GALLETAS DE VAINILLA

INGREDIENTES:

- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de azúcar glass
- 16 gr. de azúcar vainillado
- 1 huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 25 gr. de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura royal
- 300 gr. de harina

Para decorar:
- Azúcar
- Perlas de chocolate
- Lacasitos



PREPARACIÓN:

- Poner en un bol la mantequilla el azúcar glass y el aceite y mezclar bien con una cuchara que se integren todos los ingredientes.
- Añadir el huevo y volver a mezclar hasta que desaparezca.
- Agregar el azúcar vainillado, la esencia de vainilla, la harina y la levadura hasta formar una masa homogénea y que no se pegue en los dedos.
- Formar bolitas y rebozarlas en azúcar, con la punta de un cuchillo hacerles cuatro cortes en forma de estrella y colocar en el centro una perla de chocolate o un lacasito.
- Introducir las galletas en el horno precalentado a 180º haste que estén doraditas, unos 15 minutos aproximadamente.

Fuente: www.recetashalal.com

FILETES RUSOS

INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de carne picada

- 1 huevo

- 2 dientes de ajo

- Un poco de perejil

- 1 rebanada de pan de molde

- Un chorrito de leche

- Aceite

- Sal

- Pimienta molida

- Piñones

- Harina

PREPARACIÓN:

- Quitar la corteza al pan de molde, trocearlo y ponerlo en un bol con el chorrito de leche para que se vaya remojando.
- Filetear los dientes de ajo y ponerlos en el mortero con un puñado de sal, machacar, añadir el perejil, mezclar bien y reservar.
- Colocar en un bol grande la carne picada, salpimentarla, añadir el huevo y el pan remojado bien escurrido.
- Agregar lo del mortero y los piñones y mezclar bien que se integren todos los ingredientes.
- Poner aceite a calentar en una sarten y mientras ir formando los filetes cogiendo porciones de masa, hacer una pelota del tamaño deseado y aplanarla.
- Rebozar ligeramente en harina y freir en aceite bien caliente en pocas cantidades para que se doren enseguida y queden jugosos por dentro.
- Colocarlos sobre papel de cocina para que suelte el aceite sobrante y servir a gusto, con ensalada, patatas.....

CROQUETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 300 gr. de chocolate negro
- 45 gr. de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 250 c.c. de nata
- 3 huevos
- 1 vaso de galletas napolitanas molidas
- 1 vaso de pan rallado
- Huevo y harina para rebozar


PREPARACIÓN:

- Poner la mantequilla en el vaso de la thermomix y programar 2 minutos, temperatura varoma y vel.2.
- A continuación echar la harina y programar otros dos minutos a la misma temperatura y velocidad.
- Agregar la nata y remover unos segundos en vel. 6.
- Añadir el chocolate troceado y programar 7 minutos, temp. varoma y vel. 4.
- Mientras echar los huevos por el bocal uno a uno.
- Engrasar un bol con mantequilla, verter el chocolate y cubrir con papel film que toque el chocolate para que no forme costra. Cuando esté fría la crema, guardar en el frigorífico durante 2 o 3 horas.
- Mientras triturar las galletas con la thermomix dándole unos golpes de turbo, ponerlas en un bol y mezclarlas con el vaso de pan rallado.
- Formar las croquetas, rebozarlas en harina, huevo y la mezcla de pan rallado con las galletas y freir en aceite muy caliente durante unos segundos.

   

GUISO DE PATATAS A LA SIDRA

INGREDIENTES:

- 2 tomates tamaño medio
- 1 cebolla grandecita
- Laurel en polvo
- Estragón
- Nuez moscada
- Colorante alimenticio
- 1/2 litro de sidra natural
- Patatas
- Albóndigas
- Sal
- Aceite
- Agua


PREPARACIÓN:

- Rallar el tomate y la cebolla y sofreirla con un poco de aceite junto a la sal.
- Agregar el estragón, la nuez moscada, el colorante y las albóndigas, remover y sofreir un poco.
- Añadir el laurel, remover y dejar a fuego suave.
- Pelar las patatas, partirlas en trozos regulares y añadirlas a la cazuela para sofreirlas un poquito.
- Incorporar la sidra y terminar de cubrir con agua.
- Cocer a fuego medio hasta que estén tiernas las patatas.