PASTAS DE CHOCOLATE Y AVELLANA

INGREDIENTES:

- 300 gr. de chocolate (he utilizado fondant de hacendado)
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 40 gr. de harina
- Una cucharadita de levadura royal
- 60 gr. de avellana molida
- Una  pizca de sal


PREPARACIÓN:

- Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas.
- Agregar la mantequilla y deshacer junto al chocolate que está caliente.
- En un bol batir el azúcar junto a los huevos hasta conseguir una crema blanquecina y añadirla al chocolate.
- Mezclar la levadura con la harina, la avellana molida y la pizca de sal y tamizarla sobre la mezcla de huevos y chocolate hasta conseguir una masa homogénea.
- Verter en una manga pastelera, echar porciones redondas sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal o spilat. (mejor dejarla a montoncitos, sin chafarlas porque con el calor del horno se expanden, por eso se me han quedado planitas)
- Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximadamente.

Fuente: Bocados dulces y salados

REGAÑAS DE PIPAS

INGREDIENTES:

- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 chucharadita de sal
- 20 gr. de levadura prensada fresca
- 1 cucharada de miel
- 40 gr. de aceite de oliva
- 280 gr. de agua
Decoración:
- 120 gr. de pipas peladas

PREPARACIÓN:

- Tamizar la harina con la sal durante 10 segundos en Vel. 5.
- Añadir el resto de ingredientes menos las pipas y amasar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Poner en un bol, tapar y dejar reposar durante 1h.
- Precalentar el horno a 220ºC
- Desgasificar la masa amasando un poco con la mano y estirarla con el rodillo. Espolvorear la masa estirada con las pipas y pasar el rodillo de nuevo para que se peguen bien a la masa.
- Cortar tiras de unos 2 cm, y las tiras cortarlas en porciones de unos 3 cm.
- Poner sobre la fuente del horno forrada con papel vegetal y hornear a 220º durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas.

KRINGLE DE NOCILLA

 

INGREDIENTES:


Masa:

- 30 gr. de azúcar
- 120 gr. de leche
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 gr. de levadura fresca
- 1 yema de huevo
- 300 gr. de harina de fuerza
- 1 pizca de sal

Relleno:

- Nocilla
- Almendra caramelizada
Glasa:

- Clara de huevo
- Azúcar glass


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 segundos en vel. 10, bajar los restos con la espátula y agregar la leche, la mantequilla y la levadura y programar 1 minuto, 37º vel. 2.
- Añadir la yema y mezclar 4 segundos en vel. 3.
- Incorporar la harina y la sal y amasar durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Sacar la masa del vaso, formar una bola y dejarla reposar dentro de una bolsa de plástico, en un lugar cálido, aproximadamente una hora, en función de la temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 180º
- Cuando la masa haya doblado su volúmen, ponerla sobre una superficie de trabajo enharinada y estirarla con un rodillo, hasta obtener un rectángulo de aprox. 50×40cm.
- Extender sobre la masa la nocilla y espolvorear con la almendra caramelizada.
- Enrollar el rectángulo por la parte más ancha, como si fuese un brazo de gitano. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar, con un cuchillo de punta bien afilado.
- Ir cruzando las dos tiras de masa, parecido a una trenza, intentando que los bordes cortados queden hacia arriba.
- Unir los extremos formando una rosca, colocarla sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o spilat.
- Hornear de 20 a 25 minutos, según hornos.

Fuente: Revista Thermomix Magazin Navidad

MILHOJAS DE MERENGUE

INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre
- 5 claras de huevo
- 250 gr. de azúcar
- Azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Extender las láminas de hojaldre y cortarlas en doce trozos iguales cada una, pincharlas un poco con un tenedor y hornear a 200º hasta que estén doradas (vigilando porque cuando se inflen, a una de las bandejas hay que ir pinchando un poco para que no suban demasiado porque serán la base de la milhoja)
- Mientras montar las claras a punto de nieve e ir echando el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue bastante consistente.
- Cuando el hojaldre esté frío, echar en la base más planita una capa de merengue de aproximadamente 5-7 cm. y cubrir con la tapa de hojaldre gordita, repetir la operación con las doce milhojas.
- Espolvorear con azúcar glass y listas para comerrrrrrr.