PAN DULCE AL CHOCOLATE

 

 

INGREDIENTES:
 

- 300 gr. de harina

- 105 gr. de azúcar
- 85 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 80 gr. de leche
- 250 gr. de perlas o chips de chocolate
- Ralladura de un limón
- Vainilla en polvo

- Una pizca de sal

- Un poco de brandy
- 10 gr. de levadura química

PREPARACIÓN:
 

- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo muy bien amalgado.

- Incorporar el huevo, la leche y la especias y remover un poco.

- Añadir la harina junto la levadura y amasar durante unos minutos. Para finalizar las perlas de chocolate hasta que queden bien incorporadas.

- Formar una torta de unos tres centímetros de alto (como la hice el día de San Valentín intenté darle forma de corazón).
- Hornear a 180º durante 35-40 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar antes de consumir.

Fuente: Asopaipas

TARTA ARCOIRIS

INGREDIENTES:

Bizcochos:
- 2 huevos
- 90 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina con levadura incorporada
- Colorantes alimenticios

(con estos ingredientes he ido haciendo bases de dos en dos, por lo que según los colores que se quieran hay que repetir varias veces la operación)

Almíbar:

- 150 ml. de agua
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno y cobertura:
- 400 gr. de nata para montar sin lactosa
- Polvo de naranja y mandarina
- 400 gr. de chocolate fondant


PREPARACIÓN:

Bizcochos:
- Echar en el vaso del thermomix los huevos y el azúcar con la mariposa y programar 4 minutos, 37º y vel.3 1/2.
- Volver a programar mismo tiempo y velocididad  pero esta vez sin temperatura.
- Echar la harina y mezclar 10 segundos en vel. 2 y medio,  terminar de unir con la espátula y repartir la mezcla en dos boles.
- Echar en cada uno de ellos el color deseado y mezclar con una cuchara.
- Verter la mezcla en un molde de silicona de unos 15 cm. de diámetro aproximadamente y meterlo en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto y medio y luego 10 segundos más (a mí los últimos son los que mejor me quedaron, porque ya le había cogido el "tranquillo" al microondas, al principio programaba minuto y medio y aunque no estaba crudo, se me "chafaba" un poco). Hay que tener cuidado porque si se pasa de tiempo quedarán duros.
- Repetir la misma operación las veces deseadas.

- Prepar el almíbar poniendo a hervir el agua con el azúcar y la esencia de vainilla en un cazo.
- Dejar que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Relleno:
- Calentar la nata con el polvo de mandarina en un cazo hasta que hierva, retirar del fuego y volcar el chocolate en trocitos, ir batiendo hasta que no quede ningún trozo de chocolate, dejar enfriar completamente.


- Montar la tarta, capa de bizcocho calado con el almíbar, capa de relleno y así hasta terminar. Por fuera poner más relleno y alisar.
- Para terminar, decorar a gusto.

PASTAS DE CHOCOLATE Y AVELLANA

INGREDIENTES:

- 300 gr. de chocolate (he utilizado fondant de hacendado)
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 40 gr. de harina
- Una cucharadita de levadura royal
- 60 gr. de avellana molida
- Una  pizca de sal


PREPARACIÓN:

- Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas.
- Agregar la mantequilla y deshacer junto al chocolate que está caliente.
- En un bol batir el azúcar junto a los huevos hasta conseguir una crema blanquecina y añadirla al chocolate.
- Mezclar la levadura con la harina, la avellana molida y la pizca de sal y tamizarla sobre la mezcla de huevos y chocolate hasta conseguir una masa homogénea.
- Verter en una manga pastelera, echar porciones redondas sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal o spilat. (mejor dejarla a montoncitos, sin chafarlas porque con el calor del horno se expanden, por eso se me han quedado planitas)
- Hornear en horno precalentado a 170º durante 10 minutos aproximadamente.

Fuente: Bocados dulces y salados