WHOOPIES DE CHOCOLATE Y TURRÓN

INGREDIENTES:

-140 gr. de harina
- 30 gr. de cacao
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 125 ml. de leche
- 75 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 50 gr. de azúcar moreno
- 50 gr. de azúcar blanca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno:
- 150 gr. de clara de huevo (unos 5 huevos, la clara suele pesar unos 30 gr.)
- 300 gr. de azúcar
- 400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente o pomada
- 1 tableta de turrón blando


PREPARACIÓN:

- Tamizar la harina con el cacao y el bicarbonato y reservar
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa y clara. Añadir el huevo y la vainilla y volver a batir.
- Añadir la mezcla de la harina y batir hasta integrarla y por último agregar la leche poco a poco y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
- Verter cucharadas de masa en bandejas de horno forradas con papel de hornear, bien espaciadas, y hornear durante 10 minutos aproximadamente.
- Dejar templar en la bandeja y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Relleno:
- Con las claras y el azúcar formar un merengue bastante consistente.
- Ir añadiendo poco a poco la mantequilla batiendo con la pala en velocidad media. (Llegará un punto en que parecerá que la mezcla se ha cortado, pero no es así, seguir batiendo hasta obtener una mezcla con textura sedosa.
- Añadir la tableta de turrón que previamente se habrá rallado o desmigado, ir echando poco a poco hasta que esté totalmente integrado.

Rellenar los whoopies con la mezcla y espolvorear con azúcar glass.

Fuente: Las cositas de dedulce

ALFAJORES DE CARAVACA

INGREDIENTES:

- 500 gr. de miel
- 250 gr. de pan de alfajor (pan sin sal y con aceite) "Pan rallado y 50 gr. de aceite de oliva"
- 250 gr. de almendra tostada
- 100 gr. de avellana tostada
- 18 Obleas
- Ralladura de 1 limón
- 1 Cucharadita de canela


PREPARACIÓN:

- Picar la almendra y la avellana (yo lo he hecho en la thermomix durante unos segundos en vel. 5-6).
- Para el pan de alfajor he mezclado en un bol el pan rallado con el aceite de oliva para que tuviera la textura húmeda y a continuación añadir la canela, la ralladura de limón y mezclar bien.
- Mezclar los frutos secos con la mezcla de pan y canela.
- En un recipiente poner a calentar la miel y cuando rompa a hervir echar la mezcla preparada y remover hasta conseguir una masa espesita.
- Extender masa antes de que se enfríe sobre una oblea y cubrir con otra, dejar enfriar y listas para tomar.

Fuente: Internet

ALFAJORES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 250 gr. de almendra tostada
- 250 gr. de azúcar
- 100 gr. de galletas
- 100 gr. de rosquillas
- 200 gr. de chocolate para postres
- 125 ml. de miel
- 50 ml. de anís seco


PREPARACIÓN:

- Triturar las almendras, las galletas y las rosquillas.
- Poner al baño maría el chocolate y calentar la miel.
- Poner en un bol las almendras, galletas, rosquillas y el azúcar y mezclar todo bien.
- Incorporar el anís y la miel (que la calentamos para que esté líquida).
- Por último añadir el chocolate liquido y amasar bien, que quede bien integrado, taparlo con papel film y dejar reposar fuera del frigorífico durante una hora.
- Mojarse las manos en anís e ir cogiendo porciones y formando los alfajores como si fueran croquetas, dándelos forma cilíndrica.
- Rebozar en azúcar glass y envolver en papel de seda o papel celofán.

                    

Fuente: Cookpad