POLLO AL CHILINDRÓN

INGREDIENTES:

- 120 gr. cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 gr. pimiento rojo
- 100 gr. pimiento verde

- 80 gr. tomate nat. triturado
- 30 gr aceite
- Sal
- Pimienta
- 500-600 gr. pechuga pollo troceada
- 75 gr. jamón serrano en tacos

- 50 gr. de cubitos de almendra
- 50 gr. vino blanco
- Laurel
- 1 litro de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

- Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, añadir el tomate y aceite,  y rehogar 15 minutos.
- Añadir el vino blanco y laurel, dar un hervor 2 minutos.
- A continuación agregar el caldo de pollo y guisar unos 10 minutos. 

- Mientras salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en una sarten, reservar.

- Dorar también los cubitos de almendra.

- Echar el pollo, el jamón y las almendras a la cazuela y cocer hasta reducir el caldo y quede una salda espesita.

GALLETAS DE CERVEZA

INGREDIENTES:

- 200 gr. de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 300 gr. de harina
- 8 cucharadas de cerveza
- Azúcar
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Batir la yema con dos cucharadas de azúcar y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente.

- Incorporar la cerveza y la pizca de sal.

- Ir añadiendo la harina poco a poco, primero mezclando y después hacer con las manos una bola.

- En la encimero enharinada estirar la masa y cortar las galletas con un cortapastas, mejor gorditas.

- Colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, espolvorear bien de azúcar por encima y hornearlas a 180º durante 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

Fuente: Foro mundorecetas

GURUÑOS CON CARDO Y ALBÓNDIGAS

(Elaborado por Jesús Sánchez Montalbán)


INGREDIENTES:

- 250 gr. de guruños (una especie de pasta con forma de piñones)
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 200 gr. de cardo
- Zanahorias (a gusto)
- 12 albóndigas
- 2 ñoras
- 1 litro de caldo de pollo
- Colorante alimentario

PREPARACIÓN:

- Sofreir un poco las albóndigas en una cazuela y agregar el caldo de pollo, las ñoras, el cardo, las zanahorias y el colorante y cocer hasta que la verdura esté cocida (yo las pongo en una malla de cocción para que no se mezclen y poder quitarlas para los no verduleros).
- A continuación agregar los garbanzos cocidos y los guruños y cocer removiendo para que no se peguen hasta que la pasta esté lista.