lunes, 26 de abril de 2010

BOCADITOS DE ALMENDRA Y MIEL




INGREDIENTES:

- 300 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de levadura royal
- 50 gr. de almendra molida
- 1 sobre de azúcar vainillada
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de miel
Para decorar
- 100 gr. de almendra en grano tostada
- Un chorrito de miel


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso del thermomix la harina, el azúcar, la levadura, el azúcar vainillado y la almendra molida y mezclar durante 10 segundos en vel. 6
- Agregar la mantequilla y mezclar unos segundos en vel. 6
- A continuación añadir el huevo y las cucharadas de miel y mezclar unos segundos en vel. 5-6, que quede bien ligada la masa.
- En un plato o bol, mezclar la almendra tostada en grano con miel (la cantidad va en gustos)
- Formar con la masa bolitas, ponerlas en la bandeja del horno con papel vegetal, hacerles con el dedo, una cucharilla....un agujero en el centro y rellenarlo de la mezcla de almendra y miel.
- Meter en el horno durante aproximadamente 15 minutos, que estén doraditas.
- Dejar enfriar en una rejilla.











MUFFINS DE STRACCIATELLA




INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 2 yogures de stracciatella
- 2 medidas del vaso de yogur de azúcar glass
- 1 medida de aceite de girasol
- 4 medidas de harina
- 1 cucharadita de polvo de mandarina
- 1 cucharadita de levadura



PREPARACIÓN:

- Precantentar el horno a 180º
- Batir los huevos, el yogur y el aceite mezclando unos segundos en velocidad 3.
- Incorporar el azúcar y el polvo de mandarina y volver a mezclar unos segundos en la misma velocidad.
- Por último, añadir la harina y la levadura y mezclar bien en vel. 4-5 que quede una mezcla homogénea.
- Echar la mezcla en los moldes de muffins o magdalenas, espolvorear un poquito de azúcar por encima y hornear a 180º unos 20 minutos, hasta que estén dorados.








RABAS DE CALAMAR AL VINO BLANCO



INGREDIENTES:

- 1 Kg. de rabas de calamar
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 150 gr. de vino blanco
- 2 pastillas de caldo de pescado

Para el sofrito:
- 500 gr. de cebolla
- 100 gr. de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel



PREPARACIÓN:

- Partir la cebolla en cuartos y ponerla en el vaso junto al aceite y poner 3 segundos en vel. 4. Añadir la hoja de laurel y programar programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.
- Añadir el vino blanco, las pastillas de caldo y las hebras de azafrán, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.
- Echar las rabas en el vaso junto con la nuez moscada, y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Comprobar que las rabas están en su punto, de no ser así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.






lunes, 19 de abril de 2010

PUDIN DE CHOCOLATE AL MICROONDAS



INGREDIENTES:

- 340 gr. de bizcocho, magdalenas, pan ..... lo que se tenga a mano
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 200 c.c. de nata
- 30 gr. de cacao puro en polvo (Valor)
- 100 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado


PREPARACIÓN:

- Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclar 30 segundos en vel. 4 y luego programar 7 minutos, 80 º y vel. 2
- Caramelizar un molde apto para microondas y programar 14 minutos potencia máxima.







LASAÑA A LA BOLOÑESA




INGREDIENTES:

- 1 caja de lasaña

Para el sofrito:
- 130 gr. de zanahorias
- 130 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 220 gr. de champiñones
- 1/2 kg. de tomate triturado
- 50 gr. de aceite

Resto:
- 1/2 kg. de carne picada
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y orégano
- Bechamel


PREPARACIÓN:

- Esta caja de lasaña no requería remojo previo, así que cubrí el fondo de la fuente con mantequilla y coloqué una capa de lasaña.

- Poner en el vaso los ingredientes del sofrito, triturar durante 15 segundos en vel. 5, bajar los restos de la tapa y las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos, temp. varoma y vel. 1
- Pasado el tiempo añadir la carne picada (removiéndo bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias y programar 15 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
- Si la salsa queda líquida, añadir 5 minutos más en la misma temperatura y velocidad. Sacar y reservar.
- Sin lavar el vaso preparar la bechamel.
- Cubrir la capa de pasta con la salsa preparada, cubrir con otra capa de pasta y así sucesivamente hasta terminar con una capa de pasta.
- Cubrir la lasaña con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno precalentado a 200º durante aproximadamente 30 minutos.
















lunes, 12 de abril de 2010

TARTA TATÍN



INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- 8 manzanas
- 100 gr. de azúcar
- 80 gr. de mantequilla
- Limón



PREPRARACIÓN:

- Poner en un molde no desmontable la mantequilla y el azúcar y cocerlo a fuego suave hasta que se caramelice ligeramente.
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón, partirlas en gajos y rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden.
- Colocarlas en el molde, una al lado de la otra, procurando que queden muy prietas y dejarlas cocer a fuego suave entre 50 y 60 minutos, que las manzanas estén hechas y hayan absorbido el jugo que desprenden.
- Retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.
- Extender la lámina de hojaldre y agujerearla con un tenedor para que no suba, cubrir las manzanas remetiendo la pasta sobrante en el interior del molde.
- Cocer la tarta en el horno, previamente calentado a 220 ºC, durante 15 minutos aproximadamente.
- Cuando esté tibia, desmoldarla dándole a vuelta y servirla enseguida.