LASAÑA DE ATÚN (2)

INGREDIENTES:
- 1  caja de placas de lasaña al huevo precocinadas.
- 600 gr. de atún en aceite vegetal escurrido
- 800 gr. de tomate frito
- 3 huevos duros rallados
- 1 cebolla grande rallada
- 200 gr. de queso enmental rallado
- 1/2 litro de leche
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- Sal, Pimienta y nuez moscada.


PREPARACIÓN:

- Poner las placas de lasaña a remojo en un bol con agua fría.
- Escurrir bien el atún y poner en un bol.
- Poner en el vaso de la thermomix la cebolla y rallarla unos segundos en vel. 5-8
- Verter el tomate en una sarten y calentar un poco, añadir la cebolla, los huevos duros y el atún y remover bien que se integren todos los ingredientes.
- Untar el fondo de una fuente con tomate frito y colocar una capa de placas de lasaña.
- Verter la mitad del relleno y extender.
- Colocar otra capa de placas de lasaña y verter sobre ella el resto del relleno.
- Terminar de cubrir con otra capa de placas.

- Preparar la bechamel poniendo todos los ingredientes en el vaso (la leche, harina, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada) y programar 7 minutos temp. varoma y vel. 4.
- Cubrir con la bechamel la lasaña, espolvorear de queso rallado y meter en el horno precalentado a 180º hasta que esté doradita.
- Dejar reposar cinco minutos y servir.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

(Perdonar por el corte, no es lo estético que debería, pero las prisas....jajajaja)



INGREDIENTES:

- 3 paquetes de galletas maría de chocolate
Crema pastelera de chocolate:
- 150 gr. de chocolate fondant en trozos
- 100 gr. de azúcar
- 500 gr. de leche
- 50 gr. de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Para la cobertura:
- 50 gr. de aceite de girasol
- 300 gr. de chocolate fondant

- Leche para bañar las galletas


PREPARACIÓN:

- Preparar la crema pastelera de chocolate rallando el chocolate en la thermomix durante 10 segundos  en vel. 8 y reservar.

- Sin lavar el vaso poner el azúcar, la leche, la harina, los huevos y la vainilla y programar 7 minutos, 90º y vel. 4.

- Agregar el chocolate reservado y mezclar 30 segundos en vel. 4. 

- Retirar y reservar en un bol cubierto de papel film, pegado a la crema para que no forme costra.

- Empezar a preparar la tarta forrando la base del molde elegido con galletas bañadas en leche, no demasiado tiempo porque si no se rompen y no se puede trabajar con ellas.

- Cubrir las galletas con crema de chocolate.

- Volver a poner otra capa de galletas, otra de crema y así sucesivamente hasta terminar con una de galletas.

- Preparar la cobertura poniendo en el vaso de la thermomix limpio y seco el aceite y programar 4 minutos, 80º y vel.1.

- Al finalizar volver a programar 30 segundos en vel.1 y verter el chocolate por el bocal.

- Triturar 1 minutos en vel. progresiva 5-10 hasta obtener una crema homogénes.

- Cubrir la tarta y decorar a gusto.

- Guardar en el frigorífico y sacar una media hora antes de servir.

POTAJE DE GARBANZOS Y ALGÓNDIGAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

- 1 bote de 400 gr. de garbanzos precocidos

- 70 gr. de chorizo

- 100 gr. cebolla

- 1 tomate maduro

- 75 gr. de pimiento rojo

- 75 gr. de pimiento verde

- 50 gr. de guisantes

- 2 dientes de ajo

- 1 vasito de vino blanco

- Perejil

- Aceite y Sal

Albóndigas (prepararlas como acostumbréis)

- 700 gr. de carne picada (cerdo y ternera)
- 2 dientes de ajo machacado
- Perejil picado
- Piñones
- 2 huevos
- 100 gr. de pan rallado aproximadamente
- Sal
- Harina
- Aceite


PREPARACIÓN:

Albóndigas:
- Preparar las albóndigas mezclando la carne, los huevos, ajo, perejil, piñones, pan rallado y sal.
- Pasarlas por pan rallado y freirlas en aceite muy caliente. Reservar.

- Preparar un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde, el tomate y los guisantes (toda la verdura estará cortada finita) dejando el tomate para el final, cuando esté bien pocha, y antes de rehogar el chorizo, trituramos toda la verdura para que quede una crema fina.

- Agregar los garbanzos al sofrito con el chorizo y las albóndigas, echar el vino, espolvorear perejil picado y dejar hervir todo el conjunto unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.