lunes, 30 de mayo de 2011

TATÍN DE PERAS (VAROMA)




INGREDIENTES:

- Caramelo líquido (para el molde)
- 3 peras gorditas
- 75 gr. de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 3 huevos
- 90 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 120 gr. de harina de repostería
- 700 gr. de agua para el vapor



PREPARACIÓN:

- Caranmelizar el fondo y paredes del molde (en mi caso utilicé un molde de cristal)
- Descorazonar y cortar las rodajas de pera e ir colocándolas en el molde.
- Poner el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso y programar 2 minutos, 100º, vel. 1. Repartir por encima de la pera.
- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos y el azúcar y programar 2 min. , 37º y vel. 3 y 1/2. Volver a programar otros 2 minutos en la misma velocidad pero sin temperatura.
- Añadir la harina y mezclar programando 10 seg., vel. 2. Mezclar con la espátula y verter sobre el molde.
- Colocar el molde en el recipiente varoma, tapar y reservar.
- Lavar el vaso, poner el agua, cerrar y colocar el recipiente varoma, programando 35 minutos, temperatura varoma, vel. 1 (yo le puse 40 al ser de cristal gordito)
- Desmoldar y servir frío.

NOTA: Si los moldes son de aluminio el tiempo necesario será 30 minutos.












Fuente: Vorwerk

lunes, 23 de mayo de 2011

MUFFINS DE CHOCOLATE STARBUCK




INGREDIENTES:

- 230 gr. de harina
- 50 gr. de cacao sin azúcar
- 2 yogures griegos
- 150 gr. de azúcar
- 80 c.c. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 4 cucharadas de leche
- 100 gr. de gotas de chocolate y otros 50 gr. de gotas para decorar por encima.

PREPARACIÓN:

- Tamizar la harina, la levadura, el azúcar y el cacao poniéndolo en el vaso y mezclando unos segundos en vel. 5. Reservar
- Echar en el vaso los huevos, la leche, el aceite y los yogures y programar 1 minuto en vel. 3 y medio.
- Incorporar la mezcla de ingredientes secos y volver a programar mismo tiempo y velocidad.
- Añadir las gotas de chocolate y mezclar con la espátula.
- Poner los moldes de magdalenas dentro de flaneras para que salga copete y rellenar hasta arriba, decorar con más gotitas de chocolate y meter en el horno precalentado 180º durante 20 ó 25 minutos, según hornos.












Fuente: Tiramisusa MR

GARBANZOS CON CHORIZO




INGREDIENTES:

- 150 gr. de pimiento rojo y verde picadito
- 150 gr. de cebolla picada
- 50 c.c. de aceite
- 150 gr. de chorizo a tacos
- 1 hoja de laurel
- Una copita de brandy
- 2 huevos duros
- 1 litro de agua (aprox.)
- 800 gr. de garbanzos cocidos


PREPARACIÓN:

- Poner en una olla el pimiento, la cebolla y el aceite y pocharlo a fuego medio, hasta que quede la cebolla transparente (en mi caso, por los peques, pasé la verdura con la batidora.
- Añadir el chorizo y una hoja de laurel y sofreirlo durante unos minutos.
- Echar el brandy, el huevo duro cortado a trocitos y el agua y llevar a ebullición durante 10 minutos aprox.
- Añadir los garbanzos y terminar cocer durante 10 minutos más.









lunes, 16 de mayo de 2011

BOCADITOS DE NARANJA




INGREDIENTES:

- 180 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina bizcochona
- 80 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- La piel de una naranja
- El zumo de la naranja


PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y pulverizar en vel. progresiva 5-7-10 durante 10 segundos.
- Incorporar el huevo, el zumo, la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclar en vel. progresiva 5-7-10 unos 10 segundos.
- Agregar la harina y mezclar durante 10 segundos en vel. 6, que quede una masa homogénea.
- Precalentar el horno a 180º mientras se ponen en la bandeja del horno previamente forrada de papel de hornear cucharaditas de masa.
- Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta que estén doradas.

NOTA: Crecen bastante en el horno y tienden a juntarse, así que hay que ponerlas bien separadas y se pueden decorar a gusto, yo en este caso les he puesto a unas azúcar perlado y a otras fideos de chocolate.










Fuente: Foro MR

lunes, 9 de mayo de 2011

ALMOIXÁVENAS


INGREDIENTES:

- 200 gr. de agua
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de aceite
- 4 huevos
Para decorar:
- Una pizca de manteca de cerdo
- Azúcar
- Canela
- Anís


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso del thermomix el agua y el aceite y programar 5 minutos, 100º y velocidad 1.
- Al finalizar añadir la harina y a masar 20 segundos en vel. 6 (si fuese necesario bajar con la espátula la masa de las paredes del vaso y repetir la operación).
- Dejar enfriar unos minutos la masa, y a continuación, añadir los huevos uno a uno,
siempre amasando a velocidad 6.
- Meter la masa en una manga pastelera con la boquilla rizada, forrar la bandeja del horno con papel de hornear, formar las rosquillas y colocarlas separadas las unas de otras que crecen en el horno, colocar encimas unas bolitas de manteca de cerdo, cubrir con una mezcla de azúcar y canela y con un atomizador rociarlas de anís.
- Meter al horno precalentado a 160º hasta que estén doraditas.











Fuente: Lolitoba

lunes, 2 de mayo de 2011

MAGDALENAS DE NARANJA CHOCOLATEADAS




INGREDIENTES:

- 1 naranja de zumo, con piel
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de aceite de girasol
- 220 gr. de harina bizcochona
- 1 pellizco de sal
- 75 gr. de chocolate sin leche y con naranja confitada valor (rallado con unos golpes de turbo).


PREPARACIÓN:

- Precalentaar el horno a 250º.
- Poner en el vaso la naranja, junto con los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, temperatura 37º, vel. 5.
- Al finalizar el tiempo, volver a programar otros 3 minutos, sin temperatura, vel. 5- Incorporar el aceite en el vaso y mezclar 15 segundos, vel. 5.
- Añadir la harina y la pizca de sal y programar 8 segundos, vel. 6.
- Agregar el chocolate y remover con la espátula.
- Rellenar los moldes de magdalenas en las 3/4 partes de su capacidad, bajar la temperatura del horno a 220º, y hornear las magdalenas durante 15 minutos aproximadamente.