CRESPELLS RELLENOS Y CRESPELLS DE AZÚCAR

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 500 gr. de harina
- 200 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 125 ml. de agua mineral
- 25 gr. de levadura fresca prensada de panadero
- 1/2 cucharadita de sal
- Mermelada de fresa
- Nocilla
- 1 huevo batido para pintar
- Azúcar


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso el agua, programar 1 minuto, temperatura 37º, vel.2, 15 segundos. Antes de que termine el tiempo agregar por el bocal la levadura desmenuzada.

- Añadir la harina, la manteca y la sal y programar 15 segundos vel. 6. Una vez terminado el tiempo amasar 2 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.

- Poner la masa en un recipiente, tapar con papel film y dejar levar hasta que doble el volúmen (entre media a una hora más o menos según la temperatura ambiente).

Los crespells rellenos:
Utilizar dos tercios de la masa.

- Estirar la masa muy fina con el rodillo, con el cortapastas elegido ir cortando la masa, y a la mitad hacerles un agujerito en el centro con una cañito de refrescos.

- Poner una cucharadita de mermelada o nocilla en el centro de las no agujereadas y cubrir con la que tiene el agujero en el centro presionando bien los bordes para que no se salga..

- Colocar los crespell en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal, pintar con el huevo batido y meter en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.

Espolvorear con azúcar glass.

Los crespells con azúcar:Utilizar un tercio de la masa

- Estirar la masa lo más fina posible con el rodillo.

- Con un cortapastas con forma de flor, cortar los crespells, colocarlos en la bandeja del horno previamente forrada.

- Pintar con huevo batido y espolvorear con abundante azúcar. Meter en el horno precalentado a 170º durante 20 minutos o hasta que estén bien doraditas.

 

Fuente: Menorcana

TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Masa:

- 115 gr. de harina

- 25 gr. de cacao en polvo
- 75 gr. de mantequilla
- 25 gr. de avellana molida
- 60 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo

Relleno:
- 4 huevos

- 200 gr. de azúcar moreno

- 200 ml. de nata para montar

- La ralladura y el zumo de 2 limones

- Chocolate para decorar


PREPARACIÒN:

- Tamizar la harina y el cacao y ponerlo en el vaso de un robot de cocina.

- Añadir la mantequilla troceada, la almendra, el azúcar y el huevo y amasarlo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

- Terminar de trabajar la masa con las manos, formar una bola, ponerla en el centro de un molde desmontable acanalado de 21 ó 22 cm. de diámetro e ir presionando con las manos hasta extenderla

completamente y cubrir la base. Seguir empujando con los dedos hasta cubrir bien el borde del molde. No recortar la masa sobrante.

- Tapar con papel film sin presionar y guardar en el frigorífico durante 30 minutos.

- Precalentar el horno a 200º.
- Sacar la masa y recortar lo que sobresalga de los bordes. Pinchar bien la base con un tenedor,

cubrir con albal y hornear durante 12-15 minutos, retirar el papel y hornear unos 10 minutos más o hasta que adquiera consistencia.
- Dejar enfriar y bajar la temperatura del horno a 150º.

- Mientras se enfría, preparar el relleno mezclando bien los huevos con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.

- Añadir la nata y batir de nuevo.

- Agregar la ralladura y el zumo de limón.
- Verter esta mezcla sobre la base ya fría y hornear durante 50 minutos o hasta que cuaje.

- Cuando esté hecha, desmoldarla y dejar enfriar.

- Decorar a gusto.

ARROZ CON POLLO 2

Esta vez se pone con las manos en la masa mi Jesusito y nos deleitó con este arroz que estaba para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

- 1/2 pollo troceado
- 2 tomates
-  3 dientes de ajo
- Perejil
- Guisantes
- Colorante alimentario
- Arroz
- 2 Alcachofas o alcaciles
- Sal
- Aceite
- Agua

PREPARACIÓN:

- Salar los trozos de pollo y dorarlos en la paellera junto a las alcachofas. Reservar.
- Hacer el sofrito con el tomate y el ajo, añadiendo en el último momento el colorante y el arroz para dorarlo un poco.
- Añadir un puñadito de guisantes, perejil y el agua.
- Cuando comience a hervir incorporar el pollo y dejar cocer durante 15/20 minutos.