lunes, 11 de abril de 2016

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ




INGREDIENTES:

- 5 solomillos de cerdo
- 500 gr. de cebolla
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 botella de Pedro Ximénez
- 600 gr. de caldo de pollo (o agua con 2 pastillas de caldo de pollo)
- Sal
- Pimienta
- Aceite


PREPARACIÓN:

- Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar, dorar por ambos lados y reservar.
- En el mismo aceite de dorar los solomillos echar la cebolla cortada finita junto a las pastillas de caldo y dorar.
- A continuación añadir la harina y sofreir un par de minutos.
- Incorporar el vino, el agua y un poco de pimienta y dejar cocer hasta reducir un poco, aproximadamente unos 25 minutos.
- Triturar toda la cebolla con la batidora.
- Agregar el solomillo y dejar cocer,  a fuego medio, hasta que la salsa espese un poco.











Fuente: Internet (Ana Sevilla)
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