lunes, 26 de junio de 2017

TORTAS DE ALGARROBO





INGREDIENTES:

- 50 gr. de almendras molidas
- 80 gr. de azúcar
- La piel de un limón
- 250 gr. de aceite de oliva virgen
- 120 gr. de vino blanco
- 10 gr. de sésamo o ajonjolí
- 10 gr. de canela molida
- 10 gr. de anís en grano (yo molido)
- 500 gr. de harina
- Un pellizco de sal

- 200 gr. de azúcar humedecido con unas gotas de agua



PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso de la thermomix el azúclar y pulverizar 30 segundos en vel. progresiva 5-7-10.
- Añadir la piel de limón y pulverizar 1 minuto en las mismas velocidades.
- Agregar el aceite, el vino, el sésamo, la canela y el anís y mezclar todo 5 segundos en vel. 2.
- Incorporarla harina, la almendra y la sal y mezclar todo 20 segundos en vel. 6 y a continuación programar 1 minuto en vel. espiga.
- Dejar reposar la masa 15 minutos.
- Sacar la masa del vaso y hacer bolitas de aproximadamente 40 gr., aplastar con las manos y espolvorear con el azúcar humedecida.
- Colocar en la bandeja del horno y hornear a 180º durante 10-15 minutos aproximadamente, que estén doradas.














Fuente: Islacris
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BISCOTTI DE CHOCOLATE





INGREDIENTES:

- 230 gr. de harina
- 150 gr. de chocolate
- 210 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de avellanas tostadas
- 30 gr. de cacao en polvo
- 4 gr. de café instantáneo
- 5 gr. de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla


PREPARACIÓN:

- Picar las avellanas en trozos gruesos y reservar.
- Precalentar el horno a 150º
- Rallar el chocolate y añadirlo al azúcar mezclando bien y reservar.
- En un bol (yo lo he hecho en la thermomix) batir ligeramente los huevos junto al extracto de vainilla.
- En un bol combinar la mezcla de azúcar y chocolate, la harina, el cacao en polvo, el café, el bicarbonato y la sal y cuando esté integrado añadirlo poco a poco a los huevos amasando hasta conseguir una masa uniforme.
- Incorporar las avellanas y mezclar hasta integrarlas uniformemente. La masa es bastante pegajosa.
- Verterla en una superficie enharinada y darle forma rectangular a modo de rollo, si no se quieren unos biscotti muy grandes separar la masa en dos o tres piezas.
- Una vez dividida pasarla a la bandeja del horno forrada con papel vegetal y honearla durante unos 20 minutos o hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorada.
- Retirar del horno y dejarla enfriar ligeramente durante unos 5 minutos, cortarla en rodajas de unos dos centímetros aproximadamente y volver a colocar de canto en la bandeja del horno, de forma organizada durante 10 minutos, pasado este tiempo, sacarlo y darle la vuelta a las piezas y volver a dejar otros 10 minutos más.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.



























Fuente: mylovelyfodd.blogspot
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lunes, 19 de junio de 2017

BUÑUELOS DE LECHE FRITA





INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 150 gr. de mantequilla
- 200 gr. de harina
- 6 huevos
- 5 gr. de sal
Aceite para freir


PREPARACIÓN:

- Poner la leche, la mantequilla y la sal al fuego hasta que comience a hervir (Yo lo he puesto en la thermomix programando 7 minutos, varoma y vel. 1.)
- En ese momento añadir la harina mezclándola constantemente con una espátula hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente (En la thermomix mezclando en vel. 4 durante 3 minutos).
- Entonces agregar los huevos y remover enérgicamente la masa, debe quedar una consistencia cremosa. (En thermomix batir en vel. 4-5 unos segundos que quede una crema homogénea).
- Coger porciones de la masa con una cucharilla y se van friendo en abundante aceite, escurrir sobre papel absorvente y dejar enfriar.
- Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.
(Yo intenté coger las porciones con una buñolera pero fue un desastre)














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