FIDEUA DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES:

- Media pechuga de pollo cortada en tacos pequeños
- 250 gr. de fideos para fideua
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla
- Ajo en polvo
- Vino blanco
- 2 cazuelitas de caldo de pollo knorr
- Pimienta
- Sal
- Laurel
- Hebras de azafrán
- Media cucharadita de curry


PREPARACIÓN:

- Salpimentar el pollo y en una sartén con un poco de aceite dorar los trocitos y reservar.

- En el mismo aceite, echar el tomate y la cebolla rallados y el ajo en polvo y sofreir durante unos cuatro minutos.

- Echar las dos cazuelitas de caldo de pollo, deshacer con la ayuda de una espátula y remover para que se integre bien en el sofrito.

- Agregar el vino (yo le he puesto vaso y medio de los de agua), el curry, el laurel y el azafrán que habremos "molido" con los dedos.

- Incorporar el pollo y echar agua hasta cubrir un poco los trozos de carne y dejar cocer para que el alcohol se evapore.

- Por último añadir los fideua y cocer a fuego medio hasta que se evapore el líquido, que serán unos 9 minutos aproximadamente, dejar reposar un poco y servir.

Fuente: Asopaipas