SOLOMILLO GUISADO

INGREDIENTES:

- 700-800 gr. de solomillo de cerdo

- 150 gr. de cebolla

- 150 gr. de zanahoria

- 2 dientes de ajo

- Sal y pimienta

- 1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

- Cortar el solomillo de cerdo en medallones gorditos, casi centímetro y medio y salpimentarlos.

- Dorar los medallones en aceite de oliva a fuego fuerte y reservar.

- En ese mismo aceite echar los dientes de ajo enteros, la cebolla en medias tiras no muy finas y la zanahoria en rodajas, dar vueltas para que se sofrían dos minutos a fuego medio.

- Incorporar medio vaso de vino blanco  y con una cuchara o espátula de madera ir desglasando el fondo, es decir, ir quitando lo doradito del fondo de la olla, lo que dará color y sabor a la salsa.

- Cuando esté todo despegado agregar el solomillo que teníamos reservado junto a todo el jugo que haya soltado, añadir otro buen chorro de vino blanco, sal y pimienta.

- Cerrar la olla y cuando coja presión bajar a fuego lento y dejar cocinar ocho minutos.

- Sacar las rodajas de solomillo y triturar la salsa hasta que quede homogénea y fina.

Fuente: Internet