lunes, 2 de mayo de 2016

FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS Y CHOCOLATEADOS





INGREDIENTES:

- 200 gr. de almendras crudas
- 200 gr. de avellanas
- 150 gr. de azúcar
- 50 gr. de agua
- 250 gr. de chocolate al 70%
- Cacao en polvo


PREPARACIÓN:

- Poner las almendras y las avellanas en la bandeja del horno y tostarlas ligeramente  a 160º hasta que estén un poco doradas.
- Poner el agua y el azúcar en una cazuela grande y ponerla a fuego medio/alto hasta alcanzar los 180º (yo no tengo termómetro y lo tuve hasta que arrancó a hervir.
- Añadir los frutos secos y cocr a fuego lento removiendo con una cuchara de madera. (El azúcar se cristalizará y se pondrá arenoso, pero hay que seguir mezaclando hasta que el azúcar empiece a fundirse de nuevo, pero sin dejar que se derrita del todo.
- Echar las almendras y avellanas en una bandeja procurando que cada una esté separada de las demás y dejar enfriar.
- Fundir el chocolate en el microondas, poner los frutos secos en un bol grande, verter sobre ellos un poco de chocolate y remover con una cuchara, esperar a que endurezca un poco y añadir otro poco de chocolate, mezclar de nuevo y volver a repetir la operación hasta finalizar todo el chocolate procurando que todos los frutos secos estén cubiertos.
- Volver a colocar en una bandeja separados hasta que sequen del todo.
-  Espolvorear con cacao en polvo y eliminar el exceso tamizándolas con un colador.






                                                     
                            

                            

                            


Fuente: Lola en la cocina
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lunes, 25 de abril de 2016

ARROZ MELOSO CON ATÚN




INGREDIENTES:

- 1 Tomate rallado
- 1 Cebolla rallada
- Aceite
- Arroz de grano redondo
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 500 gr. de atún fresco en filetes
- Colorante alimenticio
- Agua
- 1  vaso de vino blanco


PREPARACIÓN:

- Poner aceite en una sartén o cazuela y sofreir el tomate y la cebolla.
- A continuación incorporar el arroz y el colorante alimentario y sofreirlo ligeramente junto al tomate y cebolla.
- Agregar el atún cortado en tacos y sellarlos ligeramente.
- Incorporar las pastillas de caldo junto con el vino y el agua hasta cubrir todo el arroz y el atún.
- Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.









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lunes, 18 de abril de 2016

PASTAS DE PAN DE MOLDE Y LECHE CONDENSADA




INGREDIENTES:

- Pan de molde sin corteza
- Leche condensada
- Almendras en cubos
- Azúcar perlada
- Azúcar glass


PREPARACIÓN:

- Con un rodillo estirar las rebanadas de pan de molde hasta dejarlas finitas.
- Verter una generosa cucharada de leche condensada por encima y extender.
- Cortar cada rebabada en cuatro trozos y espolvorear por encima con el grano de almendra y azúcar perlada.
- Poner en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear e introducir en el horno precalentado a 180º, durante unos pocos minutos, que estén doradas, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.







Fuente: Internet
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