lunes, 26 de octubre de 2015

QUICHÉ MORUNA




INGREDIENTES:

- 1 lámina de pasta brisa
- 4 pinchos morunos
- Media cebolla
- 4 huevos
- 500 c.c. de nata
- 125 de queso enmental rallado
- Nuez moscada
- Sal


PREPARACIÓN:

- Dorar los pinchos en una plancha, dejar enfriar y picar en la thermomix unos segundos en vel. 4 y reservar.
- Picar la cebolla unos segundos en vel. 4 y reservar con los pinchos
- Precalentar el horno a 200º
- Extender la masa de pasta brisa en una fuente y pinchar con un tenedor para que no suba.
- Cubrir la base con un poco de queso rallado.
- En un bol batir los huevos, la nata, la nuez moscada y la sal, agregar la mitad de la carne y cebolla reservada y verter sobre la masa.
- Terminar de echar por encima el resto de carne, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno hasta que esté dorada.















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lunes, 19 de octubre de 2015

TARTA DE DONUTS





INGREDIENTES:

Para la base:
- 20 galletas tipo María
- 1 donut
- 50 gr. de mantequilla derretida


Crema de donuts:
- 4 donuts
- 500 c.c. de nata
- 100 c.c. de leche
- 80 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada

Cobertura:
- 5 galletas tipo María
- 1 donut
- 20 gr. de almendra en cubitos caramelizada
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mantequilla en pomada




PREPARACIÓN:

Para la base:
- Triturar las galletas con el donut y cuando estén triturados agregar la mantequilla (Yo lo he hecho en la thermomis en vel. 5-7-10)
- Cubrir la base de un molde desmoldable de unos 18 cms de diámetro, aplsatándolo bien y guardar en el frigorífico.


Crema de donuts:
- Disolver los sobres de cuajada en la leche fría
- Triturar los donuts en la thermomix, añadir la nata, la leche y el azúcar y programar 5 minutos, 100º y vel.3, cuando finalice volver a programar otros cinco minutos, misma temperatura y velocidad y agregar la leche con la cuajada por el bocal.
- Verter con cuidado sobre la base que teníamos reservada en el frigorífico.
- Una vez vertida, dejar enfriar y guardar en el frigorífico durante al menos cuatro horas (mejor hacerla de un día para otro).


Cobertura:
- Triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla granulosa y distribuir uniformemente sobre la tarta.

Nota: se puede tomar sola o acompañada del sirope que más os guste.














Fuente: Internet
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lunes, 12 de octubre de 2015

FLAUTAS DE JAMÓN Y QUESO





INGREDIENTES:

- Pasta brick
- Jamón york
- Queso en lonchas para fundir
- Mantequilla para unir la pasta brick
- Huevo batido para pincelar


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º
- Cortar trozos de pasta brick de unos 25 centímetros aproximadamente, coger uno, pincelarlo con mantequilla fundida, colocar otro encima y volver a repetir la operación hasta unir tres trozos.
- Colocar en el centro una loncha de jamón de york, sobre poner en el centro una de queso, colocar otra de jamón de york, otra de queso y terminar con otra de jamòn york.
- Doblar los filos como se ve en la foto, arriba y abajo y cuando estén doblados girar verticalmente para cerrar y formar un paquetito o flauta. 
- Colocar en la bandeja del horno con la abertura hacia abajo, pincelar de huevo batido e introducir en el horno hasta que estén doraditas.









 
                            
 





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lunes, 5 de octubre de 2015

TARTA SACHER




INGREDIENTES:

Bizcocho:
- 6 claras de huevo
- 40 gr. de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 200 gr. de chocolate fondant
- 120 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 120 gr. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura química
- 50 gr. de brandy


Relleno:

-400 gr. aprox. de mermelada de naranja

Cobertura:
- 50 gr .de mantequilla
- 50 gr. de agua

- 150 gr. de chocolate fondant


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso las claras, el azúcar, la sal y mezclar 4 minutos en vel. 4.  Reservar en un bol y retirar la mariposa. (Yo las he montado en la kenwood).
- Sin lavar el vaso, añadir el chocolate y trocearlo 5 segundos en vel. progresiva 5-10.
- Agregar la mantequilla y el azúcar y programar 4 minutos, 37º y vel. 2.
- Comprobar que está todo bien fundido y con la espátula rebañar bien las paredes del vaso.
- Programa vel. 4 sin tiempo ni temperatura e ir incorporando el brandy  y las yemas de una en una a través del bocal.
- Añadir la harina y la levadura. Programar 10 segundos en vel. 2 y medio y terminar de envolver con la espátula agregando el merengue reservado. Mezclar con cuidado.
- Verter la mezcla en un molde de 22 cm. de diámetro aprox. Debidamente engrasado y hornear durante 45 minutos.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
-Desmoldar el bizcocho sobre una rejilla, dividirlo en dos capas, cubrir el bizcocho inferior con la mitad de la mermelada de naranja, si  la mermelada está muy densa y cuesta extenderla, calentarla un poco en el microondas.
- Poner la siguiente capa y terminar de extender el resto de la mermelada.

Cobertura:
- Poner en el vaso el chocolate y trocearlo 15 segundos en vel. progresiva 5-10.
- Agregar el agua y programar 4 minutos, 37º y vel. 2.
- Incorporar la mantequilla y volver a programar 4 minutos, 37º y vel. 2.
- Comprobar que queda una mezcla homogénea y verter sobre la Tarta Sacher.
- Una vez terminada la tarta introducirla en la nevera para que el chocolate coja consistencia y decorar a gusto.  


















 












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