FILETES RUSOS

INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de carne picada

- 1 huevo

- 2 dientes de ajo

- Un poco de perejil

- 1 rebanada de pan de molde

- Un chorrito de leche

- Aceite

- Sal

- Pimienta molida

- Piñones

- Harina

PREPARACIÓN:

- Quitar la corteza al pan de molde, trocearlo y ponerlo en un bol con el chorrito de leche para que se vaya remojando.
- Filetear los dientes de ajo y ponerlos en el mortero con un puñado de sal, machacar, añadir el perejil, mezclar bien y reservar.
- Colocar en un bol grande la carne picada, salpimentarla, añadir el huevo y el pan remojado bien escurrido.
- Agregar lo del mortero y los piñones y mezclar bien que se integren todos los ingredientes.
- Poner aceite a calentar en una sarten y mientras ir formando los filetes cogiendo porciones de masa, hacer una pelota del tamaño deseado y aplanarla.
- Rebozar ligeramente en harina y freir en aceite bien caliente en pocas cantidades para que se doren enseguida y queden jugosos por dentro.
- Colocarlos sobre papel de cocina para que suelte el aceite sobrante y servir a gusto, con ensalada, patatas.....