MANZANAS CON HOJALDRE

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- 4 manzanas
- 4 cucharadas de miel
- Harina
- 1 huevo



PREPARACIÓN:

- Dividir la lámina de hojaldre en cuatro partes (si es redonda) y si es cuadrada cortar 4 cuadrados de aproximadamente 12 cm. de lado.
- Quitar el corazón a las manzanas, pelarlas, pasarlas por la miel y espolvorearlas de harina.
- Colocar cada manzana sobre el cuadrado o triángulo y cerrar uniendo en la parte superior los extremos de la masa.
- Con restos de masa confeccionar hojas para decorar, pìncelar con el huevo batido y meter en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos aproximadamente.
- Servir caliente.

BIZCOCHO DE MIEL A LA NARANJA

INGREDIENTES:

- 280 gr. de harina bizcochona (si es harina normal añadirle medio sobre de levadura química)
- 200 gr. de miel
- 1 huevo
- 125 gr. de zumo de naranja
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de jenjibre en polvo
- 40 gr. de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 100 c.c. de aceite de oliva
- 100 gr. de virutas o perlas de chocolate


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Tamizar la harina con el jenjibre y la canela mezclando unos segundos en vel. 6 y reservar.
- Echar en el vaso el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de naranja, la miel y el aceite y programar 3 minutos, 37º y vel. 3 y medio.
- Agregar la harina y mezclar unos segundos en vel. 4, echar las virutas de chocolate y terminar de mezclar con la espátula.
- Engrasar un molde, verter la mezcla y hornear durante 30 minutos aproximadamente, que la pinchar con la aguja sólo salga manchada de chocolate.
- Dejar reposar un poco en el molde y luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

LONGANIZA FRESCA AL VINO

Esta receta está en el libro Cuesta menos con Thermomix y la verdad es que es super rápida, sencilla y económica ¿alguien da más?. La receta original es con salchichas y yo he utilizado una bandejita de longaniza fresca de pavo/pollo y otra de cerdo, en total unas 15, aunque la receta es con 12.


INGREDIENTES:

- 200 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva
- 12 salchichas frescas cortadas en dos trozos (yo 16 longanizas)
- 100 gr. de vino blanco (yo le añadí un chorrito de whiski, porque sólo tenía 90 de vino)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos y programar 4 segundos, vel.4.
- Bajar los restos de paredes y tapa, colocar la mariposa, añadir el aceite, sal y programar 10 minutos, Varoma, vel.2
- Incorporar la longaniza y rehogar 3 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
- Agregar el vino, la hoja de laurel y la pimienta y programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
- Verter en una fuente y servir con patatas fritas o arroz blanco.

TARTA DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

- 1 base de pasta brisa
- 2 limones medianos
- 3 huevos
- 500 gr. de leche condensada


PREPARACIÓN:

- Poner la pasta brisa en un molde redondo, presionando bien las paredes y dejando una altura de aproximadamente 2 céntímetros.
- Colocar en el horno y se cocer a 170º hasta que la pasta quede dorada. Cuando la masa ha cogido color se retira del horno y se deja enfriar.
Poner en el vaso del thermomix la piel del limón (sólo la parte amarilla) y rallarla durante unos segundos en vel. progresivo 5-10.
- Añadir las yemas y mezclar durante 20 segundos en vel. 3
- A continuación añadir la leche condensada y el zumo de los dos limones previamente exprimidos y se mezcla todo durante 1 minuto en vel. 4, que queden todos los ingredientes bien ligados. Echar la mezcla en un bol.
- Con el vaso limpio, poner la mariposa en las cuchillas y montar las claras a punto de nieve, mezclar con la mezcla reservada con movimientos envolventes, y verter sobre la pasta brisa horneada.
- Introducir en el horno (que habremos dejado encendido) y horneamos a 160º durante 25 minutos aproximadamente, y luego 5 minutos de gril a 220º, que quede doradita.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico hasta el momento de servir.

PONCHE SALADO DE SALMÓN AHUMADO

Esta receta la ví en una revista de El Corte Inglés, bueno, no la receta, el plato en sí donde ponía que lo elaboraban diariamente en su pastelería y te sacaban de un apuro ya fuera de una comida de última hora o una visita inesperada o simplemente cuando te apeteciera...En la foto aparecía un bote de alcaparras, y como a mí no me gustan mucho, he decidido ponerle pepinillos en vinagre con sabor a anchoa.


INGREDIENTES:

- 300 gr. de salmón ahumado
- 9 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 130 gr. de pepinillos en vinagre
- 350 gr. de mahonesa
- 2 huevos duros
- 1 sobre de gelatina neutra (opcional)



PREPARACIÓN:

- En un molde de plum-cake, forrar el fondo con lonchas de salmón ahumado y sobre éste poner una capa de pan de molde sin corteza.
- Poner en el vaso del thermomix los pepinillos y picarlos 5 segundos en vel. 5 (yo los he picado solos, pero se pueden picar con el huevo duro)
- En un bol poner el resto del salmón ahumado a trocitos, los pepinillos picados, el huevo picado y mezclar bien con la mahonesa.
- Extender la mitad de la mezcla sobre las rodajas de pan y cubrir de nuevo con pan, volver a echar la otra mitad de la mezcla y cubrir con otra capa de pan.
- Dejar reposar en la nevera un par de horas.
- Si se desea, disolver la gelatina como dice en su envase, desmoldar el ponche y pincelar de gelatina.