TORTAS DE ACEITE Y MOSCATEL

INGREDIENTES:

-1 kg. de harina de fuerza
- 400 gr. de aceite de oliva
- 400 gr. de vino moscatel
- 200 gr. de azúcar
- 15 gr. de granos de anís o matalauva
- 15 gr. de sal
- 1 pizca de clavo molido
- Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Poner a calentar el aceite.
- Poner en el vaso de la amasadora la harina, hacer un hueco y echar los granos de matalauva.
- Cuando el aceite comience a humear echarlo sobre la harina e ir removiendo para que se escalde.
- A continuación agregar el azúcar y el clavo y seguir mezclando.
- Añadir la sal y por último el vino moscatel poco a moco hasta obtener una masa elástica que se pueda trabajar sin pegarse en la encimera.
- Precalentar el horno a 225 grados.
- Extender la masa con el rodillo lo más fina posible, de unos dos milímetros, a ser posible sobre el papel vegetal o spilat para que no se deformen las tortas y con un cortapastas redondo o un aro de emplatar, cortar las tortas, retirando la masa sobrante.
- Espolvorear de abundante azúcar y meter en el horno durante 10-12 minutos aproximadamente, sin dejar de vigilar porque los filos se queman enseguida.
- Ir sacándolas cuando los filos comienzan a dorar para que no se quemen.