EMPANADILLAS DE HIGOS

INGREDIENTES:

- 1 paquete de obleas "La Cocinera"
- Crema pastelera
- Unos 8 higos verdales
- 1 huevo para pincelar y azúcar moreno para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Preparar la crema pastelera y una vez que esté agregar los higos pelados y mezclarlos unos segundos en vel. 4.
- Rellenar las obleas con una cucharada de la crema de higos y cerrarla sellándolas con la ayuda de un tenedor.
- Precalentar el horno a 200º
- Pincelar las empanadillas con el huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar.
- Hornear a 180º hasta que estén doradas.

PROFITEROLES

INGREDIENTES:

- 160 gr. de harina
- 250 gr. de agua
- 100 gr. de mantequilla
- Una pizca de sal
- Una cucharada de azúcar
- 4 huevos medianos

Relleno:
Crema pastelera
- 500 c.c. de leche entera
- 110 gr. de azúcar
- 40 gr. de maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 sobrecito de azúcar vainillado
- Cacao puro


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º
- Pesar la harina y reservar.

- Verter en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programear4 minutos, 100º, vel. 4.
- Abrir la tapa y agreguar la harina de golpe, programar 15 segundos, vel. 4 y retirar el vaso de la máquina para que se enfríe durante unos 10 minutos.
- Colocar el vaso de nuevo en la máquina, programar velo. 4 e ir añaddiendo los huevos uno a uno por el bocal.
- Vierter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada (según gustos) y sobre una bandeja del horno forrada con papel vegetal o spilat, disponer la masa en pequeñas porciones, separadas unas de otras.
- Bajar la temperatura del horno a 180º, introducir la bandeja con la masa y hornear aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno.
- Mientras preparar la crema pastelera poniendo todos los ingredientes menos el cacao puro en el vaso del thermomix y programar 9 minutos, 90º y vel. 2 y  medio.
- Separar la crema en dos cuencos y a uno de ellos añadirle el cacao para hacerla de chocolate.
- Rellenar los profiteroles a gusto, Yo lo he hecho con un biberón haciendo un agujero por la parte lateral baja del profiterol, si no se tiene biberón, basta con abrirlos por la mitad y rellenarlos con una cucharilla o manga pastelera.

BIZCOCHO DE COLACAO AL BRANDY

INGREDIENTES:

- 200 gr. de colacao
- 150 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de harina
- 4 huevos
- 150 gr. de mantequilla
- 1 cubilete y medio de leche
- 1/2 cubilite de brandy
- 1 sobre de levadura royal


PREPARACIÓN:


- Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso del thermomix y programar 2 minutos, vel. 3 y medio, a continuación añadir la mantequilla y programar 3 minutos en la misma velocidad.
- Agregar la leche y el brandy y batir unos segundos en vel. 3.
- Añadir la el colacao, la harina y la levadura y batir 30 seg. en vel. 4, tiene que quedar una crema suave y espesa.
- Verter en un molde de silicona u otro debidamente engrasado y enharinado y meter en el horno precalentado a 180º,  a los 20 minutos aproximadamente bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox. 1 hora.

Fuente: Foro MR