lunes, 17 de septiembre de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 200 gr. de chocolate para fundir (he utilizado fondant de hacendado)
- 150 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar glass
- 4 huevos


PREPARACIÓN:

- Colocar en un cuenco el chocolate y la mantequilla y derretirla en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima, sacarla y terminar de deshacer con un mezclador de varillas hasta que se integre bien.
- Añadir el azúcar glass y mezclar formando una mezcla homogénea.
- A continuación añadir un huevo entero y tres yemas y seguir batiendo hasta obtener una crema de color chocolate clarito y que quede lisa. (Unos 15 minutos aproximadamente)
- Mientras montar las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes añadirlas al chocolate con movimientos envolventes, que no se baje.
- Guardar en el congelador hasta el momento de servir.