PAN DE PITA

INGREDIENTES:

- 250 gr de agua
- 30 gr de aceite de oliva
- 15 gr de azúcar
- 20 gr de levadura prensada fresca
- 450 gr de harina de repostería
- Una cucharadita de sal (10 gr)

PREPARACIÓN:

- Poner el agua, el aceite y el azúcar en el vaso y programe 1 minuto, 37º, velocidad 1.
- Agregar la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 4.
- Añadir la harina y la sal y programe 30 segundos, velocidad 6.
- Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Dejar reposar en el vaso hasta que doble el volúmen, aproximadamente 30 minutos.
- Precalentar el horno a 240º.
- Por último, sacar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y hacer bolas de aproximadamente 50 gr. Extenderlas con el rodillo formando tortitas de 12 ó 14 cm de diámetro.
- Se pueden hacer más o menos grandes siempre que la masa quede muy fina.
- Colocar las tortitas directamente en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Procurar no enharinar mucho las tortitas al darles forma. Hornear 5 minutos.

Nota: el pan debe quedar hueco por dentro (para poder rellenarlo). Para ello es muy importante seguir las siguientes recomendaciones:
- Precalentar bien el horno.
- No dejar que las tortitas se doren mucho.
- Taparlas con un paño húmedo cuando salgan del horno.


Las fotos comienzan a partir del levado.