lunes, 20 de noviembre de 2017

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE




(Perdonar por el corte, no es lo estético que debería, pero las prisas....jajajaja)



INGREDIENTES:

- 3 paquetes de galletas maría de chocolate
Crema pastelera de chocolate:
- 150 gr. de chocolate fondant en trozos
- 100 gr. de azúcar
- 500 gr. de leche
- 50 gr. de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Para la cobertura:
- 50 gr. de aceite de girasol
- 300 gr. de chocolate fondant

- Leche para bañar las galletas


PREPARACIÓN:

- Preparar la crema pastelera de chocolate rallando el chocolate en la thermomix durante 10 segundos  en vel. 8 y reservar.
- Sin lavar el vaso poner el azúcar, la leche, la harina, los huevos y la vainilla y programar 7 minutos, 90º y vel. 4.
- Agregar el chocolate reservado y mezclar 30 segundos en vel. 4. 
- Retirar y reservar en un bol cubierto de papel film, pegado a la crema para que no forme costra.
- Empezar a preparar la tarta forrando la base del molde elegido con galletas bañadas en leche, no demasiado tiempo porque si no se rompen y no se puede trabajar con ellas.
- Cubrir las galletas con crema de chocolate.
- Volver a poner otra capa de galletas, otra de crema y así sucesivamente hasta terminar con una de galletas.
- Preparar la cobertura poniendo en el vaso de la thermomix limpio y seco el aceite y programar 4 minutos, 80º y vel.1.
- Al finalizar volver a programar 30 segundos en vel.1 y verter el chocolate por el bocal.
- Triturar 1 minutos en vel. progresiva 5-10 hasta obtener una crema homogénes.
- Cubrir la tarta y decorar a gusto.
- Guardar en el frigorífico y sacar una media hora antes de servir.
























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lunes, 13 de noviembre de 2017

POTAJE DE GARBANZOS Y ALGÓNDIGAS CON CHORIZO





INGREDIENTES:
- 1 bote de 400 gr. de garbanzos precocidos
- 70 gr. de chorizo
- 100 gr. cebolla
- 1 tomate maduro
- 75 gr. de pimiento rojo
- 75 gr. de pimiento verde
- 50 gr. de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Perejil
- Aceite y Sal

Albóndigas (prepararlas como acostumbréis)
- 700 gr. de carne picada (cerdo y ternera)
- 2 dientes de ajo machacado
- Perejil picado
- Piñones
- 2 huevos
- 100 gr. de pan rallado aproximadamente
- Sal
- Harina
- Aceite


PREPARACIÓN:

Albóndigas:
- Preparar las albóndigas mezclando la carne, los huevos, ajo, perejil, piñones, pan rallado y sal.
- Pasarlas por pan rallado y freirlas en aceite muy caliente. Reservar.

- Preparar un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde, el tomate y los guisantes (toda la verdura estará cortada finita) dejando el tomate para el final, cuando esté bien pocha, y antes de rehogar el chorizo, trituramos toda la verdura para que quede una crema fina.
- Agregar los garbanzos al sofrito con el chorizo y las albóndigas, echar el vino, espolvorear perejil picado y dejar hervir todo el conjunto unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.




















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lunes, 6 de noviembre de 2017

COCA DE MELOCOTÓN





INGREDIENTES:
- 130 gr. de manteca de cerdo
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 30 ml. de aceite
- 20 gr. de levadura fresca
- 60 ml. de agua tibia
- 300 gr. de patatas hervidas con su piel
- 375 gr. de harina
- 1 lata de melocotones en su jugo
- Azúcar normal y azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN:
- Cocer las patatas con su piel y mantenerlas templaditas.
- Mezclar la manteca y el azúcar en el bol de la amasadora o en un recipiente hondo a mano.
- Disolver la levadura en el agua tibia e incorporarla a la preparación anterior.
- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien.
- Agregar el aceite y a continuación las patatas cocidas y trituradas sin piel.
- Incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una masa blandita y algo pegajosa.
- Tapar con un paño o con film y dejar levar hasta doblar el volumen.
- Amasar de nuevo unos segundos y verter en un molde rectangular profundo engrasado y forrado con papel vegetal.
- Alisar la superficie con una lengua pastelera o espátula y colocar sobre la masa los melocotones en mitades, con la parte del corte hacia arriba y dejar levar de nuevo una media hora.
- Poner azúcar sobre la superficie de la coca y los melocotones y meterlos en el horno precalentado a 200 º hasta que se vea doradita.
- Cuando se enfríe espolvorear de azúcar glass.






















Fuente: Diario La Opinión
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