TARTA DE MANZANA ALEMANA

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 175 gr. de harina

- 175 gr. de azúcar

- 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 5 gr. de levadura química tipo Royal

- La ralladura de un limón

- 2 manzanas (yo utilice Golden)

- 2 cucharadas de leche

Para el streusel:

- 115 gr. de harina

- 85 gr. de azúcar

- 85 gr. de mantequilla

- 2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN:

- Comenzar preparando el streusel mezclando en un bol la harina con la mantequilla y la canela.

- Añadir el azúcar y la mantequilla troceada y mezclar bien con las manos hasta conseguir una consistencia como de arena mojada. Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film transparente y meterla en la nevera hasta que la masa esté lista.

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura esponjosa y que haya blanqueado ligeramente.

- Añadir la ralladura de limón y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrada.

- Ir añadiendo los huevos ligeramente batidos y de uno en uno, esperando a que se integre totalmente el que acabamos de echar antes de seguir con el siguiente.

- Tamizar la harina con la levadura y  añadirlo a la mezcla anterior pero esta vez se mezclará con una espátula y no con máquina.

- Para finalizar añadir las dos cucharadas de leche removiendo hasta que estén totalmente integradas.

- Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Trocearlas en gajos y reservar.

- Verter la mitad de la masa que hemos preparado sobre un molde ligeramente engrasado y encima ir colocando la mitad de los gajos de manzana hasta cubrir totalmente la superficie (solo una capa).

- A continuación verter la otra mitad de la masa y repetir la operación anterior con las manzanas, cubrir la superficie del pastel con los gajos de manzana de tal manera que quede todo cubierto.

- Por último, sacar el streusel que teníamos reservado en el frigorífico y con ayuda de un rallador, ir esparciéndolo por toda la superficie de la tarta.

- Introducirlo en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharla con un palito, éste salga completamente limpio.

- Sacar el pastel del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo.