TORTUGA DE LA "TÍA FLORES"

Esta receta circuló hace ya un tiempo por el foro MR y está sacada de un blog francés amuses bouche, me pareció muy original y hasta hoy no me había decidido a hacerla...no es por nada, sino que mis peques no son muy golosos y terminaría yo tan redonda como ella jajajajaja, así que...decidí hacerla para regalarsela a mi tía Flores por su cumple y por eso la he llamado así.


INGREDIENTES:

Para una ensaladera de unos 26 cm. de diámetro.
- 2 brazos de gitano (comprados en Lidl, sabor trufa)

Para la trufa:
- 800 gr. de nata para montar
- 2 tabletas de chocolate nestlé postres
- 150 gr de leche
- 2 sobres de gelatina en polvo
- 100 gr. de azúcar.
- Una lata de pequeña melocotón en zumo de uva (sin azúcar añadido)

NOTA: Empecé haciendo la mitad, es decir 400 gr. de nata, 1 tableta de chocolate... y sobre la marcha, tuve que hacer doble trufa ya que "el molde" era demasiado grande y cuando vertí la mezcla, se quedó "en el fondo" y tuve rápidamente que repetir la operación y mezclarla con la anterior.


PREPARACIÓN:

- Forrar una ensaladera con film transparente, y cubrir las paredes y la base con el brazo de gitano cortado en rodajas.
- Montar la nata con los 100 gr. de azúcar, y reservar en la nevera.
- Derretir el chocolate en el micro, dentro de un bol a trocitos, en dos tandas, para evitar que se queme. (40 segundos y remover, introducir de nuevo el bol, 40 segundos más y seguir removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del microondas.
- En 50 gr. de leche fría hidratar el sobre de gelatina.
- Calentar los 100 gr. restantes de leche, en la thermomix, durante 1 minuto a 100º y vel. 1, echar la gelatina hidratada y remover de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien.
- Añadir el chocolate derretido y remover a vel. 3. durante 1 minuto.
- Dejarlo templar (bastante, para que no corte luego la nata).
- Unir la crema de chocolate con la nata con cuidado, añadir el melocotón cortado en trocitos y verterla sobre el molde que teniamos reservado.
- Tapar bien con rodajas de brazo gitano y dejar en la nevera un mínimo de 6 horas, mejor de un día para otro.














No me ha quedado perfecta pero....sí resultona. jajajajaja