CROISSANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 1 lámina de pasta brisa
- Azúcar moreno
- Chocolate negro

PREPARACIÓN:
- Extender la lámina de pasta brisa, cortarla en 8 trozos iguales y espolvorearla de azúcar moreno.
- Hacer un corte de unos 2 cm. en la base.
- Colocar el chocolate justo encima del corte y enrollar.
- Una vez todos enrollados colocarlos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear
y cocerlos durante aproximadamente 15 minutos a 180º, hasta que estén doraditos.

CALAMARES A LA MARINERA

INGREDIENTES:

- 1 kg de anillas de calamar
- 100 gr. de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil (yo dos cucharadas de perejil picado)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 100 gr. de agua
- 100 gr. de vino blanco
- Pimienta molida
- 1 cucharada de maizena

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso del thermomix la cebolla en cuatro trozos y los ajos pelados, con el perejil, programando 10 segundos a velocidad 4.
- Añadir el aceite, los calamares y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, cuando falten unos segundos añadir el pimentón.
- Agregar a continuación el vino blanco, el agua, las pastillas de caldo concentrado y un poco de pimienta y programar 25 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Añadir la maizena diluida en un poco del caldo de cocción y programar 3 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda, hasta que la salsa espese un poco.
- Servir decorado con perejil picado.

CRESPILLOS

Los crespillos son típicos de mi tierra, fuera de la Región de Murcia no los conoce nadie. Es una masa saladita y muy rica ¿os animáis?


INGREDIENTES:

- 100 gr. aceite oliva
- 50 gr. agua
- 50 gr. vino blanco
- 20 gr. levadura fresca prensada
- 350 gr. de harina (yo la he puesto de fuerza, aunque se puede poner normal)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pizca sal fina
- Sal para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Poner todos los liquidos en el vaso y programar 2 minutos a 37º, vel. 1.
- Añadir la levadura, la sal fina, y el pimentón y mezclar 20 segundos en vel. 4.
- Incorporar la harina y mezclar 10 segundos en vel. 4, despues 3 minutos en vel. espiga.
- Hacer una bola y ponerla en un plato, taparlo y dejar reposar una hora.
- Pasado el tiempo estirar la masa con un rodillo hasta dejarla finita, hacer círculos de unos 10cm., pinchar la superficie con un tenedor, y espolvorear con sal.
- Precalentar el horno, posición arriba y abajo y hornear a 200º durante 12 ó 15 minutos aproximadamente, que estén doraditos.

NOTA: Esta vez he sido muy pero que muy atrevida y he echado todos los ingredientes juntos, a ver qué pasaba, he removido unos 30 segundos en vel. 5 y luego 4 minutos en vel. espiga y la verdad es que no ha sucedido nada de nada (raro), han quedado estupendísimos.

ROSCO DE NOCILLA (Rotolo alla Nutella)

Este Rotolo alla Nutella fue de los primeros dulces que hice cuando compré mi thermomix, pero no tenía fotos y hasta ahora no había vuelto a repetirlo ¡hay tantísimos para hacer y probar.....!. Hizo furor en el foro Mundorecetas y yo creo que no queda nadie que no lo haya hecho. Está delicioso y para los chocolateros....ni os cuento.

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 200 c.c. de leche
- 500 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 25 gr. de levadura fresca o un sobre de liofiliada de panadería
- 1 pizca de sal

Para el relleno:

Nocilla al gusto (yo he utilizado unos 500 gr. de triple de avellana)

Para decorar:

- 1 huevo
- Azúcar (yo he utilizado perlada)
- Almendra (opcional)


PREPARACIÓN:

- Poner la leche junto a la levadura en el vaso y programar 1 minuto, 37º vel. 2
- Añadir la mantequilla y programar otro minuto misma temperatura y velocidad.
- Añadir la harina y el azúcar y programar 5 minutos velocidad espiga, pasados dos, y sin parar la máquina, añadir los huevos por el bocal. La masa debe quedar suave y manejable, si es necesario, añadir un poquito más de harina.
- Formar una bola y colocarla en un cuenco cubierta con papel film y dejar reposar en un lugar cálido unas 2 horas, que doble el volúmen (yo lo tuve 2 y media)
- Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con la nocilla sin llegar hasta los bordes.
- Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, colocarlo en la bandeja del
horno forrada con papel vegetal y dejar subir otra vez otras dos horas.
- Pincelar el rollo con el huevo batido, espolvorear con el azúcar y la almendra y hornear a 180º durante aproximadamente 40 minutos, que esté doradita.

Nota: Yo lo he tenido 30 minutos en turbo.