lunes, 30 de noviembre de 2020

BIZCOCHO DE CAFE






INGREDIENTES:

- 4 huevos medianos (3 grandes)
- 180 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de café soluble
- 40 ml. de leche
- 200 gr. de harina
- 50 gr. de maizena
- 16 gr. de levadura
- Gotas de chocolate



PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno arriba y abajo a 180º
- Forrar un molde de 24 cm.
- Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la mitad del azúcar.
- Montar las claras con es resto del azúcar, que estén firmes y reservar.
- Fundir la mantequilla en el microondas y mezclar con las yemas.
- Disolver el café con la leche y añadir a las yemas.
- Agregar las claras poco a poco con movimientos envolventes.
- Tamizar la harina con la maizena y la levadura e incorporarlas soabre la mezcla con una lengua.
- Verter en el molde y añadir las gotas de cocolate.
- Hornear a 180º durante 40 minutos (según hornos)


















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lunes, 23 de noviembre de 2020

MUSLITOS DE POLLO GUISADOS CON PATATAS



INGREDIENTES:

Para la salsa y el guiso:
- 8 unidades muslitos de pollo, con piel
- 1/2 kg. de patatas
- 3 dientes ajo
- 65 gr.de cebolla
- 50 gr. de aceite  de oliva
- 80 gr. de sidra o vino blanco
- 1 pastilla de concentrado de pollo knorr
- 350 gr. de agua

Para Sazonar los Muslitos:
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1/2 cucharada de orégano
- 1/2 cucharada de tomillo
- 1/2 cucharada de romero
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de harina
 

PREPARACIÓN:

- Poner la cebolla y los dientes de ajo en el vaso de la thermomix y programar 2 segundos en  vel.5,  bajar los restos con la espátula.
- Agregar el aceite y sofreir 5 minutos, varoma y vel.1 (sin cubilete), para que doren bien.
- Sazonar el pollo con la sal, el orégano, el tomillo y el romero y espolvorear de harina.
- Poner el pollo con el hueso hacia arriba y sofreir 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Mientras se sofrie, pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Colocar sobre el recipiente varoma y reservar.
- Agregar la sidra o el vino blanco y programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añadir la pastilla de concentrado de pollo, el agua y colocar el varoma con las patatas en su posición. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Servir colocando las patatas en la base y los muslitos encima y rociar con la salsa.

 

















Fuente: www.recetario.es
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lunes, 16 de noviembre de 2020

CREMA CATALANA




INGREDIENTES:

- 500 gr. leche semidesnatada
- 5 yemas de huevo 
- 150 gr. de azúcar (100 gr. para la crema y 50 gr. para quemar por encima)
- 25 gr. maizena 
-1/2 cucharadita de vainilla liquida
- 1 pellizco sal
- Piel de limón de medio limón (solo la parte amarilla)
- 1 ramita canela


PREPARACIÓN:

-Poner la mariposa en las cuchillas
- Poner en el vaso la leche, las yemas, 100 gr. de azúcar, la maicena, la vainilla y la sal y mezclar programando 15 segundos en vel. 3 y medio.
- Añadir la piel de limón y la canela y programar 11 minutos, 90º y vel. 2. Al finalizar programar otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura. (Si tuviera espuma, volver a programar 2 minutos, 90º, vel. 2.
- Rellenar unas cazuelitas de barro y dejar templar durante al menos 20 minutos. Espolvorear con azúcar y quemar con un soplete o un quemador especial o gratinar en el horno unos minutos hasta que el azúcar se convierta en caramelo.












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