BIZCOCHO II

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 400 gr. de harina
- 325 gr. de azúcar
- 250 c.c. de leche
- 250 c.c. de aceite de oliva virgen extra (yo he utilizado de girasol)
- La raspadura de un limón
- 1 sobre de levadura royal



PREPARACIÓN:

- Batir las claras con la ralladura de limón a punto de nieve, sacar y reservar.
- Poner en el vaso las yemas con el azúcar y mezcar 2 minutos en vel. 4
- A continuación añadir el aceite y la leche y seguir batiendo en vel. 4 hasta conseguir que quede una masa homogénea.
- Añadir la harina tamizada con la levadura y se mezcla unos segundos en vel. 6, terminar de mezclar con la espátula y por último se incorpora a las claras montadas con movimientos envolventes.
- Forrar un molde con papel vegetal, verter la mezcla anterior y hornear a 160-170º durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.














Fuente: Las recetas de mamá

VOLOVANES DE MERLUZA

INGREDIENTES:

- 2 cajitas de mini-volovanes
- 6 medallones de merluza congelada
- 4 palitos de cangrejo
- 1 bote de sucedáneo de caviar
- 2 huevos duros
- Mahonesa
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
- Agua

PREPARACIÓN:

- Hervir los medallones de merluza descongelada con agua, la hoja de laurel, un poco de sal y aceite.
- Cuando esté la merluza hervida, desmenuzarla en un bol, agregar los palitos de cangrejo y los huevos duros en trocitos pequeños.
- Rectificar de sal y añadir la mahonesa deseada según el gusto de cada uno.
- Por último agregar unas cucharadas del sucedáneo de caviar, dejando un poco para decorar.
- Mezclar con cuidado y rellenar los volovanes.

Fuente: lacocinadeirene.blogspot.com

QUICHÉ DE ATÚN Y JAMÓN

INGREDIENTES:

- 1 lámina de pasta brisa casi horneada
- 400 c.c. de nata
- 100 gr. de queso enmental rallado
- 3 latas de atún en aceite escurrido
- 150 gr. de jamón york
- 4 huevos
- Hiervas provenzales
- Sal
- Una pizca de nuez moscada


PREPARACIÓN:

- Prehornear la pasta brisa durante 10 minutos en horno precalentado a 180º
- En un bol batir los huevos, añadir las hiervas provenzales, la nata, la sal y la nuez moscada y mezclar hasta que esté homogénea.
- Verter sobre la pasta brisa la mitad del queso y sobre éste echar el jamón en tiritas, cubrir con la mitad de la mezcla batida, echar el atún y por último echar por encima el resto de la mezcla espolvoreando con el resto del queso.
- Introducir en el horno a 180º hasta que esté doradita.