BIZCOCHO DE ISA DE LA CUADRA

INGREDIENTES:

- 6 huevos
- 400 gr. de harina
- 500 gr. de azúcar
- 250 c.c. de leche
- 250 c.c. de aceite de girasol
- 1 cucharada de esencia de limón
- 2 sobres de levadura royal
(Una fuente de 30 x 40 cm. y papel albal)


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 160º
- Poner la mariposa en el vaso, añadir los huevos y programar 6 minutos, 37º y vel. 4. Finalizado el tiempo, volver a programar otros 6 minutos en vel. 3 sin temperatura.
- Añadir el azúcar, la leche, el aceite y la esencia de limón y mezclar 4 segundos en vel. 3.
- Agregar la harina y la levadura y mezclar 4 segundos en vel. 3
- Forrar el molde con papel albal y verter la mezcla en él.
- Introducir en el horno precalentado y honear durante 45 minutos aproximadamente, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

LOMO DE CERDO GLASEADO CON MOSTAZA Y WHISKY

INGREDIENTES:

- 1 cinta de lomo de cerdo (1 kg aprox.)
- 6 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon Original Maille 
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 de un vaso normal de whisky 
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar: ensalada de canónigos, patatas salteadas o puré de manzana


PREPARACIÓN:

- Atar la cinta de lomo de cerdo retirando primero la mayor parte de la grasa superficial y salpimentar. Encender el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. 

- Hacer la salsa para el glaseado: mezclar el azúcar, la mostaza, el aceite y el whisky. Debe quedar una salsita espesa y granulosa.

- Poner el lomo sobre la bandeja de horno y echar por encima parte de la salsa (un poquito nada más).

- Hornear el lomo durante 1 hora aproximadamente, darle la vuelta de vez en cuando e ir untando con el resto de la salsa. Al final debe quedar muy dorado por la superficie.

- Sacar del horno y cubrir con papel de aluminio mientras se prepara la salsa. 

- Poner todos los jugos que haya soltado el asado -e incluso, parte de la salsa si no la has usado toda- en un cazo con medio vaso de agua y reducir. Si se queda muy líquida ligar con un poco de maizena.

- Cortar el lomo de cerdo glaseado y servirlo con la salsa de mostaza y whisky.

Fuente: El saber culinario

BIZCOCHO DE ANÍS

INGREDIENTES:

- 275 gr. de Harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 190 gr. de azúcar glass
- 190 gr. de aceite de girasol
- 75 gr. de leche
- 70 c.c. de anís 
- 4 huevos


PREPARACIÓN:

- Separar las claras de las yemas, añadir una pizca de sal y montar bien con varillas. Reservar
- Batir las yemas con el azúcar hasta que doble volúmen y queden blanquecinas
- Añadir la leche, el anís y el aceite y batir bien.
- Tamizar la harina con la levadura y echar a la mezcla, que se integren. 
- Por último añadir las claras montadas con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en n molde molde cubierto con papel vegetal y meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
- Yo le eché por encima fideos de chocolate y al subir tanto por el centro, se desplazaron a los lados del bizcocho.
- Cuando empiece a abrirse por la superficie comprobar si está bien hecho por dentro.
- Sacar, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.