martes, 27 de diciembre de 2016

ROLLOS DE HUEVO






INGREDIENTES:

- 500 gr. de harina
- 3 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 125 c.c. de aceite
- 3 gaseosas
- Raspadura de 1/2 limón


PREPARACIÓN:

- Mezclar todos los ingredientes en el orden que se ha puesto, formar una bola e ir cogiendo porciones para formar los rollos del tamaño que se desee.
- Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, batir un huevo y pincelarlos por encima para darles brillo. 
- Espolvorear con un poco de azúcar y hornear a 180º hasta que estén dorados.
- Enfriar sobre una rejilla y guardar en una caja hermética.
















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lunes, 26 de diciembre de 2016

PAQUETITOS DE CARNE ESPECIADA





INGREDIENTES:
- 1 paquete de pasta brick
- 1/2 kg. de carne magra picada
- 1/2 cebolla picada
- Una cucharadita de preparado para pinchos morunos
- Una cucharadita de cebolla en polvo
- Una pizca de albahaca
- Una pizca de eneldo
- Una pizca de tomillo
- Una pizca de estragón
- Sal
- Queso rallado o en lonchas
- Cebollino
- Una copita de brandy
- Un chorrito de aceite de oliva


PREPARACIÓN:
- Poner en una sartén el aceite y la cebolla picada y sofreir hasta que esté dorada.
- Agregar la carne picada y la sal y sofreir un par de minutos, a continuación agregar el brandy y seguir rehogando.
- Añadir el preparado de pinchos morunos, la cebolla en polvo, la albahaca, el tomillo, el estragón y el eneldo y seguir rehogando, que se integren bien todos los ingredientes.
- A continuación echar el queso (yo he echado poco porque a mi hija no le gusta mucho el queso, pero cuanto más mejor, más cremosa la mezcla), y remover hasta que esté fundido.
- Cortar tiras de pasta brick de unos 12-15 cm. y colocar dos trozos juntos, en el centro poner dos cucharadas de carne, espolvorear con cebollino y cerrar los paquetes colocando la abertura hacia abajo.
- Pincelar de mantequilla derretida, espolvorear de  nuevo cebollino y hornear a 220º hasta que estén dorados.











                            


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domingo, 25 de diciembre de 2016

ROLLOS DE PASCUA CARTAGENEROS




INGREDIENTES:

- 750 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar (he puesto mitad morena y mitad normal)
- 20 gr. de levadura en polvo
- 125 gr. de anís seco
- 125 gr. de zumo de naranja
- 250 gr. de aceite de girasol
- Huevos para pincelar
- Azúcar húmeda y almendras para decorar


PREPARACIÓN:

- En un bol colocar todos los ingredientes (menos los huevos y el azúcar húmeda) en el mismo orden que están colocados en la lista y amasar hasta que esté todos los ingredientes totalmente inteegrados.
- Formar una bola grande, ir cogiendo trocitos de masa y hacer una especie de churro alargado, enrroscarlos y hacer unos cortes por los bordes.
- Colocarlos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, colocar láminas de almendra, pincelar con huevo semibatido y espolvorear con azúcar humedecida con unas gotas de agua o anís.
- Con el horno ya precalentado a 180-200º introducir la bandeja en el horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados.














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lunes, 19 de diciembre de 2016

SOUFFLE DE MERENGUE




INGREDIENTES:

- Una base de bizcocho (puede ser casero o comprado, en  mi caso una base comprada de chocolate)
- Crema pastelera
- Claras de huevo (según el merengue que queramos)
- Azúcar (50 gr. por cada clara)
- 30 c,c, de ron para bañar el bizcocho
-



PREPARACIÓN:

- Colocar la base de bizcocho en la bandeja que vayamos a servirlo.
- Calentar un poco de agua con el ron y bañar el bizcocho con un pincel.
- Preparar la crema pastelera que acostumbréis, puede ser sola o de sabor a chocolate, moka...... y cubrir la base de bizcocho.
- Espolvorear por encima almendra picada y caramelizada o galletas tipo lotus molida.
- Por último preparar el merengue que esté bien consistente y cubrir la crema formando una cúpula.
- Quemar el merengue con un soplete y ....¡listo para comerrrrrr!





                            







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lunes, 12 de diciembre de 2016

CESTITAS DE JAMÓN Y ATÚN




INGREDIENTES:

- Obleas La Cocinera
- Mezcla cuatro quesos rallada
- Nata
- Jamón serrano en tacos
- Queso enmental
- Huevos de codorniz
- Una pizca de sal


PREPARACIÓN:

- Colocar las obleas en moldes de magdalenas
- Echar en el fondo un poco de mezcla de cuatro quesos
- Sobre el queso añadir dos cucharadas de nata, sobre la nata echar taquitos de jamón serrano en unas y atún en aceite escurrido en otras.
- Por encima poner un poco de queso enmental rallado y terminar colocando un huevo de codorniz y espolvorear un poco de sal.
- Introducir en el horno y cocinar a 180º hasta que el huevo esté cuajado y las obleas doradas.











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