lunes, 2 de noviembre de 2015

TARTA DE MANZANA ALEMANA






INGREDIENTES:

Para la masa:
- 175 gr. de harina
- 175 gr. de azúcar
- 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 5 gr. de levadura química tipo Royal
- La ralladura de un limón
- 2 manzanas (yo utilice Golden)
- 2 cucharadas de leche

Para el streusel:
- 115 gr. de harina
- 85 gr. de azúcar
- 85 gr. de mantequilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo


PREPARACIÓN:

- Comenzar preparando el streusel mezclando en un bol la harina con la mantequilla y la canela.
- Añadir el azúcar y la mantequilla troceada y mezclar bien con las manos hasta conseguir una consistencia como de arena mojada. Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film transparente y meterla en la nevera hasta que la masa esté lista.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura esponjosa y que haya blanqueado ligeramente.
- Añadir la ralladura de limón y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrada.
- Ir añadiendo los huevos ligeramente batidos y de uno en uno, esperando a que se integre totalmente el que acabamos de echar antes de seguir con el siguiente.
- Tamizar la harina con la levadura y  añadirlo a la mezcla anterior pero esta vez se mezclará con una espátula y no con máquina.
- Para finalizar añadir las dos cucharadas de leche removiendo hasta que estén totalmente integradas.
- Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Trocearlas en gajos y reservar.
- Verter la mitad de la masa que hemos preparado sobre un molde ligeramente engrasado y encima ir colocando la mitad de los gajos de manzana hasta cubrir totalmente la superficie (solo una capa).
- A continuación verter la otra mitad de la masa y repetir la operación anterior con las manzanas, cubrir la superficie del pastel con los gajos de manzana de tal manera que quede todo cubierto.
- Por último, sacar el streusel que teníamos reservado en el frigorífico y con ayuda de un rallador, ir esparciéndolo por toda la superficie de la tarta.
- Introducirlo en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharla con un palito, éste salga completamente limpio.

- Sacar el pastel del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo.






















 




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