr. de agua
- 4 cucharadas de bicarbonato de sodio
- Sal gorda para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso la harina, la sal, la leche y la levadura y amasar 5 minutos en vel. espiga. Dejar la masa en el vaso hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
- Poner la masa sobre la encimera y amasar de nuevo.
- Dividir la masa en diez partes iguales, con cada una formar un cordón de aproximadamente 60 cm. con los extremos más finos que el centro.
-Para hacer los bretzels, cruzar los extremos entre sí dos veces formando un doble cordón retorcido y llevar las puntas separadas al centro del cordón.
- Precalentar el horno a 220º y forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Poner el bicarbonato y agua en cantidad suficiente a hervir en una olla.
- Con una espumadera ir introduciendo los bretzels en el agua de uno en uno, durante unos 30 segundos e inmediatamente después colocarlos en la bandeja de horno preparada, espolvorear con sal gorda y hornear unos 20 minutos.

Fuente: Vorwerk

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:

- 125 gr. de harina
- 250 gr. de agua
- 30 gr. de mantequilla
- 40 gr. de azúcar
- 1 cucharada de postre de azúcar vainillada
- 4 huevos
- La piel rallada de medio limón
- Una pizca de sal
- Aceite de girasol para freir
- Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar (también el azúcar vainillado), la ralladura de limón y el pellizco de sal.
- Llevarlo a ebullición y cuando comience a hervir verter la harina de una vez y sin retirar del fuego mover con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.
- Retirar entonces del fuego, dejar que la masa se entibie y entonces empezar a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa no incorporar el siguiente. Una vez finalizada la elaboración de la masa de buñuelos, dejarla reposar una o dos horas para que adqiera más consistencia.
- Pasado el tiempo, poner una sartén o cazo con abundante aceite a fuego suave, ir depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflará y necesitan espacio.
- Darles la vuelta para que se doren y se inflen por todos lados. Retirar los buñuelos depositándolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente pasar los buñuelos a un plato para espolvorearles azúcar, puede ser azúcar glass, según gustos.