lunes, 24 de septiembre de 2012

TARTA RÁPIDA DE CHOCOLATE Y MERENGUE



INGREDIENTES:

- Tres bases de bizcocho (comprado en Mercadona)^
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 gr. de azúcar
Para la crema de chocolate:
- 500 c.c. de leche entera
- 120 gr. de azúcar
- 50 gr. de maicena
- 3 huevos
- 1 sobrecito de azúcar vainillado
- 40 gr. de cacao puro en polvo


PREPARACIÓN:

- Preparar la crema de chocolate poniendo todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 8 minutos, 90º y vel. 4. Sacar y reservar cubriendolo con film transparente para que no forme costra y se enfríe.
- Mientras preparar el merenge montando las claras a punto de nieve y añadir el azúcar cucharada a cucharada para que no se baje (yo he usado la amasadora, pero podéis hacerlo en la thermomix o a mano, como queráis)
- Poner una de las planchas de bizcocho sobre una bandeja y bañar bien con almíbar (agua y azúcar) o con un poquito de colacao.
- Extender sobre ella la mitad de la crema de chocolate y cubrir con otra plancha de bizcocho, volver a bañar y extender el resto de la crema.
- Tapar con la última base de bizcocho, bañarla un poco, cubrir con el merengue y decorar a gusto.











lunes, 17 de septiembre de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 200 gr. de chocolate para fundir (he utilizado fondant de hacendado)
- 150 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar glass
- 4 huevos


PREPARACIÓN:

- Colocar en un cuenco el chocolate y la mantequilla y derretirla en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima, sacarla y terminar de deshacer con un mezclador de varillas hasta que se integre bien.
- Añadir el azúcar glass y mezclar formando una mezcla homogénea.
- A continuación añadir un huevo entero y tres yemas y seguir batiendo hasta obtener una crema de color chocolate clarito y que quede lisa. (Unos 15 minutos aproximadamente)
- Mientras montar las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes añadirlas al chocolate con movimientos envolventes, que no se baje.
- Guardar en el congelador hasta el momento de servir.