RUFFLED MILK PIE. TARTA DE PASTA FILO

INGREDIENTES:

- 1 paquete de pasta filo
- Mantequila para untar las láminas (fundida en el microondas)
- 400 c.c. de leche
- 4 huevos
- 175 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glass y canela molida para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Precalentar el hono a 180º

- Untar un molde circular con mantequilla, preferiblemente no desmontable para que no se filtre la crema por las ranuras.

- Extender una lámina de pasta filo sobre la encimera y con un pincel de silicona pincelar de mantequilla derretida para continuar arrugando la lámina a lo largo como si fuera un acordeón y sobre el molde ir enrollándola sobre sí misma formándo como una flor y colocarla en el centro del molde, ya que será el centro de la tarta.

- Seguir repitiendo la misma técnica con el resto de láminas e ir incorporándolas al molde alrededor de la primera lámina central.

- Introducir el molde en el horno durante media hora aproximadamente.

- Mientras preparar la crema poniendo en el vaso de la thermomix la leche con la rama de canela y programar 5 minutos, 100º y vel. 1. Reservar

- Sin lavar el vaso poner los huevos y el azúcar y programar 2 minutos en vel. 4, transcurrido el primer minuto añadir la leche por el bocal y dejar que se integre hasta finalizar el tiempo programado.

- Al finalizar el horneado de la pasta filo, sacar del horno y verter la crema de lecho por encima con mucho cuidado de no romper las láminas (utilizar una cuchara).

- Volver a introducir en el horno y dejar honear durante otra media hora más, que quede cuajada la crema.

- Sacarla del horno, dejar enfirar y espolvorear con azúcar glass y un toque de canela.

Fuente: http://www.librosthermomix.es