lunes, 27 de junio de 2016

FIDEUA DE POLLO AL CURRY




INGREDIENTES:

- Media pechuga de pollo cortada en tacos pequeños
- 250 gr. de fideos para fideua
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla
- Ajo en polvo
- Vino blanco
- 2 cazuelitas de caldo de pollo knorr
- Pimienta
- Sal
- Laurel
- Hebras de azafrán
- Media cucharadita de curry


PREPARACIÓN:

- Salpimentar el pollo y en una sartén con un poco de aceite dorar los trocitos y reservar.
- En el mismo aceite, echar el tomate y la cebolla rallados y el ajo en polvo y sofreir durante unos cuatro minutos.
- Echar las dos cazuelitas de caldo de pollo, deshacer con la ayuda de una espátula y remover para que se integre bien en el sofrito.
- Agregar el vino (yo le he puesto vaso y medio de los de agua), el curry, el laurel y el azafrán que habremos "molido" con los dedos.
- Incorporar el pollo y echar agua hasta cubrir un poco los trozos de carne y dejar cocer para que el alcohol se evapore.
- Por último añadir los fideua y cocer a fuego medio hasta que se evapore el líquido, que serán unos 9 minutos aproximadamente, dejar reposar un poco y servir.













Fuente: Asopaipas
Print Friendly and PDF

lunes, 20 de junio de 2016

CREMA DE ARROZ CON LECHE CON COULÍS DE FRAMBUESA Y SABAYÓN DE CARAMELO




INGREDIENTES:

Coulís de frambuesas:
- 130 gr. de frambuesas frescas
- 75 gr. de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón

Crema de arroz con leche:
- 100 gr. de azúcar
- 60 gr. de arroz de grano redondo
- 2-3 tiras de piel de limón (sólo parte amarilla)
- 600 gr. de leche
- 1 huevo
- 1 yema de huevo

Sabayón de caramelo:
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 50 gr. de azúcar glass
- 130 gr. de licor de caramelo

Para decorar: Guindas en almíbar



PREPARACIÓN:

Coulís de frambuesas:
- Poner en el vaso las frambuesas, el azúar y el zumo de limón y triturar 10 segundos en vel. 10.
- Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula y programar 6 minutos, 90º y vel. 3.
- Repartir el coulís en 8-10 vasos bajos y reservar.
- Lavar y secar el vaso y la tapa.




Crema de arroz con leche:
- Poner en el vaso el azúcar, el arroz y la piel de limón y pulverizar durante 30 segundos en vel. 10. Bajar los ingredientes con la espátula al fondo del vaso.
- Añadir la leche, el huevo y la yema y programar 10 minutos, 100º y vel. 4.
- Verter en los vasos sobre el coulís y reservar.
- Lavar el vaso.








Sabayón de caramelo:
- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso el huevo, las yemas, el azúcar y el licor y programar 6 minutos, 70º en vel. 3.
- Distribuir el sabayón sobre la crema de arroz con leche, decorar con las guindas y reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.



                     
                            


 Fuente: Vorwerk
Print Friendly and PDF

lunes, 13 de junio de 2016

BECHAMELA DE JAMÓN YORK




INGREDIENTES:

- Tres placas de hojaldre rectangulares
- 400 gr. de jamón york
- 125 gr. de queso mozarella
- Bechamel



PREPARACIÓN:

- Forrar una fuente de horno con papel vegetal.
- Colocar sobre ella dos placas de hojaldre, superpuestas en el centro y que sobresalgan los bordes para luego poder doblarlos sin que se salga el relleno, y pinchar con un tenedor para que no suba)
- Poner en el vaso del thermomix el jamón york cortado en tacos triturar unos segundos en vel. 4 o 5, según se quieran de grandes los trozos. Reservar
- Preparar 800 gr. de bechamel aproximadamente, como acostumbréis (yo hago la rápida del libro de thermomix imprescindible)
- Incorporar el queso rallado y el jamón y mezclar unos segundos en vel. 4
- Verter la mezcla sobre el hojaldre preparado y envolverla doblando los filos.
- Colocar encima la otra placa de hojaldre, pinchar con un tenedor y sellar bien para que no se salga el relleno en el horno.
- Pincelar con huevo batido y hornear a 200º hasta que esté doradita.
















Print Friendly and PDF