MAGDALENAS CON PERLAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 130 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 180 gr. de azúcar

- 1 pizca de sal

- 3 huevos

- 60 gr. de leche

- 230 gr. de harina normal

- 2 cucharadas de chocolate en polvo

- 10 gr. de levadura de repostería

- 75 gr. de perlas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 250ºC, calor arriba y abajo sin aire.

- Poner el aceite, el azúcar y la sal en un cuenco y  batir con una máquina de varillas durante 5 minutos a velocidad media.

- Sin dejar de batir añadir los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que no esté bien integrado el que se acaba de añadir. Seguir batiendo durante 5 minutos.

- Añadir la leche sin detener la máquina de varillas.

- Tamizar la harina, el chocolate en polvo y la levadura y agregarlas.

- Batir pero no mucho, únicamente lo suficiente para que se integren bien.

- Repartir la mitad de las pepitas por la masa y remover.

- Verter la masa en las cápsulas de magdalenas y meter 10 minutos en el congelador o 30 minutos en el frigorífico.

- Sacar y repartir por la superficie la otra mitad de perlas de chocolate.

- Bajar la temperatura del horno a 220ºC, meter las magdalenas y dejarlas unos 15 minutos (si necesitaran un par de minutos más bajar la temperatura a 200ºC.

- Meter una brocheta de madera en la masa para comprobar que están hechas. 

Fuente: Webosfritos.es

TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE CAFÉ Y BUTTERCREAM DE CAPUCCINO

INGREDIENTES:

- 2 Rulos de galletas tipo María

- Leche con café para bañar las galletas

Crema de café:

- 220 gr de café recién hecho
- 50 gramos maicena
- 75 gramos de azúcar
- 250 gr de leche entera
- 4 huevos medianos
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Buttercream de capuccino:

- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de café soluble
- 3 cucharadas de leche condensada

PREPARACIÓN:

Crema de café:

- Preparar el café con algo de antelación para que se temple antes de utilizarlo, ya que si estuviera caliente, los huevos de la crema podrían cuajar y poner en peligro la receta.
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y batir durante 4 segundos en vel. 6 y luego programar 7 minutos a 90º y en vel. 4.

- En un molde desmoldable cubrir la base con una capa de galletas mojadas en café con leche (se puede utilizar tanto en frío como en caliente).

- Cubrir las galletas con una capa de crema de café.

- Volver a colocar otra capa de galletas bañadas en café con leche y cubrir de nuevo con otra capa de café (según sea el molde de grande os dará para dos o tres capas, hasta terminar con una de galletas).

Buttercream de capuccino:
- Fundir la mantequilla.
- Disolver el café soluble en las dos cucharadas de leche y mezclarlo bien con la mantequilla.
- Con las varillas de la batidora, ir mezclando bien y echar poco a poco el azúcar glass.
- En el último momento añadir las cucharadas de leche condensada y seguir batiendo hasta obtener la consistencia adecuada.

 - Meter la crema en una manga pastelera

- Cubrir la tarta con la buttercream de capuccino y decorar a gusto.
 

SOLOMILLO ADOBADO

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo

- 1 kg. de sal gorda

- 1/2 kg. de azúcar

- Pimienta

- Tomillo

- Orégano 

- Pimentón picante ahumado

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Mezclar la sal con el azúcar.

- Colocar el solomillo en un tupper de cristal, totalmente cubierto, por todos lados, con la mezcla de sal y azúcar. 

- Tapar y dejar en el frigorífico durante dos o tres días.

- Lavar con abundante agua, bajo el grifo, y secar bien con papel absorbente.

- Mientras preparar una mezcla con la pimienta, el tomillo, el orégano, el pimentón y un poco de aceite de oliva para que se adhiera al solomillo y cubrirlo con la mezcla.

- Envolver en una gasa y atarlo (yo lo meto en un saquito de cocer legumbres o verduras en el cocido) y guardar en el frigorífico durante cuatro o cinco días, apretar un poco y cuando esté un poco terso, es que ya está listo para comer.

Fuente: Facebook