lunes, 26 de octubre de 2009

ENROLLADITOS AZUCARADOS




Esta receta es de Atina, del foro MR, y según explica ella, el nombre en Sueco es Sockerkringla. Socker = azucar y kringla es la forma que tiene, como no encontraba el nombre en castellano hizo la traducción a su manera. Aquí os pongo la receta tal cual la puso ella en el foro.

INGREDIENTES:

- 25 grs. levadura prensada
- 125 grs. mantequilla o margarina
- 200 ml. de leche
- 85 grs. azucar
- 1 cda. azucar vainillada (yo he puesto un sobrecito de 8 gr.)
- 2 huevos
- 9 cubiletes de harina, aprox, 550gr.

Para "pintar":
- Mantequilla derretida
- Azúcar

PREPARACIÓN:

Thermomix:

- Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1
- Añadir la levadura y mezclar unos segundos en vel. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)
- Añadir los azúcares, los huevos y la mitad de la harina. Primero se mezcla unos segundos en vel.5, despues echar la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar en vel. 5 otros cuantos segundos.
- A continuacion programar 3 minutos en velocidad espiga.
- Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.
- Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volúmen.
- Introducir en horno precalentado a 250º, 5 minutos, que estén doraditos (Yo los tuve 12 porque eran muy grandes)
- Pintar los enrollados recien sacados del horno y en caliente con la mantequilla derritida y rebosar en azucar.
Dejar enfriar en una rejilla.


Tradicional:

- Derritir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º, si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrie hasta alcanzar una temperatura adecuada.
- Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
- Añadir los azúcares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogena. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.
- Dejar levar hasta doblar volumen.
- Enharinar la mesa de trabajo y volcar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina
y dejar que doble el volúmen.
- En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos, que estén doraditos. (Depende de cada horno)
- Recien sacados y calientes se pintan con la mantequilla derritida y se rebosan en azúcar.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.



















La forma de hacerlos la puso Cane en su blog

Para darles forma:
Partir la masa en 24 partes iguales. (Yo los debí hacer bastante más grandes ya que me salieron 16)
Hacer una tira de unos 30 cms (como si fuera un gusano) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones, y luego darle forma.

13 comentarios:

MaryLou dijo...

AY!!! Hace tiempo que no los hago y en mi casa me los reclaman!! Los tuyos te han quedado preciosos!!!

MARISA dijo...

¡ Y lo buenísimos que están ! Y sobre todo, que los tienes en el congelador y los vas sacando, unos segundos en el microondas y ¡están como recien hechos!.
Un besito.

cocinadepepe dijo...

Marisa baya pintaza que tienen, estarán muy ricos oye para mi la próxima vez con menos azúcar que estoy peleado con ella, un saludo de José luis

Yolanda dijo...

Que buena pinta ... lo explicas tan bien que me has animado a hacerlos ... ya te contaré. Muchas gracias por compartir esta receta. Un saludo.

Laura. dijo...

Que ganas que tengo de hacer estos enrollados! Hace un montón de tiempo que los tengo en pendientes, y realmente no se por que no me decido, todo el mundo dice que son deliciosos!
Besos Marisa!

MARISA dijo...

Yolanda, verás como los repites más de una vez.....son un vicio.
Un beso.

MARISA dijo...

Laura, anímate que están deliciosos. Un beso.

Vidifer dijo...

Pero que buenos se ven. Besos.

Inverness dijo...

Esto estaa deliciosooo y pa copiartelo a la de yaaaa, con lo blandito que tiene que estar... y yo operada de la boca...mandame pa alhama unos pocos!!!!

Besukis
http://www.elrinconcicodeinverness.hostzi.com/!

poR mAs Qe caiGA dijo...

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!

se ven delisiosos

me recordaron al pan de muerto

no se si lo haz probado

es mexicano, y es realmente delisioso

en fin, te dejo mi blog por si kieres comentar:

http://solofueunavez.blogspot.com

gracias!!!

alimonia dijo...

encantada de descubrir tu blog con esa receta muy apetitosa... ahor que te conozco, nos veremos mas a menudo.
hasta pronto
alimonia

MARISA dijo...

Inverness, no sólo parecen blanditos, sino que lo están.. y ¡que te voy a decir yo...deliciososssssss!
Un beso.

MARISA dijo...

Alimonia, me alegra mucho que te guste el blog y...encantada de recibirte en "mi casa".
Un beso.