ROLLITOS DE ANÍS

INGREDIENTES:

- 100 gr. de anís (he usado el mono seco)
- 100 gr. de aceite de girasol
- 50 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina


PREPARACIÓN:

- Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclar 1 minuto en vel. espiga.
- Dejar reposar la pasa durante 15 minutos para trabajarla mejor.
- Formar los rollitos y rebozarlos por una cara en una mezcla de azúcar y canela.

- Colocar en la bandeja del horno forrada con papel vegetal con la parte que tiene azúcar hacia arriba.

- Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos hasta que empiecen a tomar color.

Fuente: recetario canecositas.

RAPE CON GAMBAS

INGREDIENTES:

- 4 colas de rape
- 200 gr. de gambas peladas congeladas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil
- Harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 2 huevos duros
- Pimienta molida
- Sal


PREPARACIÓN:

- Salpimentar las colas de rape, pasarlas por harina y freir en aceite bien caliente. Reservar.

- En el mismo aceite rehogar las gambas un par de minutos (yo les he añadido unos cuantos mejillones) y reservar.

- En el mismo aceite restante añadir los ajos cortados en rodajas con el perejil, el vino la sal y el agua y cuando empiece a hervir añadir las colas de rape, las gambas y los huevos duros pelados y cortados a rodajas, cocinar durante unos diez minutos, rectificar de sal y servir.

Fuente: Cookpad

MAGDALENAS DE ESTEPA AL CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 12 huevos grandes
- 600 gr. de azúcar
- 370 gr. de harina
- 540 gr. de aceite de oliva
- 30 gr. de cacao amargo
- Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Separar las claras de las yemas y batir las yemas con el azúcar hasta haber triplicado su volumen.
- A continuación incorporar el aceite de oliva integrándolo en la mezcla de yemas y azúcar.
- Agregar la harina y el cacao y mezclar bien hasta obtener una masa fina y homogénea.
- A continuación batir las caras a punto de nieve para conseguir que las magdalenas queden bien esponjosas, y una vez montadas se va añadiendo en varios momentos la crema anterior integrándola con movimientos envolventes para que quede una masa con mucho aire en su interior.
- Rellenar los moldes de magdalenas rellenandolos hasta el borde.
- Espolvorear azúcar y hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente, según hornos.
- Dejar enfriar en una rejilla antes de consumir.

 

Fuente: Asopaipas

MAGRA EN SALSA

INGREDIENTES:

- 600 gr. de magra de ternera en tacos
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 3 clavos
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- Un vaso de vino oloroso
- 2 vasos de agua o caldo de carne o vegetal (a gusto)


PREPARACIÓN:

- En una cazuela con un chorrito de aceite se sella la carne de ternera y se reserva.

- En el mismo aceite de sellar la carne se pone a pochar la cebolla a fuego lento, cortada en trocitos, junto con la zanahoria en rodajas, los clavos y el ajo picado, salpimentar y rehogar hasta que la cebolla esté casi transparente y la zanahoria blanda.

- Triturar para formar una salsita un poco espesa.

- Añadir la carne que teníamos reservada, el vino y el agua y cocer a fuego lento hasta que reduzca y esté tierna la magra.