SUPER EMPANADA DE CARNE PICADA

INGREDIENTES:

- 2 láminas de masa brisa
- 1kg de carne picada de vacuno
- 2 huevos duros
- Pimiento rojo y verde (70 gr.)
- Cebolla rallada (100 gr.)
- Tomate triturado (300 gr.)
- Sal
- Tomillo
- Romero
- Eneldo
- Vino blanco (1 vasito)
- Aceite


PREPARACIÓN:

- Poner a sofreir los pimientos, la cebolla y el tomate, cuando estén pochaditos añadir la carne picada.
- Cuando esté medio hacer, salar, añadir las especias y terminar de cocinar.
- Cuando esté casi a punto agregar el vasito de vino y dejar que se consuma. Retirar y dejar enfriar.
(Siento no poder poner las fotos del paso a paso pero es que se me quedó la máquina sin batería)
- Extender una lámina de pasta brisa, añadir el relleno y cubrir con rodajas de huevo duro, dejando libres los bordes para poder cerrarla.
- Cubrir con la otra lámina de pasta brisa, presionando bien los bordes y pinchandola con un tenedor para que no suba.
- Meter en horno precalentado a 180º hasta que esté dorada.

NOTA: Si os gusta más doradita, pincelar con huevo batido por encima, yo no lo hice.