lunes, 29 de febrero de 2016

HELADO DE NUBES




INGREDIENTES:

- 200 ml. de nata para montar
- 150 ml. de leche
- 175 gr. de nubes
- Colorante azúl


PREPARACIÓN:

- En un cazo poner a calentar la leche en fuego suave y añadir las nubes removiendo continuamente hasta que se disuelvan. Una vez disuletas las nubes retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez frias echar un poco de colorante azul hasta obtener el color deseado.
- A continuación echar en un bol la leche con las nubes disueltas, añadir la nata y remover todos los ingredientes que se integren bien.
- Una vez mezclado echar en la heladera y programar el tiempo necesario.
- Si no se tiene heladera meter el bol en el congelador y cuando haya pasado una hora aproximadamente, se saca y se mezcla de nuevo para que no cristalice y quede cremoso. Repetir esta operación un par de veces más hasta que el helado tenga una textura cremosa.
- Dejar en el congelador hasta la hora de servir.









Print Friendly and PDF

lunes, 22 de febrero de 2016

PASTEL DE TORTILLA A LOS DOS JAMONES





INGREDIENTES:

- Un paquete de jamón serrano en lonchas
- 4 patatas medianas
- 5 huevos
- 9 lonchas de jamón york
- Sal


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 250º
- Forrar un molde de plum cake con el jamón serrano dejando colgar las tiras por fuera.
- Cortar y freir las patatas como para tortilla y escurrirlas bien.
- Batir los huevos y mezclarlos con las patatas.
- Cubrir el fondo del molde con una capa de patatas con huevo.
- Colocar encima lonchas de jamón york cubriendo las patatas.
- Volver a poner otra capa de patatas con huevo, otra de jamón, otra de patatas y terminar con otra de jamón yoyk.
- Cerrar con las tiras de jamón y hornear a 220º durante 30-40 minutos, que el jamón se quede tostadito.
- Desmoldar y si se quiere tostar entero colocar en la bandeja del horno y encender el gratinador para tostar el jamón por fuera.















Print Friendly and PDF

lunes, 15 de febrero de 2016

COOKIES CACAHUETE






INGREDIENTES:

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 cucharadas soperas de manteca de cacahuete
- 300 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 425 gr. de harina
- 8 cucharadas de cacao sin azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 200 gr. de perlas de chocolate


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso de la thermomix la harina, el cacao y el bicarbonato y mezclar unos segundos en vel. 6- Reservar.
- Introducir en el vaso el azúcar, la manteca de cacahuete y la mantequilla y mezclar en vel. 6 durante 20 segundos, que quede bien integrado.
- Agregar los huevos y remover unos segundos a la misma velocidad.
- Programar velocidad 5 e ir echando la mezcla reservada de harina, cacao y bicarbonato cucharada a cucharada por el bocal.
- Terminar de mezclar en la mesa de trabajo.
- Añadir las perlas de chocolate que queden bien integradas.
- Formar bolitas y ponerlas en la bandeja del horno forradas con papel de hornear, no muy pegadas porque al hornear se extienden.
- Hornear durante aproximadamente 15 minutos, dejar enfriar en la misma bandeja del horno y decorar con chocolate fundido.

















Fuente: Petitchef
Print Friendly and PDF

domingo, 14 de febrero de 2016

TARTA DE TRUFA Y FRESAS





INGREDIENTES:

Bizcocho:
- 240 gr. de agua
- 65 gr. de cacao en polvo Valor
- 150 gr. de mantequilla
- 350 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 290 gr. de leche
- 230 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cuharada de bicarbonato
- 1 pizca de sal

Trufa:
- 300 gr. de nata
- 300 gr. de chocolate fondant
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de miel

- Fresas


PREPARACIÓN:

Bizcocho:
- Poner en el vaso del thermomix el agua y el cacao y programar 5 minutos, 100º y vel. 2. Reservar
- Poner la mariposa en las cuchillas, echar la mantequilla y el azúcar y batir en vel. 3 y medio hasta que quede la mezcla blanquecina.
- A continuación echar por el bocal los huevos uno a uno, esperando que queden bien integrados antes de echar el siguiente.
- Añadir el chocolate frio, la vainilla y la leche y mezclar en vel. 3
- Por último agregar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclar en vel. 3
- Veter en un molde engrasado de mantequilla y hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente, según hornos.

Trufa:
- Derretir el chocolate con la mantequilla y la miel en el microondas durante 1 minuto o 2, vigilando que no se queme y termiando de deshacer removiendo con una cuchara.
- Montar la nata y a continuación mezclar con el chocolate hasta que quede una crema homogénea.

Montaje:
- Cortar el bizcocho en tres planchas.
- Cubrir la primera plancha con una capa de trufa y encima colocar fresas cortadas en trocitos.
- Cubrir con otra plancha de bizcocho y repetir la operación.
- Por último colocar la última plancha de bizcocho, cubrir con trufa y decorar a gusto con fresas.

















                         




Print Friendly and PDF